Házi Sajt. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Házi Sajt. Lépésenkénti Recept Fotóval
Házi Sajt. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Házi Sajt. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Házi Sajt. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Sajt házilag 2024, Március
Anonim

Ha te is sokáig szeretnél kipróbálni házi sajtot, de nem merted … akkor gyülekezzünk és főzzük együtt. Szerinted hosszú és nehéz sajtot készíteni otthon? Valójában az ízletes sajt egyszerűen és mindössze néhány óra alatt elkészül. A legfontosabb dolog a ráhangolás (és próbálkozzon egy kicsit, mivel a sajt meghúzása némi erőfeszítést igényel), és finom, és ami a legfontosabb, garantált egészséges sajt lesz. Ez nem egy gyanús összetételű, sajtos termék, amely tele van bolti polcokkal. Sajtunk csak természetes termékeket tartalmaz: házi túrót és tojást, tejet és vajat.

Házi sajt
Házi sajt

Hozzávalók házi sajt készítéséhez

  • 1 kg házi túró;
  • 1-1,5 liter tej;
  • 2 tojás;
  • 100-150 g, a túró, vaj zsírtartalmától függően;
  • 1 tk szóda;
  • 1 tk só.
Hozzávalók házi sajt készítéséhez
Hozzávalók házi sajt készítéséhez

Házi sajt készítésének módszere

Főzés sajt házi túróból (nem próbálta ki a boltból). A sajt működése érdekében csak jó minőségű valódi túrót kell választania.

Veszünk egy serpenyőt (nem zománcozott), túrót teszünk bele, kisebb kézzel szétmorzsolva, és megtöltöd tejjel. Kis tüzet gyújtottunk. Alkalmanként fakanállal keverjük, forraljuk fel, amíg a savó elválik, de ne forraljuk fel. Így eltávolítjuk a felesleges folyadékot a túróból, hogy felgyorsítsuk az olvasztási folyamatot.

Tegye a túrót egy serpenyőbe, és töltse meg tejjel
Tegye a túrót egy serpenyőbe, és töltse meg tejjel
Folyamatosan keverje a túrót
Folyamatosan keverje a túrót
Melegítsük állandó keverés közben, amíg a savó el nem válik
Melegítsük állandó keverés közben, amíg a savó el nem válik

A túrós masszát szűrőn szűrjük át, előzőleg hideg vízbe áztatott gézzel kibélelve (jobb, ha a gézt több rétegben hajtogatjuk). A masszát hagyjuk lecsöpögni - hagyjuk állni 5-10 percig.

Szűrje le a felesleges folyadékot a tömegből
Szűrje le a felesleges folyadékot a tömegből
Túrót daráljon húsdarálóban
Túrót daráljon húsdarálóban
Adjunk hozzá szódát, tojást, sót
Adjunk hozzá szódát, tojást, sót

Húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölje meg a kapott masszát (minél kisebb, annál jobb). Szódát adunk hozzá - nem többet és nem kevesebb, mint egy teáskanál; majd sót és tojást teszünk. Jobb, ha házi tojásokat veszünk élénk narancssárgájával, akkor a sajt étvágygerjesztő, sárgás lesz. És ha a tojásokat boltban vásárolják, adhat hozzá egy kis kurkuma - egészséges fűszer, élénk napos színű.

Jól összegyúrt tömeg
Jól összegyúrt tömeg

A masszát kézzel vagy szilikon spatulával jól összegyúrjuk.

Ezután két lehetőség van a főzésre: vízfürdőben vagy vastag aljú serpenyőben. Keverjük össze a túrós masszát vajjal, és tegyük át egy tálba, amelyet forrásban lévő vízzel egy serpenyőbe teszünk. Kb. 10-15 percig olvasztjuk a sajtot, fakanállal folyamatosan kevergetve.

A túrót vízfürdőbe tesszük
A túrót vízfürdőbe tesszük
Folyamatosan addig keverjük a masszát, amíg el nem kezd nyúlni
Folyamatosan addig keverjük a masszát, amíg el nem kezd nyúlni
Tovább folytatjuk a tömeg kihúzását
Tovább folytatjuk a tömeg kihúzását

Ezután egy kanállal elkezdjük kihúzni a tál tartalmát - további 5-10 percig, amíg homogén, csomók nélküli masszát nem kapunk.

Addig húzzuk, amíg homogén masszát nem kapunk
Addig húzzuk, amíg homogén masszát nem kapunk

A kész sajtot napraforgóval vagy vajjal kikent formába tesszük, kissé megtapogatjuk, hogy egyenletesen eloszlasson, és hagyjuk kihűlni.

A sajt formába öntése
A sajt formába öntése

A hűtött sajt tálról tányérra fordítható. Ha nem remeg ki - segítsen kissé a kezével vagy egy spatulájával, a sajt már jól tartja az alakját.

A házi sajt kihűlt és kialakult
A házi sajt kihűlt és kialakult

Vágja szeletekre a házi sajtot és kezdje el kóstolni!

Házi sajt
Házi sajt

Nagyon finom, ha egy szelet házi sajtot teszünk egy szelet fekete vagy fehér kenyérre, és lemossuk édes teával, citrommal. Nem is kell vajat kenni a kenyérre - a sajt önmagában ízletes és kielégítő. Miután egyszer elsajátította az elkészítés technológiáját, már nem akar sajtot vásárolni, hanem egy-két héten belül házi finomságokkal kényezteti magát és családját!

Házi sajt
Házi sajt

Nem csak szendvicseket készíthet, hanem más ételekkel is kísérletezhet, például megszórhat tésztát reszelt sajttal. Kiegészítheti és változatossá teheti a házi sajt receptjét kapor, bazsalikom vagy petrezselyem hozzáadásával; gomba, fokhagyma, sonkadarab, kedvenc fűszerei.

Ajánlott: