Polenta Kelbimbós Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Polenta Kelbimbós Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
Polenta Kelbimbós Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Polenta Kelbimbós Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Polenta Kelbimbós Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Polenta recept 2024, Március
Anonim

A Polenta a kelbimbós mártással egy kiadós, tápláló étel kukoricalisztből vagy lisztből, Észak-Olaszországban honos. Szélességeinken ez a kukoricakása jobban ismert hominy néven. A kukoricadara főzése nagyon egyszerű, nem igényel szakmai ismereteket. Fontos, hogy a polenta edényt ne hagyja felügyelet nélkül, és gyakran keverje meg. A Polentát melegen és hidegen egyaránt fogyasztják. A Polentát olajban is sütik, különféle mártásokkal ízesítik, sőt leveles zöldséges süteményeket is készítenek. A világos, sárga torta nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és több napig jól eltartható a hűtőszekrényben.

Polenta kelbimbó mártással
Polenta kelbimbó mártással

Ha sok polentát készít, vágja apróra, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba. A fagyasztott polenta olajban megsüthető és bármilyen szószsal ízesíthető.

  • Főzési idő: 1 óra
  • Adagok: 4

Hozzávalók polentához kelbimbó mártással

  • 220 g kukoricadara;
  • 1 liter víz;
  • 30 g zabpehely;
  • 200 g kelbimbó;
  • 15 g búzaliszt;
  • 30 g zsíros tejföl;
  • 1 húsleveskocka;
  • 15 g vajat.

Módszer polenta készítéséhez kelbimbós mártással

Öntsön kukoricadarát sós, forrásban lévő vízbe, vékony folyamban, keverje a vizet egy fából készült spatulával. Amint az összes gabona megvan a serpenyőben, forralja fel a masszát, csökkentse a hőt. Azt tanácsolom, hogy fedje le a polentát fedéllel, és néha keverje meg, miközben alulról felemeli. A Polenta nagyon vastag és forralva kifröccsen, ezért vigyázzon a kezére és a szemére! Polenta főzés 30 percig.

Öntsön kukoricadarát forrásban lévő vízbe
Öntsön kukoricadarát forrásban lévő vízbe

Kenje meg a vágódeszkát vagy tálcát növényi olajjal, terítsen rá egy réteg kész polentát, körülbelül 1,5 centiméter vastagra. Óvatosan egyengesse és hagyja lehűlni 20 percig.

Tegye a kész polentát kihűlni
Tegye a kész polentát kihűlni

A lehűlt polenta abszolút bármilyen geometriai alakot kaphat. Kerek süteményeket kulináris karikára vághat, rendes gyémántokat vagy négyzeteket vághat ki, nagy süteményeket használhat és különféle figurákat készíthet. A megszilárdult polenta nagyon jól formálódik. Általában egy kis kulináris gyűrűbe vágom.

A kihűlt polenta formázása
A kihűlt polenta formázása

A polenta süteményeket mindkét oldalon zabpehelybe forgatjuk. A zabpelyhet bármilyen másra cserélheti, amennyiben azok az azonnali sorozatból származnak.

A polentát mindkét oldalán mártsa zabpehelybe
A polentát mindkét oldalán mártsa zabpehelybe

Forró olajban pirítsa meg a polentát. A süteményeket elég mindkét oldalon 3-4 perc alatt megsütni.

Olajban pirítsuk meg a polentát
Olajban pirítsuk meg a polentát

A kelbimbó mártás főzése

A kelbimbót finoman apróra vágjuk, kevés vízzel feltöltjük, sózzuk. Főzzük 10-12 percig, amíg a kelbimbó meg nem puhul. Nem tudja megemészteni, mivel az élénkzöld szín eltűnik, és a szósz barna lesz. Ezután őrölje le a káposztát turmixgéppel a zöldséglevessel együtt.

A főtt kelbimbót turmixgéppel őröljük meg
A főtt kelbimbót turmixgéppel őröljük meg

Adjunk hozzá búzalisztet a felaprított káposztához, keverjük össze a mártást habverővel, tegyünk egy kis darab vajat, egy kocka csirkét vagy húslevest. A mártást lassú tűzre tesszük. Habverővel kevergetve forraljuk fel. Tegyen zsíros tejfölt a sűrített szószba, tegye vissza egy kis tűzre, főzzön további 5 percig.

A hozzávalók hozzáadásával és folyamatos keverés mellett melegítsük a mártást
A hozzávalók hozzáadásával és folyamatos keverés mellett melegítsük a mártást

Zöld mártást kelbimbóval öntsünk tányérokba, tegyünk rá sült polenta lapos süteményeket, díszítsük az ételt zöld petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: