Tartalomjegyzék:
Videó: Polenta Kelbimbós Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
A Polenta a kelbimbós mártással egy kiadós, tápláló étel kukoricalisztből vagy lisztből, Észak-Olaszországban honos. Szélességeinken ez a kukoricakása jobban ismert hominy néven. A kukoricadara főzése nagyon egyszerű, nem igényel szakmai ismereteket. Fontos, hogy a polenta edényt ne hagyja felügyelet nélkül, és gyakran keverje meg. A Polentát melegen és hidegen egyaránt fogyasztják. A Polentát olajban is sütik, különféle mártásokkal ízesítik, sőt leveles zöldséges süteményeket is készítenek. A világos, sárga torta nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és több napig jól eltartható a hűtőszekrényben.
Ha sok polentát készít, vágja apróra, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba. A fagyasztott polenta olajban megsüthető és bármilyen szószsal ízesíthető.
- Főzési idő: 1 óra
- Adagok: 4
Hozzávalók polentához kelbimbó mártással
- 220 g kukoricadara;
- 1 liter víz;
- 30 g zabpehely;
- 200 g kelbimbó;
- 15 g búzaliszt;
- 30 g zsíros tejföl;
- 1 húsleveskocka;
- 15 g vajat.
Módszer polenta készítéséhez kelbimbós mártással
Öntsön kukoricadarát sós, forrásban lévő vízbe, vékony folyamban, keverje a vizet egy fából készült spatulával. Amint az összes gabona megvan a serpenyőben, forralja fel a masszát, csökkentse a hőt. Azt tanácsolom, hogy fedje le a polentát fedéllel, és néha keverje meg, miközben alulról felemeli. A Polenta nagyon vastag és forralva kifröccsen, ezért vigyázzon a kezére és a szemére! Polenta főzés 30 percig.
Kenje meg a vágódeszkát vagy tálcát növényi olajjal, terítsen rá egy réteg kész polentát, körülbelül 1,5 centiméter vastagra. Óvatosan egyengesse és hagyja lehűlni 20 percig.
A lehűlt polenta abszolút bármilyen geometriai alakot kaphat. Kerek süteményeket kulináris karikára vághat, rendes gyémántokat vagy négyzeteket vághat ki, nagy süteményeket használhat és különféle figurákat készíthet. A megszilárdult polenta nagyon jól formálódik. Általában egy kis kulináris gyűrűbe vágom.
A polenta süteményeket mindkét oldalon zabpehelybe forgatjuk. A zabpelyhet bármilyen másra cserélheti, amennyiben azok az azonnali sorozatból származnak.
Forró olajban pirítsa meg a polentát. A süteményeket elég mindkét oldalon 3-4 perc alatt megsütni.
A kelbimbó mártás főzése
A kelbimbót finoman apróra vágjuk, kevés vízzel feltöltjük, sózzuk. Főzzük 10-12 percig, amíg a kelbimbó meg nem puhul. Nem tudja megemészteni, mivel az élénkzöld szín eltűnik, és a szósz barna lesz. Ezután őrölje le a káposztát turmixgéppel a zöldséglevessel együtt.
Adjunk hozzá búzalisztet a felaprított káposztához, keverjük össze a mártást habverővel, tegyünk egy kis darab vajat, egy kocka csirkét vagy húslevest. A mártást lassú tűzre tesszük. Habverővel kevergetve forraljuk fel. Tegyen zsíros tejfölt a sűrített szószba, tegye vissza egy kis tűzre, főzzön további 5 percig.
Zöld mártást kelbimbóval öntsünk tányérokba, tegyünk rá sült polenta lapos süteményeket, díszítsük az ételt zöld petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Chili Cseresznye Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
A házi Chili cseresznye szószhoz néhány pirospaprika hüvely és fűszerezés szükséges. Mielőtt borsot adna a mártáshoz, feltétlenül próbálja ki, nehogy túlzásba essen egy fűszeres ízzel
Lédús Csirketekercs "Cordon Blue" Béchamel Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
A "Cordon Blue" csirketekercs béchamel mártással kiváló étel ünnepi asztalhoz és napi étkezéshez! Egyszerűen és gyorsan elkészítik, lédús lesz, és sűrű besamelmártás is - megnyalja az ujjait
Húsgombóc Paradicsomos és Paprikás Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
A paradicsomos és paprikás mártással készült húsgombóc klasszikus étel, amelyet sokan gyermekkoruk óta szeretnek. Az illatos, sűrű mártásban lévő szaftos szelet annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy kivétel nélkül mindenkinek szájába fakad a szája
Főtt Pollock Lengyel Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
Sokan nem szeretik a főtt halat és hiába; itt, ahogy a régi anekdota mondja, csak nem tudja, hogyan kell főzni. A főzésben nincs semmi nehéz, finom, tápláló, egészséges, és ami napjainkban is fontos, a költségvetés. A finom, főtt lengyel szósz receptje lengyel mártással - kiadványunkban
Hal Rakott Zöldséges Sajtos Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
A Pollockot a legjobb egy rakottban főzni, elválasztva a filét a bőrtől és a csontoktól. Ez a halkancsó megjeleníthető megjelenésű, íze a finom árnyalatok díszes keveréke