Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók a csirkemáj tekercséhez áfonyahabban
- Módszer csirkemáj tekercs elkészítésére áfonyahabban
Videó: Csirkemáj Tekercs áfonyahabban. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:26
Az áfonyahabot nagyon harmonikusan kombinálják a baromfipástétommal. Ha zselatint adunk a habhoz, akkor keményedés után egy csípős csirkemájpástétom köré tekerhetjük. Csak első ránézésre tűnik egyszerűnek és banálisnak a csirkemájpástétom, de megpróbálja fűszerezni fűszernövényekkel, borókabogyóval, párolt zellerrel és egy unalmas pástétom finom falatkává válik.
- Főzési idő: 4 óra
- Adagok: 6
Hozzávalók a csirkemáj tekercséhez áfonyahabban
Az áfonyahabhoz:
- 250 g fagyasztott áfonya;
- 2 nagy hagyma;
- 15 g olívaolaj;
- 100 g száraz vörösbor;
- 35 g méz;
- 25 g zselatin.
A pástétomhoz:
- 500 g csirkemáj;
- 140 g vaj;
- egy csirke tojás;
- egy közepes sárgarépa;
- egy hagyma;
- több szár zeller;
- 6 borókabogyó, kakukkfű.
Módszer csirkemáj tekercs elkészítésére áfonyahabban
Áfonyahab készítése. Tegyen fagyasztott áfonyát egy stewpanba, apróra vágott, olívaolajon sült hagymát, öntsön vörös száraz bort, adjon hozzá mézet, főzze 20 percig alacsony lángon. Ezután őrölje össze az összetevőket turmixgéppel, és öntsön bele kis mennyiségű vízbe áztatott zselatint.
Fedjük le a tepsit fóliával, öntsük rá az áfonyahabot. A lefagyott hablemez körülbelül akkora lett, mint egy szokásos A4-es papírlap, éppen bambusz sushi szőnyeghez alkalmas.
A mousst 1-2 órára hűtőbe tesszük, ez idő alatt elkészítjük a pástétomot.
A pástétom elkészítése. Az olajbogyó és a vaj keverékében apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és salátazellert sütünk, amíg a zöldségek teljesen meg nem főznek. A korábban tejben áztatott csirkemájat búzalisztben forgatjuk, mindkét oldalán 2-3 percig főzzük, zúzott borókabogyóval és szárított kakukkfűvel ízesítjük.
A zöldségeket és a májat turmixgépben őrölni kell, amíg sima és homogén paszta nem lesz. Amikor a massza teljesen kihűlt, hozzáadjuk a kemény tojást, vajat, ízlés szerint sót. Az összetevőket habosra verjük.
A pástétomot fóliára tesszük, egy kolbászt formázunk belőle, amelynek hossza alkalmas a megszilárduló áfonyahab elkészítésére. A pástétomot is hűtőbe tesszük 1-2 órára.
Összeszedjük a tekercsünket. A bambusz szőnyeget ételfóliával letakarjuk, ráfektetjük a fagyasztott áfonyahab platináját, néhány centiméterrel hátrébb lépve a szélétől, a fagyasztott csirkepástétom „kolbászát” tesszük. Óvatosan tekerje fel a tekercset, ha valaha sushit készített, akkor a készségek jól jönnek.
A kész tekercset minden oldalról összenyomjuk, megfelelő formát adva, és visszatesszük a hűtőbe, hogy a tekercs jól megdermedjen.
Tálalás előtt azt tanácsolom, hogy tegyen egy csirkemáj tekercset áfonyahabbal 10-15 percre a mélyhűtőbe, majd vékony csíkokra vágja, gyógynövényekkel díszítse és pácolt uborkával tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Lusta Töltött Káposzta Tekercs. Lépésenkénti Recept Fotóval
Mit főzzünk csirkemellel? Természetesen lusta káposzta tekercs káposztával! Ez a legegyszerűbb recept, amelyet szeretni fog. A kedvesek lédúsak, gyengédek, kevesebb, mint egy óra alatt elkészülnek
Vegetáriánus Káposzta Tekercs A Kelkáposztából. Lépésenkénti Recept Fotóval
Vegetáriánus káposzta tekercs gombával - párolt káposzta tekercs diétás, vegetáriánus és sovány menükhöz. A káposzta tekercs hihetetlenül ízletes, nagyon étvágygerjesztő, és ha élelmiszerre vonatkozik, gyönyörű
Meleg Diétás Csirkemáj Saláta Zöldségekkel. Lépésenkénti Recept Fotóval
A meleg csirkemáj saláta brokkolival és kaliforniai paprikával alkalmas az étrendi menübe - ez az étel kiváló szénhidrát-, zsír- és fehérjeegyensúlyt tartalmaz, a kalóriatartalom mérsékelt, így a centiméterek nem nőnek derékig
Tekercs Csirkével - "Caesar Tekercs". Lépésenkénti Recept Fotóval
A csirketekercs egészséges gyorsétterem otthon. Ebben a receptben megtanítom, hogyan lehet gyorsan elkészíteni egy olyan diétás ételt, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz - "Caesar Roll" egyszerű termékekből. Ez shawarma majonéz, ketchup és egyéb, nem túl egészséges összetevők nélkül
Csirkemáj Palacsinta Vörös Ribizli Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
A csirkemáj palacsinta könnyen elkészíthető, olcsó étel. Nagyon gyorsan megsütheti a palacsintát, az ilyen "palacsintákat" kényelmes magával vinni ebédelni dolgozni, édes-savanyú vörös ribizli mártással ízesítve igazi csemegévé válnak