Mézes Mézeskalács Túróval. Lépésenkénti Recept Fotóval

A mézes mézeskalács elég gyorsan elkészíthető - készítsen egy egyszerű tésztát mézzel és cukorral, ízesítse őrölt fahéjjal, adjon hozzá még többszínű kandírozott gyümölcsöt és mazsolát. Ha a mézeskalácsot masztixos és kandírozott gyümölcskockák figuráival díszíti, akkor igazi pitét kap. A túrós tejes kekszes tészta elkészítése egyszerűen és gyorsan elkészül, így a recept szerintem a kezdő cukrászok hatalmába kerül.

Fontos, hogy a sütőt azonnal felmelegítsük, hogy a kész tészta ne várja meg, amíg felmelegszik, és előkészítünk egy sütőedényt (olajozott papírral letakarva), mivel a kekszes tésztát azonnal a sütőbe kell küldeni.

• Főzési idő: 1 óra
• Adagok: 8

Hozzávalók joghurthoz joghurttal

• 100 g virágméz;
• 2 nagy tojás;
• 50 g kristálycukor;
• 80 ml friss joghurt;
• 80 g vaj;
• 60 g zabpehely;
• 180 g búzaliszt;
• 5 g sütőpor;
• 1/4 fagyasztott citrom;
• 130 g kandírozott papaya vagy ananász;
• 45 g sötét mazsola;
• 6 g őrölt fahéj;
• porcukor díszítésre.

Mézes mézeskalács elkészítése túrós tejjel

A sárgáját elválasztjuk a fehérektől, a fehéreket külön verjük, így a tészta elkészítésének legvégén szükség lesz rájuk. A sárgáját cukorral fehérre őröljük.

A sárgájához túrós tejet adunk, nem tanácsolom erősen savas túrós tej hozzáadását a tésztához, savanyú lehet.

Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a sárgája, a cukor és a joghurt keverékéhez. Vízfürdőben melegítsük fel a virágmézet, amikor folyékony lesz, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

Egy mély tálban keverje össze a hengerelt zabot, a sütőport és a lisztet, fokozatosan adjon hozzá folyadékot a száraz hozzávalókhoz, gyúrja össze a tésztát.

Hozzáadjuk a tésztához a cukrozott papaya vagy ananász kockára vágott, megmosott és szárított mazsolát, fahéjat és kb. 1/4 fagyasztott citromot, amelyet finom reszelőn reszelünk.

A fagyasztott citrom jó megoldás takarékos háziasszonyok számára, azt tanácsolom, hogy mindig a fagyasztóban tartsa. Amikor pékárut vagy salátát kell ízesítenie, akkor nem kell elrontani egy egész citromot, csak reszelje le a fagyasztottat egy finom reszelőn, a többit pedig küldje vissza a fagyasztóba.

Verjük fel a tojásfehérjét stabil csúcsokig, adjuk hozzá a tésztához, és keverjük össze az összetevőket.

Kis különbséggel vágjon le sütőpapír darabokat, kenje be a papírt növényi olajjal, téglalap alakú formába tegye, töltse fel tésztával. Óvatosan egyengesse a tésztaréteget.

A papírdarabok felakasztása problémamentesen elősegíti a kész szőnyeg kiszabadítását a formából.

A formát 30-35 percig 180 fokosra fűtött sütőbe tesszük.

A nyírás készenlétét fa nyárssal ellenőrizzük.

Amikor a kész mézeskalács kihűlt, óvatosan vágja le a tetejét, a többit vágja négyzetekre. Ez nem kötelező, de a tálalás ilyen módja hagyományosnak tűnik.

Vágjon egy kis kandírozott gyümölcsöt apró kockákra, szórja meg a mézeskalácsot porcukorral egy szitán, díszítse kandírozott gyümölcsökkel.

A péksütemények húsvéti gyors, egyszerű és gyönyörű díszítéséhez azt tanácsolom, hogy használjon öntött figurákat, mivel egy közönséges mézes mézeskalács ünnepi húsvéti tortává válik.