Tartalomjegyzék:
Videó: Padlizsán Saláta Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
A téli padlizsánsaláta szezonális termékekből készült zöldségelőétel, amely gyakran megtalálható bármely nyári házikertben. Ehhez az ételhez az összes zöldséget először sós vízben kell kifehéríteni, majd fel kell önteni fűszeres fűtött növényi olajjal, és a tartály kapacitásától függően sterilizálni kell az üreseket.
A saláta a chilis paprika miatt meglehetősen fűszeres, a füstölt paprika és a rozmaring pedig enyhén homályos ízt ad a zöldségeknek, ami meglehetősen egzotikus ételeket eredményez egyszerű ételekből.
- Főzési idő: 1 óra
- Mennyiség: 1 L
Hozzávalók a téli padlizsánsalátához:
- 500 g padlizsán;
- 200 g szárzeller;
- 300 g sárgarépa;
- 150 g hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál füstölt paprika;
- 2 chili paprika
- 8 g só (+ 10 g blansírozáshoz);
- 70 ml növényi olaj;
- rozmaring, petrezselyem.
A padlizsánsaláta télire való elkészítésének módszere
Tegyen egy fazék forrásban lévő vizet (kb. 1,5 l) a tűzre, adjon hozzá 2 teáskanál sót. Ebben a fazékban a saláta összes összetevőjét felváltva blansoljuk. Először vágjuk fel a padlizsánokat apró szeletekre, tegyük forrásban lévő vízbe, főzzük 4 percig, réses kanállal vegyük ki és tegyük a rácsra úgy, hogy a víz üveg legyen.
Ezután vigye át a padlizsánt egy mély tálba.
Most fehérítse a szeletekre vágott hagymát 2-3 percig (medvehagymával pótolható, édesebb), tegye rá a rácsra is.
Vágjuk a zellerszárakat 2 centiméter hosszú rudakba, tegyük forrásban lévő vízbe 3-4 percre, adjuk a tálba a többi hozzávalóhoz, amikor a víz kifolyik belőlük.
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk apró vékony rudakra, főzzük 6-7 percig. Ennek a zöldségnek a sűrűbb a textúrája, ezért egy kicsit tovább fog tartani.
Tépd le a petrezselyem levelét a szárról, öntsd fel forrásban lévő vízzel, aprítsd fel finomra, add hozzá a többi hozzávalóhoz. Ennyi zöldséghez nagy maroknyi friss petrezselyem kell.
Most adjunk hozzá sót, figyelembe véve, hogy a termékeket sós vízben főzték. Zöldségeket kóstolunk, sózzuk az ízlésünknek megfelelően.
Benzinkút készítése. Hámozzuk meg és vágjuk vékony fokhagymagerezd szeletekre, vágjuk karikára a chili hüvelyt. Fazékban melegítsen növényi olajat az első ködig, tegyen bele fokhagymát, borsot, füstölt paprikát és néhány rozmaringlevelet. Azonnal vegye le a tűzről - az olaj forráspontja elég magas, a fokhagyma és a chili néhány másodperc alatt készen áll.
Öntsük a forró öntetet a zöldségekre, keverjük össze, és a salátát üvegekbe tehetjük.
Sterilizálnunk kell az üvegeket, vagy 20 percig melegítenünk kell őket a sütőben, amíg melegek, meg kell tölteni salátával és lezárni.
Ha azt tervezi, hogy a munkadarabokat a tavasztól megtartja, akkor azokat sterilizálni kell - a kannákat forró vízzel ellátott serpenyőbe tesszük, amikor a hőmérséklet 80 Celsius-fokra emelkedik, eloltjuk a tüzet. Sterilizálási idő 10 perc 0,5 literes dobozoknál.
A konzerveket hűvös, száraz és sötét helyen, +7 foknál nem magasabb hőmérsékleten tároljuk.
A saláta feldolgozás nélkül akár egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
Ajánlott:
"Nezhinsky" Uborka Saláta Télire - Egyszerű és ízletes. Lépésenkénti Recept Fotóval
Egyszerű és ízletes saláta "Nezhinsky" uborkából télire, amelynek receptjét szakácskönyvekben kínálták a Szovjetunió idejéből származó ízletes és egészséges ételekről. Az uborka, a hagyma és a kapor klasszikus kombinációja egy kis borssal mindig előnyös
Finom Saláta Paradicsom és Uborka Olajbogyóval Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Télire egy finom saláta paradicsomból és uborkából, olívabogyóval, amelyet könnyű elkészíteni friss szezonális zöldségekkel. Télen marad az üveg kinyitása, a kockákra vágott feta sajt hozzáadása a zöldségekhez, friss fűszernövények ízesítése és szinte görög salátát kap
Cobb Saláta, Vagy Keveretlen Saláta Csirkével és Sült Saláta Kitûnõvel. Lépésenkénti Recept Fotóval
A Cobb saláta egy úgynevezett keveretlen saláta, amelynek összetevőit csíkokban helyezzük el a zöld saláta leveleken, és öntethez adjuk. A csirkével, sült saláta kitûnõvel és chilivel készült cobb receptemben nagyon szeretem ezt a kombinációt, enyhén savanykás joghurt, paróka és olívaolaj öntettel nagyszerű hozzá
Padlizsán Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
A kész ételt háromféle módon lehet felhasználni. Először külön ételként tálalja a zöldségeket (hidd el, nagyon finom). Másodszor készítsen padlizsán kaviárt a mai napra, harmadszor pedig sterilizálja az üvegeket és télire töltse ki az üres helyeket
A Padlizsán Sárgarépával Zöldségsaláta Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
A "padlizsán sárgarépával" egy szezonális zöldségből készült, télre készülő finom zöldségsaláta, amelyet önálló ételként vagy hús mellé tálalhatunk. Ezt a sűrű keveréket megkenhetjük pirított kenyér szeletekre, pita kenyérrel vagy pita kenyérrel töltve