Chorba Almás Kvasszal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Chorba Almás Kvasszal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Chorba Almás Kvasszal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Chorba Almás Kvasszal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Chorba Almás Kvasszal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Berkoukech / Mhamssa au Thermomix ( soupe aux plombs) 2024, Március
Anonim

A Chorba a román, moldvai és török konyha húsából és zöldségéből készült sűrű leves általános neve, amelyhez savanyú, főtt kvasat adnak. Nagyon jó összetevők kombinációja - jól főtt zöldségek, finom hús és kovászos savanyúság. Használhat szokásos rozskvászt vagy almakvassát, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni almaléből. Keverjen össze 1 liter frissen facsart gyümölcslevet és 3 liter hideg vizet, adjon hozzá 2-3 evőkanál kristálycukrot és egy zacskó száraz élesztőt. Egy nap után készen áll az ital, csak le kell szűrni.

Chorba leves almakvassal
Chorba leves almakvassal

A leves alapja egy gazdag csirke vagy bárányleves. Készítse elő előre és fagyassza le, hogy bármikor kéznél legyen a megfelelő félkész termék.

  • Főzési idő: 1 óra 30 perc
  • Adagok: 6

Chorba leves hozzávalói almás kvasszal

  • 800 g csirke;
  • 400 g burgonya;
  • 150 g hagyma;
  • 400 g paradicsom;
  • 220 g sárgarépa;
  • 200 g édes paprika;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 100 g spagetti vagy tészta;
  • 700 ml almás kvas;
  • só, koriander, zöldség és vaj barnuláshoz.

A chorba leves elkészítésének módszere almakvassal

Zöldségfőzés. Az íz gazdagabbá tétele érdekében ezeket előzetesen feldolgozzuk. Finoman aprítsa fel a hagymát, növényi olaj és vaj keverékében pirítsa át átlátszóvá.

Apróra vágjuk és megpirítjuk a hagymát
Apróra vágjuk és megpirítjuk a hagymát

Három nagy sárgarépa, küldjön egy jól fűtött serpenyőbe, közepes lángon 5-7 percig sütjük. A sárgarépát, csakúgy, mint a hagymát, vajban és növényi olajban lehet leginkább megsütni.

Dörzsölje és pirítsa meg a sárgarépát
Dörzsölje és pirítsa meg a sárgarépát

A vörös érett paradicsomot gőz felett puhára pároljuk. Ezután egy ritka szitán áttöröljük.

Dörzsölje át a párolt paradicsomot egy szitán
Dörzsölje át a párolt paradicsomot egy szitán

Az édes paprikát megtisztítjuk a magokból, csíkokra vágva.

Vágja a paprikát csíkokra
Vágja a paprikát csíkokra

Nyomjon késsel néhány gerezd fokhagymát, húzza le a héját, vágja finomra.

Aprítsd fel a fokhagymát
Aprítsd fel a fokhagymát

A burgonyát megtisztítjuk, a nagy gyökereket kettévágjuk, a kicsiket érintetlenül hagyjuk.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát

Másik kötelező tészta a tészta, ideális esetben házi készítésű vagy spagetti, nem kell sokat hozzáadni, adagonként kb. 30 g.

Készítsük elő a tésztát
Készítsük elő a tésztát

Szóval, felforraljuk a csirkét. Tegyen mindent a húslevesbe, ami aromássá teszi - egy csomó petrezselymet, 2-3 babérlevelet, zellert, néhány gerezd fokhagymát. Nem kell sok vizet önteni, 1 liter elég, forralás után 45 percig főzzük.

Amikor a húst könnyű elválasztani a csontoktól, adjuk hozzá a burgonyát, forralás után 15 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk. Az ebben az ételben lévő burgonyának nagyon puhának és krémesnek kell lennie.

Adjunk hozzá burgonyát a forrásban lévő leveshez
Adjunk hozzá burgonyát a forrásban lévő leveshez

A csirkét és a gyökereket eltávolítjuk a serpenyőből. Tegye a sült hagymát, a pirított sárgarépát, a fokhagymát, az apróra vágott paprikát, a tört paradicsomot és a spagettit, öntse bele az almás kvasat. Tegye újra a tűzhelyre, forralja fel, főzze további 25 percig. Ezután 20-30 percig hagyjuk a fedél alatt, hogy megitassuk a levest.

Kivesszük a húst és a gyökereket a levesből. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat
Kivesszük a húst és a gyökereket a levesből. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat

Érdemes megjegyezni, hogy a kvas, amelyet hozzáad a leveshez, ne legyen édes! Ezért jobb otthon főzni.

Öntsük a forró levest tányérokba, szórjuk meg apróra vágott korianderral, azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Chorba leves forrón, gyógynövényekkel ízesítve
Chorba leves forrón, gyógynövényekkel ízesítve

Általában a húslevesből csontozott csirkét, marhahúst vagy bárányt, kicsontozva, a tányérokra helyezik.

Ajánlott: