Pilaf Csirkével és Csicseriborsóval. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Pilaf Csirkével és Csicseriborsóval. Lépésenkénti Recept Fotóval
Pilaf Csirkével és Csicseriborsóval. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Pilaf Csirkével és Csicseriborsóval. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Pilaf Csirkével és Csicseriborsóval. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях! 2024, Március
Anonim

A csirke és a csicseriborsó pilaf egy kiadós és ízletes főétel, amelyet nemcsak a mindennapi ebédre, de egy ünnepi asztalra is elkészíthetünk. A pilaf főzése egy keményítőben nem igényel sok erőfeszítést. Időbe telik a termékek előzetes elkészítése: csicseriborsó áztatása, hús pácolása. A folyamat további része meglehetősen egyszerű - az elősütött alapanyagokat egy nagy serpenyőben gyűjtik össze, amelyeket rizsbe „csomagolnak”. A receptben alapul vett hagyományos üzbég pilaf sok olajat és zsírt tartalmaz, ez a megkülönböztető jellemzője. Ezért, ha úgy dönt, hogy egy ilyen ételt főz, akkor nem szabad kalóriákat számolnia, utána böjt napot lehet rendezni.

Pilaf csirkével és csicseriborsóval
Pilaf csirkével és csicseriborsóval

Tálaláshoz vegyen egy nagy edényt, amelyen megfordíthatja a serpenyő tartalmát - az összes gyümölcslé, olaj és zsír telíti a rizst és a csicseriborsót.

  • Elkészítési idő: 10 óra
  • Főzési idő: 2 óra
  • Adagok: 8

Hozzávalók pilaf csirkével és csicseriborsóval

  • 1 kg csirkecomb;
  • 550 g forrázott rizs;
  • 200 g csicseriborsó;
  • 250 g hagyma;
  • 150 g zeller;
  • 250 g sárgarépa;
  • fej fokhagyma;
  • 2 hüvely pirospaprika;
  • 150 ml növényi olaj;
  • 50 g csirke vagy libazsír;
  • 15 g kömény;
  • só, babérlevél, fekete bors, imeretiai sáfrány.
Hozzávalók az üzbég pilafhez csicseriborsóval
Hozzávalók az üzbég pilafhez csicseriborsóval

A pilaf főzésének módszere csirkével és csicseriborsóval

10 percig áztassa a csicseriborsót hideg vízben. A rizst 2 órán át hideg vízben áztassa. A csirkét 6-8 órán át pácoljuk reszelt hagyma, fokhagyma, fűszerek és olívaolaj keverékében.

Egy apróra vágott hagymát megsütünk
Egy apróra vágott hagymát megsütünk

Melegítsük a növényi olajat egy keményítőben. Ezután az apróra vágott hagymát a felhevített olajba dobjuk. 10 percig időnként keverjük.

Megolvasztjuk a csirke zsírt, megpirítjuk a sárgarépát és a zellert
Megolvasztjuk a csirke zsírt, megpirítjuk a sárgarépát és a zellert

Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjon finomra vágott csirke- vagy libazsírt a serpenyőbe. 5 perc múlva adjuk hozzá a kockákra vágott sárgarépát és a zellert. Sütjük zöldségeket közepes lángon 15 percig.

Fűszereket adjon a sült zöldségekhez
Fűszereket adjon a sült zöldségekhez

Fűszereket adunk a sült zöldségekhez - köményt, 2-3 babérlevelet, 6-10 fekete borsot és egy csipet imerétai sáfrányt. A fűszereket zöldségekkel 5 percig melegítjük.

Külön sült csirkét terítünk
Külön sült csirkét terítünk

Külön-külön 2-3 percig pirítsa meg a pácolt csirke darabokat mindkét oldalán egy tapadásmentes serpenyőben. Helyezze a csirkét a zöldségekre a sült serpenyőben.

Öntsön vizet a keményítőbe
Öntsön vizet a keményítőbe

Öntsön forró vizet a csirkére, hogy az ellepje a húst.

Megszórjuk az előre beáztatott csicseriborsót
Megszórjuk az előre beáztatott csicseriborsót

Az áztatott csicseriborsót megmossuk, hozzáadjuk a forrasztóhoz. Amikor csicseriborsót áztat, azt tanácsolom, hogy többször cserélje ki a vizet, a jól áztatott borsót jobban megemésztik.

Tegyen rizst a tetejére
Tegyen rizst a tetejére

A rizst többször megmossuk, hogy a víz átlátszóvá váljon. Az összes összetevő tetejére kenjük a gabonát.

Öntsön forró vizet, sót, tegyen fokhagymát és csípős paprikát
Öntsön forró vizet, sót, tegyen fokhagymát és csípős paprikát

Ízlés szerint öntsön sót. Ennyi alapanyaghoz körülbelül 4 szintes teáskanálra lesz szüksége, de azt tanácsolom, hogy az ízlése vezérelje.

Ezután öntsön forró vizet, az összetevőket 1-1,5 centiméterrel átfedve. Tegye a tetejére a zúzott fokhagymagerezdeket és a chili hüvelyeket.

Főzés pilaf alacsony lángon
Főzés pilaf alacsony lángon

Forralja fel a pilafot nagy lángon, majd csökkentse a hőt. Amikor a víz kissé felforr, zárja le a fedelet. Főzés 1-1,5 órán át.

Pilaf csirkével és csicseriborsóval
Pilaf csirkével és csicseriborsóval

Tegye a hozzávalókat egy tányérra fordított sorrendben - először rizst, majd csirkét csicseriborsóval és zöldségekkel. Tálaljuk forrón. A pácolt hagymát és a friss paradicsomot általában pilaf mellé tálalják. Pilaf csirkével és csicseriborsóval kész. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: