Pite Hússal. Darált Piték. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Pite Hússal. Darált Piték. Lépésenkénti Recept Fotóval
Pite Hússal. Darált Piték. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Pite Hússal. Darált Piték. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Pite Hússal. Darált Piték. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Darált húsos pite 2024, Március
Anonim

Pite - élesztős tésztából készült torta töltelékkel, amelynek közepe nyitva vagy, mint mondják, kigombolva van. Tálalás előtt általában olvasztott vajat vagy forró levest öntünk ebbe a lyukba. A recept szerint a sütőben főtt darált húsos piték nagyon ízletesek, étvágygerjesztő aromájuk kitölti a konyhát, és senkit sem hagy közömbösnek a házban.

Pite hússal
Pite hússal

Édesítő tésztából cukrozatlan süteményeket főzni egyáltalán nem nehéz, azt hiszem, hogy még a kezdő házi szakácsok is képesek receptet főzni ennek a receptnek megfelelően.

  • Főzési idő: 2 óra 15 perc
  • Adagok száma: 10

Hozzávalók húsos pitékhez

Kelt tészta:

  • 300 g prémium búzaliszt;
  • 20 g sűrített élesztő;
  • 185 ml tej;
  • 3 g finom asztali só;
  • 3 g kristálycukor;
  • 35 ml olívaolaj;
  • tojássárgája.

Töltő:

  • 350 g darált hús;
  • 200 g hagyma;
  • 200 g sárgarépa;
  • 100 g zöldhagyma;
  • chili paprika, só, étolaj sütéshez;
  • húsleves tálaláshoz.

A húsos piték főzésének módszere

A legmagasabb fokú búzalisztet, amelyet néha finomítottnak is neveznek, finom étkezési sóval összekeverjük, finom szitán át mély tálba szitáljuk, hogy a liszt oxigénnel telítődjön.

A tejet 32 fokra melegítjük, feloldunk egy darab friss élesztőt, hozzáadunk kristálycukrot.

A lisztes tálba tejjel hígított élesztőt adunk.

A sóval átszitált liszthez meleg tejben hígított élesztőt adunk
A sóval átszitált liszthez meleg tejben hígított élesztőt adunk

Keverje hozzá a lisztet tejjel, fokozatosan öntsön olívaolajat.

Keverés közben adjunk hozzá növényi olajat
Keverés közben adjunk hozzá növényi olajat

Helyezze a tésztát egy vágódeszkára vagy más munkafelületre, gyúrja a tésztát körülbelül 10 percig, amíg le nem tapad a felületen és a kezeken.

Az élesztő tészta összegyúrása
Az élesztő tészta összegyúrása

Kenje meg a tálat olívaolajjal, tegye bele a tésztát, fedje le nedves ruhával, tegye meleg, huzatálló helyre 45 percre.

Hagyja a tésztát menni
Hagyja a tésztát menni

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben melegítsen 2-3 evőkanál finomított növényi olajat sütéshez. 12-15 percig apróra vágott hagymát és durva reszelőn reszelt sárgarépát dinsztelünk.

Hagymát sárgarépával megdinszteljük
Hagymát sárgarépával megdinszteljük

A darált húst külön egy serpenyőben kb. 3-4 perc alatt megsütjük. A töltelék finomabb lesz, ha a darált marhahúst és a sertéshúst egyenlő arányban keveri össze.

Hozzáadjuk a sült darált húst a hagymához és a sárgarépához.

Adjunk hozzá külön sült házi darált húst
Adjunk hozzá külön sült házi darált húst

Fűszerezzük a tölteléket: ízlés szerint adjunk hozzá egy finomra vágott csokor zöldhagymát, chilit, sót és fekete borsot. Hűtőbe tesszük lehűlni.

Adjunk hozzá fűszereket, sót, apróra vágott gyógynövényeket és chilit. A töltelék összegyúrása
Adjunk hozzá fűszereket, sót, apróra vágott gyógynövényeket és chilit. A töltelék összegyúrása

Osszuk el a tésztát 9-10 azonos darabra, mindegyik körülbelül 60 g tömegű. Kerek süteményeket nyújtunk lisztezett felületen.

Húzza ki a pite süteményeket, tegye ki a tölteléket és rögzítse a széleket
Húzza ki a pite süteményeket, tegye ki a tölteléket és rögzítse a széleket

Mindegyikük közepére tesszük a tölteléket, csónak alakúra faragjuk a pitéket, középen hagyjuk a nyitott tölteléket.

A lepényeket hússal megkenjük egy tepsire, megkenjük sárgájával, és sütni kezdjük
A lepényeket hússal megkenjük egy tepsire, megkenjük sárgájával, és sütni kezdjük

Tegye a pitéket száraz tepsibe. Keverje össze a nyers tojássárgáját hideg vízzel, kenje meg a tésztát. Hagyja a tepsit meleg helyen 45-50 percig, hogy a piték feljöjjenek.

A sütőben 15-17 percig sütünk húst tartalmazó pitét
A sütőben 15-17 percig sütünk húst tartalmazó pitét

A sütőt 220 fokra melegítjük. Helyezze a tepsit a forró sütő középső polcára. 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tegye a kész pite hússal deszkára, takarja le tiszta konyharuhával.

Pite hússal
Pite hússal

A húsos pitéket forró húslevessel tálaljuk, minden kanál közepébe öntsünk néhány kanál forró húslevest - ez a hagyomány! Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: