Sertés Hasa A Sütőben. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Sertés Hasa A Sütőben. Lépésenkénti Recept Fotóval
Sertés Hasa A Sütőben. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Sertés Hasa A Sütőben. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Sertés Hasa A Sütőben. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Tepsis sült karaj 2024, Március
Anonim

A kemencében található sertés szegy nagyon ízletes étel a disznó olcsó részéből. Ebben a receptben elmondom, hogyan kell főzni a sertéshast a sütőben, hogy a hús lágy, ízletes és ropogós legyen. Szüksége lesz egy sörre, amelyet sötét vagy világos hús főzéséhez kell használnia, döntse el maga és válasszon ízlése szerint. A sörben sertéshúst egész Európában főzik: Németországban, Csehországban, Szlovákiában mindenhol finom receptek vannak a hús főzéséhez sörrel. Időbe telik az étel elkészítése, de nincs különösebb gond: amikor a hús megfőtt, vigye át a serpenyőbe és süsse meg, ez az egész egyszerű folyamat.

  • Főzési idő: 2 óra
  • Adagok: 4
Sertés hasa a sütőben
Sertés hasa a sütőben

Sütő hozzávalók a sertéshúshoz

  • 1 kg csont nélküli sertéshús;
  • 220 g sárgarépa;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 220 g hagyma;
  • 1 chili paprika;
  • 5 g kurkuma;
  • 2 liter sör;
  • 3 babérlevél;
  • 10 g szárított fűszeres gyógynövény;
  • 15 g cukor;
  • 15 g asztali mustár;
  • 15 g balzsamecet;
  • 15 g só;
  • növényi olaj.

Sertéshús főzése a sütőben

A sertéshúst levágjuk - egy darab szegyet több nagy darabra vágunk, így kényelmesebb a sertéshús főzése és eltolása. Kevesebb idő kell egy kis darab elkészítéséhez, mint ha egy vastag és nagy szegyet főzne. Tehát a sertéshúst 20x20 centiméteres, 5-6 centiméter vastag darabokra vágjuk.

A sertéshús vágása
A sertéshús vágása

Tegye a sárgarépa és a hagyma felét, szeletekre vágva, és az összes fokhagymát egy megfelelő méretű serpenyőbe. A hagymát közvetlenül a héjjal adhatjuk hozzá, csak előmosás. Nyomja meg késsel a fokhagymát, hogy a főzési folyamat során jobban adja ki az illatát.

Tegye a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát egy fazékba
Tegye a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát egy fazékba

Fűszereket adhat a serpenyőbe: forró chili paprika, babérlevél és szárított gyógynövények. A szárított zeller, a petrezselyemgyökér és a szárított zöldhagyma jól működik a sertéshúsnál.

Adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket és csípős paprikát
Adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket és csípős paprikát

A húst egy fazékba tesszük. Nem ajánlom nagyon nagy edény használatát ehhez a recepthez, mivel sok sört kell elköltenie ahhoz, hogy a sertéshús teljesen "megfulladjon" benne.

A sertéshasat egy fazékba téve
A sertéshasat egy fazékba téve

Rázza fel a sört, hogy felszabaduljon a szén-dioxid, hagyja nyitott tartályban 10-15 percig, majd öntse rá a húsra, hogy a folyadék ellepje. Ha nincs elég sör, akkor semmi rossz nem történik, adjunk hozzá hideg vizet.

A sör után adjunk hozzá étkezési sót adalékanyagok nélkül és egy teáskanál őrölt kurkumát.

Töltsük meg a húst és a zöldségeket sörrel, adjunk hozzá sót és kurkumát. Főzünk
Töltsük meg a húst és a zöldségeket sörrel, adjunk hozzá sót és kurkumát. Főzünk

Főzzük kb. 1,5 órán át mérsékelt tűzön, zárjuk le a fedelet.

Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről, kivesszük a húst, kivesszük a sárgarépát. Szűrjük át a húslevest.

Kivesszük a serpenyőből a sertéshúst. Szűrjük át a húslevest
Kivesszük a serpenyőből a sertéshúst. Szűrjük át a húslevest

Egy serpenyőben gyorsan átengedjük a megmaradt sárgarépát és hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát a húslevesből, rátesszük a szegyet a zöldségekre.

A húst barnított zöldségekre kenjük
A húst barnított zöldségekre kenjük

Keverje össze a barnító mázat - balzsamecetet, kristálycukrot, étkezési mustárt és egy csipet finom sót. Fedje le a mellkasát mázzal, adjon hozzá néhány evőkanál leszűrt húslevest a serpenyőbe.

Fedjük le a mellkasát balzsamecetes mázzal
Fedjük le a mellkasát balzsamecetes mázzal

15-20 percig 230 fokosra fűtött sütőbe tesszük, aranybarnára sütjük.

Sütőben sült sertéshas
Sütőben sült sertéshas

A sütőben főtt sertés szegyet forrón, forrón forrón tálaljuk az asztalhoz. Köretnek zsenge burgonyapürét készítünk párolt zöldborsóval, és ne feledkezzünk meg egy bögre hideg sörről sem!

A sertéshús készen áll a sütőben. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: