Élesztő Pizza Sonkával és Pancettával A Sütőben. Lépésenkénti Recept Fotóval

2023 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 11:58

Sütőélesztő pizza sonkával és pancettával egy finom házi péksütemény, amelyet a világ minden táján szeretnek és készítenek. Pancetta (egyfajta szalonna) - zsíros sertéshús, sóval és gyógynövényekkel szárítva, szalonna és hús rétegekkel. Ez a fűszeres adalék a kész pizzának egyedi ízt ad.

Egy egyszerű pizza tészta három összetevőből készül - víz, élesztő és liszt. Rugalmassá tétele érdekében adjon hozzá egy kevés kiváló minőségű olívaolajat, ami kívánatos, de nem szükséges. A tésztát nagyobb térfogatban lehet elkészíteni a receptben megadott összetevők mennyiségének arányos növelésével. 10-12 órán át hűtőszekrényben tárolható, és egy órával a főzés előtt vegye ki a hűtőszekrényből, ráncolja meg, és hagyja meleg helyen, hogy szobahőmérsékleten ismét előjöjjön.

• Főzési idő: 1 óra 30 perc
• Adagok: 2

Hozzávalók sonka és pancetta élesztő pizzához

Pizza tészta:

• 7 g száraz élesztő;
• 185 ml vizet;
• 300 g búzaliszt;
• 3 g só;
• 15 ml olívaolaj.

Pizza töltelék:

• 100 g sonka;
• 40 g pancetta;
• 50 g Mozzarella sajt;
• 50 g kemény sajt;
• 70 g meggyparadicsom;
• 40 g póréhagyma;
• hagymafej;
• 30 g paradicsompüré;
• 15 ml olívaolaj;
• kakukkfű, bazsalikom, bors.

Hogyan készítsünk élesztős pizzát sonkával és pancettával a sütőben

Öntsön búzalisztet egy halomba a munkafelületre, adjon hozzá finom asztali sót adalékanyagok és száraz élesztő nélkül. A központban mélyedést hajtunk végre, és lassan öntsünk bele 35 Celsius fokig melegített tiszta vizet és az első hidegen sajtolt extra szűz olívaolajat. Keverjük össze a hozzávalókat a kezünkkel, majd gyúrjuk össze a tésztát, amíg az nem tapad a felülethez.

Kenje meg a tálat olívaolajjal (hogy a tészta ne ragadjon meg), tegye a zsemlét a tálba, takarja le tiszta, nedves ruhával, és tegye meleg, félreeső helyre huzat nélkül.

Hagyja a tálat melegen 45-50 percig, ez idő alatt a tészta megduplázódik.

Gyúrjuk össze a tésztát, gördítsünk ki egy kerek tortát sodrófával a búzaliszttel meghintett deszkán, körülbelül fél centiméter vastagságúra. A tortát sodrófára tekerjük, száraz tepsibe helyezzük.

Ujjainkkal egy kis oldalt készítünk a torta köré, hogy a töltelékből származó leve ne folyjon a tepsire. Kenje meg a tésztát paradicsompürével.

Az apróra vágott hagymát olívaolajon, kakukkfüven és sóban pirítsuk meg. Vágja a sonkát vékony szeletekre, a pancettát pedig apró darabokra.

Tegye a sült hagymát, sonkát és pancettát a tortillára.

Vágd kockákra a Mozzarella sajtot, vagy tépd le a kezeddel, egyenletesen terítsd el a tortán. A meggyparadicsomokat vágjuk szeletekre, szintén az egész pizzára kenjük.

Hozzáadunk apróra vágott póréhagymát, bazsalikomot és durva reszelőn reszelt kemény sajtot (a legjobb a parmezán sajt).

Öntsön olívaolajat a pizzára, és szórja meg kakukkfűvel. A sütőt 250 Celsius fok hőmérsékletre melegítjük.

Az élesztő pizzát sonkával és pancettával 12-15 percig forró sütőbe küldjük, majd kivesszük és azonnal kiszedjük a tepsiről egy száraz deszkára.

Tálaljon forró élesztő pizzát sonkával és pancettával az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!