Tartalomjegyzék:
Videó: Házi Lasagna Sertéshússal. Lasagna Tészta. Lépésenkénti Recept Fotóval
2023 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 11:58
A házi sertés lasagna az olasz konyha kiadós hármas étele. A lasagna három fő összetevőből áll - tészta, töltelék és szósz. Ebben a receptben megmutatom, hogyan lehet elkészíteni a lasagna tésztát, darált hússal és zöldségekkel töltött tölteléket, valamint a lasagna réteg fehér mártását. A receptben nincs semmi bonyolult és kivitelezhetetlen, még egy kezdő szakács is képes rá.
A boltban vásárolhat tésztát lasagnához, de próbáld meg egyszer elkészíteni magad, és megérted, hogy minden zseniális, egyszerű!
- Főzési idő: 1 óra 30 perc
- Adagok: 6
Hozzávalók házi sertés lasagne-hoz
A tesztre:
- 2 csirke tojás;
- 200 g búzaliszt;
- 1 evőkanál hideg víz.
Töltéshez:
- 600 g sovány sertéshús;
- 200 g paradicsom;
- 100 g medvehagyma;
- 100 g édes paprika;
- 50 g friss gyógynövény;
- 150 g kemény sajt;
- olívaolaj, bors, só.
A szószhoz:
- 110 g vaj;
- 55 g búzaliszt;
- 150 ml tej;
- só, fekete bors, szerecsendió.
Hogyan készítsünk házi sertés lasagnát
Lasagna tészta készítése
Öntsön csúszdával búzalisztet, készítsen egy kis mélyedést a domb közepén, törje fel a tojásokat. Először a sárgáját teszem, összekeverem liszttel, majd hozzáadom a fehéreket, erre nincs szükség, csak szokás.
Amikor a tojásokat összekeverjük a liszttel, adjunk hozzá egy kanál hideg vizet, gyúrjuk össze a masszát, amíg sima nem lesz. A zsemlét táskába tesszük, 30 percig hagyjuk.
Húzza ki nagyon vékonyan a lasagna pasztát, a rétegvastagság kevesebb, mint milliméter. Jobb, ha a munkaasztal és a sodrófa felületét olívaolajjal kenjük meg, nem pedig megszórjuk liszttel.
Vágja a vékonyra hengerelt lapot széles tányérokra, forralja a pasztát 2-3 percig sós forrásban lévő vízben, és szűrőedényben dobja el.
A lasagna töltelékének elkészítése
A töltelékhez vigye át a sovány sertéshúst egy húsdarálón. A medvehagymát vagy a hagymát apróra vágjuk. Felkockázzuk a paradicsomot és a paprikát. Őröljön meg egy csomó friss gyógynövényt.
Egy mély serpenyőben megpirítjuk a medvehagymát olívaolajban, majd hozzáadjuk a darált sertéshúst, amikor a hús kifehéredik, hozzáadjuk a paradicsomot, a gyógynövényeket és a paprikát.
Ízlés szerint megsózzuk a lasagna tölteléket, lassú tűzön 20 percig pároljuk.
Lasagna szósz készítése
A mártáshoz a felkockázott vajat egy serpenyőben felmelegítjük, az olvasztott vajba búzalisztet öntünk, ha besárgul, szobahőmérsékleten felöntjük a tejet, ízlés szerint sózzuk, habverővel simára keverjük.
Hozd a lasagna szószt sűrűsödni alacsony lángon, ízesítsd reszelt szerecsendióval.
Alakítjuk a lasagne-t
Tegyen egy kevés szószt egy magas oldalú tűzálló edénybe, majd egy réteg tésztát.
Ezután váltakozó réteg lasagna - darált hús, mártás, reszelt sajt, ismét tészta. Addig ismételje, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
Befejezzük a tésztával a lasagnát, megkenjük mártással és öntsük rá kiváló minőségű olívaolajjal.
30 percig lasagnát sütünk 170 fokra előmelegített sütőben. Forró lasagne-t szolgálunk fel az asztalhoz.
Házi sertés lasagna kész. Jó étvágyat kívánunk!
Az elkészített lasagna tésztát húrra akaszthatjuk, és száraz, szellőző helyen száríthatjuk több órán át. Ezután hajtsa be egy lezárt edénybe, ahol több hétig tárolható.
