Sült Tengeri Sügér Filé Zöldségekkel. Lépésenkénti Recept Fotóval

Halat lisztben vagy tojásban sütöttem, néha tésztában. De kiderült, hogy finom sült halat főzhet további termékek nélkül. Csak hal, fűszerek és növényi olaj. Nagyon finom lesz!

De ahhoz, hogy szép eredményt érjünk el (hogy a filedarabok ne tapadjanak a serpenyőhöz és ne essenek szét, hanem egészben, gyönyörűen alakuljanak ki), figyelembe kell vennie néhány árnyalatot. A főzési titkok egy részét hozzáértő szakácsok osztották meg velem, másokat pedig empirikusan megtanultam: mielőtt receptet kínáltam volna, háromszor megsütöttem a halat, hogy felfedezzem az összes know-how-t és megosszam veletek.

Hozzávalók grillezett tengeri sügér filéhez zöldségekkel

• 2 tengeri sügér filé;
• só;
• őrölt feketebors;
• növényi olaj.

A tengeri sügér helyett más közepes zsírtartalmú kimagozott halakat is használhat.

Sült tengeri sügér filé főzés módszere zöldségekkel

Az első titok. A tojás és liszt nélküli hal sütéséhez speciális tapadásmentes serpenyőre van szükség. Például kerámiával bevont palacsintán sütök. Egy szokásos serpenyőben ez a trükk valószínűleg nem fog működni.

A második titok. A filének száraznak kell lennie. Ezért, ha frissen fagyasztott halat főz, teljesen fel kell olvasztania, majd a filé darabjait papírtörlővel le kell öblíteni és szárítani. Jobb, ha nem használ szalvétát - nem olyan sűrű, mint egy törülköző, nedves lesz és tapad a halhoz.

Az így elkészített filét dörzsöljük meg sóval és borssal.

A harmadik titok. A filéket forró serpenyőben kell elterítenie. Nem melegen vagy csak kissé felmelegedve, hanem forrón - akkor a darabok beragadásának kockázata minimális. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, ossza el vékony rétegben, és melegítse, amíg elkezd spriccelni.

És még egy trükk, amelyet én találtam ki - mielőtt a filét a serpenyőbe tenné, mindkét oldalát kenje meg napraforgóolajjal. Ezt tettem, amikor megsütöttem a 3-at, és ezúttal én voltam a legsikeresebb.

Az egyik oldalon közepes lángon megsütjük a halat, fedővel fedjük le, amíg a színe megváltozik.

Ezután vékony, széles spatulával óvatosan emelje meg, és fordítsa meg.

A második oldalon fedő nélkül sütjük 3-4 percig, amíg meg nem pirul.

És óvatosan távolítsa el egy spatulával egy tányéron.

Gyakorlással megkapja a dolgát, és szép, pirospozsgás darabokat kap. Sült halat tálalhat körettel vagy salátával, és mindig kenyérrel. Főtt és kívánt esetben enyhén sült brokkoli vagy karfiol, szelet paprika és paradicsom sikeresen kiegészíti az ételt.