Osztrák Barackpite. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Osztrák Barackpite. Lépésenkénti Recept Fotóval
Osztrák Barackpite. Lépésenkénti Recept Fotóval
Anonim

Az osztrák konyha híres édességeiről és süteményeiről! Barackkalács sütemény közben alaposan őrölt fahéjjal és friss sárgabarackkal ízesített kekszes tésztával olyan varázslatos aromát áraszt, amely senkit sem hagy közömbösnek. Kísérletezhet, és különféle fűszereket adhat a pékárukhoz: szerecsendiót, őrölt gyömbért és szegfűszeget. Ez csak fokozza a kész sütemény ízét és aromáját. A recept a kezdő szakácsok rendelkezésére áll, mivel meglehetősen egyszerű. Az osztrák barackpite sűrűnek bizonyul, kényelmesen adagokra oszlik, és nem esik szét, ezért jó ötlet egy piknikre.

Sárgabarack torta
Sárgabarack torta

Használjon olajozott papírt, hogy megakadályozza a sütemény megégését és könnyen lehúzódjon. Megszórjuk a barnacukrot a pitén, mielőtt a sütőbe tennénk, hogy vékony, ropogós kéreg keletkezzen.

  • Főzési idő: 1 óra
  • Adagok: 8

Hozzávalók osztrák sárgabarack pite

  • 165 g búzaliszt;
  • 30 g búzadara;
  • 30 g kukoricakeményítő;
  • 3 g szódabikarbóna;
  • 4 g sütőpor tésztához;
  • 7 g őrölt fahéj;
  • 2 nagy csirke tojás;
  • 140 g puha vaj;
  • 150 g cukor;
  • 20 sárgabarack (kb. 500 g);
  • 15 g barna cukor;
  • 15 g porcukor.

Osztrák barackpite készítésének módszere

Először alaposan keverje össze a pite száraz összetevőit: búzadara, búzaliszt, keményítő, szóda, fahéj és sütőpor. A kukoricakeményítőt burgonyakeményítővel helyettesítheti, ez nem befolyásolja a kész pékárut.

Keverje össze a száraz összetevőket
Keverje össze a száraz összetevőket

A magas zsírtartalmú vajat finom cukorral habosra keverjük, és amikor a keverék sűrű krémszerűnek tűnik, egyenként adjon hozzá friss és nagy csirke tojásokat. Ennek eredményeként homogén, selymes és sima masszát kell kapnia.

A vajat felverjük cukorral, és hozzáadjuk a tojást
A vajat felverjük cukorral, és hozzáadjuk a tojást

Ha ebben a receptben a szokásos cukrot barna cukorral helyettesíti, akkor a cukor és a fahéj színe miatt a torta sötét karamell színű lesz, és nagyon étvágygerjesztő lesz.

Óvatosan keverje össze a száraz összetevőket a felvert vajmasszával
Óvatosan keverje össze a száraz összetevőket a felvert vajmasszával

Óvatosan keverje össze a száraz hozzávalókat a felvert vajmasszával. Ahhoz, hogy a pite szellős legyen, nem kell sokáig és intenzíven kevergetni a lisztet, csak keverje össze az összes terméket, és keverje addig, amíg a csomók eltűnnek.

Kész barackos pite tészta
Kész barackos pite tészta

A kész tészta nem terjed, és állaga nagyon sűrű tejföllel hasonlít.

Készítsünk sárgabarackot
Készítsünk sárgabarackot

Érett, világos sárgabarackot választunk a süteményhez, és kettévágjuk.

Helyezze a tésztát egy tepsibe, és fedje be barackkal
Helyezze a tésztát egy tepsibe, és fedje be barackkal

A levehető formát (receptem szerint a forma 24 centiméter) pergamenre borítjuk, amelyet vajjal kell megkenni. Kényelmes egy kört kivágni a forma alján 1 centiméterrel nagyobb papírból, az aljára tenni és egy gyűrűvel befogni. A gyűrű oldalait is megkenjük olajjal, kinyújtjuk az összes tésztát, kiegyenlítjük és barack felével feltöltjük, szeletekre fektetve és kissé a tésztába nyomkodjuk. Megszórjuk barnacukorral.

Süssük a barackos pitét 160 ° C-os sütőben 35 percig
Süssük a barackos pitét 160 ° C-os sütőben 35 percig

A tortát 35 percre a sütő 160 Celsius fokra előmelegített középső polcára tesszük. A kész kajszis pitét bambusznyárssal próbáljuk ki, és ha száraz marad, akkor kivesszük és a rácson lehűtjük.

Az elkészült barackos pitét megszórjuk porcukorral
Az elkészült barackos pitét megszórjuk porcukorral

A kihűlt barackos pitét megszórjuk porcukorral. A por egyenletes eloszlása érdekében célszerű finom szitába helyezni, és enyhén kopogtatni a szita szélén, hogy a tortát porral megszórjuk.

Ajánlott: