Fiatal Káposzta Szelet. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Fiatal Káposzta Szelet. Lépésenkénti Recept Fotóval
Fiatal Káposzta Szelet. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Fiatal Káposzta Szelet. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Fiatal Káposzta Szelet. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Bea Konyhája | Magyaros káposztaleves 2024, Március
Anonim

Mit főzzünk fiatal káposztából, amikor már mindenki tele van zöld tavaszi salátával és káposzta zsemlével? Próbálja ki a káposzta szeleteket - egy csodálatos nyári étel: egyszerű és gyors, egészséges és ízletes. A szeletet általában húsból készítik úgy, hogy a darabokat tojásban és krutonban sütik. De ha családtagjai húsbarátok, és zöldségekkel akarják etetni őket, kínáljon nekik káposzta-szeleteket! A háztartások nem is fogják azonnal megérteni, hogy ezek az ínycsiklandó darabok miként vannak ropogós vöröses kenyérben. És amikor megkóstolják, akkor többet kérnek!

Fiatal káposzta szelet
Fiatal káposzta szelet

A fiatal káposzta a legjobb a schnitzels számára: levelei gyorsabban főznek, mint az előző betakarítás keményebb káposztája, ezért a schnitzels különösen puha. Bár, ha tetszik a recept, a káposzta-szeleteket nemcsak nyár elején, hanem egész évben megsütheti - csak kései káposztát forraljon tovább.

Adagok: 5-6

Hozzávalók a fiatal káposzta szelethez

  • fél kis fej fiatal káposzta;
  • 100 g zsemlemorzsa;
  • 2 tojás;
  • só - ízlés szerint;
  • sütéshez - növényi olaj;
  • tálaláshoz - tejszín vagy tejföl.
Hozzávalók a fiatal káposzta szelethez
Hozzávalók a fiatal káposzta szelethez

Módszer a fiatal káposzta szeletének elkészítésére

A káposzta-szeleteket többféleképpen lehet főzni: szelet-szegmensek panírozással - a csonkon vagy anélkül; vagy töltelékkel ellátott borítékok formájában (amikor a sajtot vagy sonkát, a töltött káposztához hasonlóan, főtt levelekbe csomagolják és megsütik). Az első lehetőség inkább az ízlésünknek felel meg - káposzta tojásban és krutonban. A minimális összetevőkészlet ellenére az étel kiderül, hogy megnyalja!

Távolítsunk el pár felső levelet a káposztáról, öblítsük le a káposzta fejét és vágjuk szeletekre - a széles részén kb. 2 cm vastag szeletekre, közép felé keskenyedve. Javaslom a káposzta levágását közvetlenül a szárral - a levelek rajta lesznek, így a szelet nem omlik össze. Enni pedig kényelmesebb: tartsa a szélénél, ahol a csonk van (csakúgy, mint a húscsík a csonton), és nem kell megenni magát a csonkot - szilárd, és elsősorban nitrátok halmozódnak fel benne.

Ossza fel a káposzta fejét részekre
Ossza fel a káposzta fejét részekre

Ha a fej nagy, akkor minden szegmenst további két részre lehet vágni. De ugyanakkor a csonk nélküli második fele levelekké omlik. Ezért kényelmesebb egy kis káposztát használni, hogy a schnitzelek épek és tiszták legyenek.

A káposzta szeleteket mártsa forrásban lévő sós vízbe, és forralja fel. A fiatal káposztát ne süssük túl, különben kúszik: 2-3 perc elég. A régi káposztát főzzük még egy kicsit, legfeljebb 5 percig.

Forraljuk a káposztát
Forraljuk a káposztát
Távolítsa el a főtt káposztát az edényből
Távolítsa el a főtt káposztát az edényből
Hagyja a vizet lefolyni a káposztából és lehűlni
Hagyja a vizet lefolyni a káposztából és lehűlni

Amikor a levelek kezdenek puhává válni, óvatosan fogja meg a szeleteket egy réselt kanállal, és helyezze át őket egy szűrőedénybe, hogy a víz kiürüljön. Ezután tegye őket egy tányérra vagy deszkára - hagyja kihűlni.

Készítsük elő a panírozáshoz szükséges termékeket: a tojásokat villával felverjük egy mély tányérba, és sózzuk, sekély halomban adjunk hozzá zsemlemorzsát.

Melegítsük a napraforgóolajat serpenyőben. Minden káposztadarabot mindkét oldalán egy felvert tojásba mártson.

Mártsa meg a káposztát egy tojásban, fűszerekkel
Mártsa meg a káposztát egy tojásban, fűszerekkel
Zsemlemorzsában forgatni
Zsemlemorzsában forgatni
Jól fűtött serpenyőbe tesszük
Jól fűtött serpenyőbe tesszük

Ezután mindkét oldalon szintén tekerje a káposztát zsemlemorzsában. Az eljárást meg lehet ismételni - akkor kettős panírozást kap, mint a kijevi szeletnél: ropogósabb és szilárdabb, mint egy rétegben.

A káposztát mindkét oldalán aranybarnára sütjük
A káposztát mindkét oldalán aranybarnára sütjük

Helyezze a panírozott káposzta szeleteket egy jól felmelegített serpenyőbe, hogy a kéreg megragadjon. Pár percig közepes lángon sütjük, majd széles spatulával átfordítjuk a másik oldalra, és további 2-3 percig sütjük. Amikor a schnitzelek vörösessé válnak, vegye le egy tányérra. Nem kell sokáig sütni - ez nem hús, a főtt káposzta majdnem kész.

Fiatal káposzta szelet
Fiatal káposzta szelet

A káposzta szeletje különösen ízletes forró - nagyon jó hideg tejfölt önteni rájuk a kánikulában! De még hűtve is jók. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: