Vegetáriánus Csicseriborsó Leves Zöldségekkel. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Vegetáriánus Csicseriborsó Leves Zöldségekkel. Lépésenkénti Recept Fotóval
Vegetáriánus Csicseriborsó Leves Zöldségekkel. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Vegetáriánus Csicseriborsó Leves Zöldségekkel. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Vegetáriánus Csicseriborsó Leves Zöldségekkel. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Káposztaleves - Zsebszakács 2024, Március
Anonim

Vegetáriánus csicseriborsóleves zöldségekkel és rizzsel egy kiadós első fogásos recept a sovány menühez. A diós ízű csicseriborsó nagyon népszerű az indiai konyhában. Hihetetlenül sokféle recept létezik az indiai rizs- és borsólevesekhez - minden tartománynak és minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei. Felhívom figyelmét a receptek egyikére, kisebb szerzői jogi változtatásokkal.

A rizs és a borsó kiadós étel, amelyet a nagyböjt idején be kell venni az étrendbe. A vastag, forró első fogás megerősíti a böjt erejét, a hüvelyesekben gazdag növényi fehérje pedig könnyen emészthető.

Vegetáriánus csicseriborsóleves zöldségekkel
Vegetáriánus csicseriborsóleves zöldségekkel

A Közel-Keleten népszerű csicseriborsó fokozatosan bekerül az étlapunkba, és nem eredménytelenül! A csicseriborsóval készített leves véleményem szerint eltér a szokásos borsólevestől. A hüvelyesek ezen változatának főzése hosszabb ideig tart, mint a közönséges borsó, és kötelező előzetes áztatást igényel (legalább 10 óra), de egyrészt jobban ízlik, másrészt a modern kutatók úgy vélik, hogy a csicseriborsó segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

  • Előkészítés ideje: 12-24 óra
  • Főzési idő: 2 óra
  • Adagok: 6

Hozzávalók vegetáriánus csicseriborsó leves zöldségekkel

  • 200 g csicseriborsó;
  • 70 g párolt rizs;
  • 200 g édes paprika;
  • 200 g cukkini;
  • 200 g szárzeller;
  • 20 ml olívaolaj;
  • 1 chili hüvely
  • póréhagyma, só.

Módszer vegetáriánus csicseriborsóleves készítéséhez zöldségekkel

A főzés előestéjén a csicseriborsót gondosan válogatjuk, mély tálba tesszük, hideg vízzel megtöltjük. Áztassa legalább 12 órán át. Célszerű többször cserélni a vizet.

Áztassa a csicseriborsót 12 órán át
Áztassa a csicseriborsót 12 órán át

Tegye az áztatott csicseriborsót egy levesedénybe, öntsön kb. 2,5 liter hideg vizet. A serpenyőt nagy hőre tesszük, amint felforr a víz, csökkentjük a gázt. Kb. 2 órán át főzzük, a főzés végén sózzuk. Ha a víz forrás közben felforr, akkor forró vizet kell hozzáadni.

A kész csicseriborsót szitára tesszük, a leves alapjához szükséges a folyadék, amelyben főztük.

Forraljuk fel az áztatott csicseriborsót és tegyük szitára
Forraljuk fel az áztatott csicseriborsót és tegyük szitára

A párolt rizst külön forraljuk puhára - először öblítse le a gabonaféléket több vízben, majd tegye egy fazékba, adjon hozzá 150 ml hideg vizet. Főzzük főzésig egy szorosan zárt serpenyőben (kb. 12 perc).

Forralt rizst külön forralunk
Forralt rizst külön forralunk

A zöldségalap elkészítése a leveshez. Finoman vágja le a zellerszárakat. Vágja a cukkini cukkinit ugyanolyan kockákra. Az édes kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól és a válaszfalaktól, finomra vágjuk.

Vágja fel a zellert, a paprikát és a cukkinit
Vágja fel a zellert, a paprikát és a cukkinit

Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, gyorsan pirítsa meg a zöldségeket (2-3 perc), majd adja hozzá a levest, amelyben a borsót főzték. Zöldségfőzés 15 percig.

Az edényben apróra vágott zöldségeket pirítsunk meg, majd öntsünk csicseriborsólevest
Az edényben apróra vágott zöldségeket pirítsunk meg, majd öntsünk csicseriborsólevest

A kész zöldségekhez adjunk hozzá főtt csicseriborsót és apróra vágott póréhagymát.

Hozzáadjuk az előzőleg megfőtt csicseriborsót
Hozzáadjuk az előzőleg megfőtt csicseriborsót

Ezután adjunk hozzá főtt rizst, ízlés szerint sót, és lassú tűzön forraljuk fel a levest.

Hozzáadunk előre megfőtt rizst
Hozzáadunk előre megfőtt rizst

Öntsön forró, ízletes vegetáriánus csicseriborsólevest zöldségekkel a tálakba, szórja meg vékonyra apróra vágott chili karikákkal és póréhagymával vagy sima zöldhagymával. Jó étvágyat kívánunk!

Vegetáriánus csicseriborsóleves paprikával, cukkini és rizzsel
Vegetáriánus csicseriborsóleves paprikával, cukkini és rizzsel

Egyébként a keleti konyhában a csicseriborsóételeket orvosi célokra használják - úgy gondolják, hogy ezek segítenek a test tisztításában és az életerő növelésében.

Ajánlott: