Pita Hummusszal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Pita Hummusszal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Pita Hummusszal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Pita Hummusszal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Pita Hummusszal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Сушка инжира из Элизы и прогулка до рыбной фермы в деревне Фини. 2024, Március
Anonim

Ebben a receptben megmutatom, hogyan készíthető pita - sovány lepénykenyér zsebbel és pita töltelékkel - hummus, borsószósz. A hummust főtt őrölt csirkeborsóból (csicseriborsóból) készítik, de nem mindenkinek van lehetősége csicseriborsót vásárolni a mi szélességi fokunkon, ezért javaslom annak cseréjét közönséges borsóval. Az íze természetesen némileg más, de az alapelv ugyanaz.

Pita hummusszal
Pita hummusszal

Az áztatott és főtt borsóból ízlés szerint adjon hozzá szezámmasszát (tahinit), friss citromlevet, olívaolajat, fokhagymát a krumplipüréhez. Az így kapott finom tészta a hummus, zöldborsóból, sőt babkonzervből is megismerkedtem receptjeivel, de a csicseriborsó legközelebbi rokona mégis a közönséges borsó.

  • Elkészítési idő: 12 óra
  • Főzési idő: 2 óra

Hozzávalók pita hummussal

Pita esetében:

  • 230 g búzaliszt;
  • 120 ml meleg víz;
  • 8 g sűrített élesztő;
  • 3 g cukor;
  • 15 ml olívaolaj.

Hummus esetében:

  • 200 g hasított borsó;
  • 50 g szezámmag;
  • 1 / 2 citrom;
  • 1-2 gerezd fokhagyma;
  • 25 ml olívaolaj;
  • 3 g őrölt vörös paprika.

Hogyan készítsünk pitát hummussal

Hummus készítése

A borsót többször folyó vízzel mossuk (amíg a víz tiszta nem lesz), hideg vízben (2 liter) áztatjuk 8-12 órán át, általában én egy éjszakán át hagyom. Ezután lecsepegtetjük a vizet, újra öblítjük, 1,2 liter hideg vizet öntünk egy vastag aljú serpenyőbe, hozzáadjuk a borsót, lassú tűzön 1 órán át 30 percig főzzük, nem kell sózni. Amikor a kész borsót könnyen összenyomhatja az ujjai között, leveheti a serpenyőt a tűzről.

Áztassa, majd forralja fel a borsót
Áztassa, majd forralja fel a borsót

A borsót finom szitán eldobjuk, a folyadékot hagyjuk lefolyni. A borsót őröljük turmixgépben, amíg finom pép nem keletkezik, szükség esetén adjunk hozzá egy kevés húslevest (ha a pép nagyon sűrű).

Aprítsuk fel a borsót
Aprítsuk fel a borsót

Adjon őrölt paprikát és sót a borsó pasztához. Egy serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot, lehűtjük, kávédarálóban ledaráljuk, a kapott masszát hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Az őrölt szezámmag helyett elkészített tahini pasztát adhat hozzá.

Hozzáadjuk a szezámmagot
Hozzáadjuk a szezámmagot

Általában 1-2 teáskanál teljes szezámmagot is teszek a masszához, változatos állagúvá.

Adjunk hozzá citromlevet
Adjunk hozzá citromlevet

Nyomja ki a citromlevet, öntsön 1-2 evőkanál tetszés szerint.

Adjunk hozzá fokhagymát
Adjunk hozzá fokhagymát

Tegye a fokhagymát, vagy sem, döntse el maga, ebben a receptben nincsenek szigorú szabályok, nekem 1-2 szegfűszeg nagyon hasznos.

Keverje össze az összes hozzávalót, és a hummus készen áll, hűtőben 2-3 napig tárolható.

Gödrök készítése

A pita tészta összegyúrása
A pita tészta összegyúrása

A szitált búzaliszthez meleg vízben hígított élesztőt adunk egy csipet cukorral.

Kenje meg a dagasztott tésztát növényi olajjal
Kenje meg a dagasztott tésztát növényi olajjal

Gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig, amikor sima lesz, öntsük olívaolajjal, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30-40 percig.

Húzza ki a tésztát és vágjon kör alakú süteményeket
Húzza ki a tésztát és vágjon kör alakú süteményeket

A tésztát összegyúrjuk, lisztezett deszkán kb 5 milliméter vastagra kinyújtjuk. Vágjon kör alakú süteményeket vékony szélű pohárral.

Pita sütés
Pita sütés

A sütőt 250 Celsius fokig melegítjük. A süteményeket rácsra fektetjük, és 4-5 percig sütjük rajta. Feltétlenül követni kell a süteményeket, ha túl sokáig maradnak a sütőben, vékony és törékeny krutonnal válnak.

Pita hummusszal
Pita hummusszal

A forró pitát hummussal töltjük meg, és örömmel eszünk. A sovány étel finom!

Ajánlott: