Tejszínes Palacsinta Kefiren, Gyümölcs és Tejszínhabbal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Tejszínes Palacsinta Kefiren, Gyümölcs és Tejszínhabbal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Tejszínes Palacsinta Kefiren, Gyümölcs és Tejszínhabbal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Tejszínes Palacsinta Kefiren, Gyümölcs és Tejszínhabbal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Tejszínes Palacsinta Kefiren, Gyümölcs és Tejszínhabbal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Citrusos Palacsinta 2024, Március
Anonim

Tudod, miért sütnek palacsintát a farsangi búcsúkon? Mert egy kerek, forró, arany palacsinta a tavaszi Nap szimbóluma, amely gyengéd sugaraival felmelegíti a világot, és új életre ébreszti a természetet! Ha palacsintát sütünk, közelebb hozzuk a napsütéses, meleg tavasz beköszöntét. Süssünk hát belőlük többet - hogy legyen elegendő mind az otthon, mind a vendégek, mind a barátok számára; és a konyhában, a házban, az egész világon ez kényelmesebbé és örömtelibbé vált!

Tejszínes palacsinta kefiren, gyümölcs és tejszínhabbal
Tejszínes palacsinta kefiren, gyümölcs és tejszínhabbal

A Maslenitsa során palacsintákat próbáltunk különféle töltelékkel, desszert- és snack bárokkal. A legnépszerűbb édes palacsintatöltelék a túró mazsolával, párolt alma cukorral és fahéjjal; lekvár; méz és tejföl. Kipróbált már olyan egzotikus lehetőséget, mint a gyümölcs- és bogyótál krémmel?

Ha színes gyümölcsöket és bogyókat csomagolunk egy palacsintába, akkor úgy tűnik, eljött az igazi nyár! A palacsinta „szarv” válogatott gyümölcsökkel és tejszínnel könnyen elkészíthető, de nagyon hatékony és ízletes desszert. Ez a színes finomság kedveli a háztartás minden tagját, fiatalokat és idősebbeket is!

A gyümölcsökkel, bogyókkal és tejszínnel ellátott palacsinta nagyszerű lehetőség délutáni harapnivalókhoz vagy desszertekhez az egész család számára, akik összegyűltek a húshagyókedd megünneplésére - „sógornő összejöveteleire”, amely nap hagyományainak megfelelően minden rokon bőséges asztalnál gyülekezik!

  • Főzési idő: 1 óra
  • Adagok: 8

Hozzávalók kefir puding palacsintához gyümölcs és tejszínhabbal

A tesztre:

  • 2 tojás;
  • 1 pohár (200 ml) kefir;
  • 1 pohár forrásban lévő víz
  • 1 csésze (130 g) liszt
  • 0,5 tk szódabikarbóna;
  • 2 evőkanál. l. Szahara;
  • 1/4 teáskanál só;
  • 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj.

Töltéshez:

  • 200 ml nehéz tejszín (legalább 30% zsír);
  • 2-3 st. l. porcukor vagy cukor;
  • 2 banán;
  • 2-3 kivi;
  • szezonális vagy fagyasztott bogyók.

Díszítésre:

bogyók és gyümölcsök

Hozzávalók kefir puding palacsinták készítéséhez gyümölcs és tejszínhabbal
Hozzávalók kefir puding palacsinták készítéséhez gyümölcs és tejszínhabbal

Palacsinta készítésének módja válogatott gyümölcsökkel

A finom kefir palacsinták, amelyeket most elkészítünk, tökéletesen kombinálódnak a gyümölcsös és krémes töltelékkel. Azt tanácsolom, hogy vegyen egy nagyobb tálat, mivel a forrásban lévő vízen a tészta a főzés során észrevehetően megnő! Ha egy kis tálban főzik, a bolyhos massza elszabadulhat.

A tojásokat habosra verjük
A tojásokat habosra verjük

A tojásokat keverővel keverjük egy percig, amíg bolyhos hab nem képződik; ilyenkor vizet forralunk a tűzhelyen.

Folytatva a verést, öntsünk forrásban lévő vízzel
Folytatva a verést, öntsünk forrásban lévő vízzel

A felvert tojásokba nagyon vékony folyamban öntsön forrásban lévő vizet, a habverés abbahagyása nélkül. Ne aggódjon - a tojás nem fog begöndörödni, a lényeg az, hogy lassan öntsön be és folyamatosan verjen. A tömeg bolyhos lesz, és habos fejjel kezd növekedni.

A felvert masszához adjunk kefirt, és keverjük össze
A felvert masszához adjunk kefirt, és keverjük össze

Öntsük az összes forrásban lévő vízzel, majd öntsük bele a kefirt. Most keverd kanállal.

Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze
Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze

Ezután adjunk hozzá cukrot és sót a tésztához, keverjük újra.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze
Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze

A lisztet egy tálba szitáljuk, kanállal megkeverjük, majd keverővel még egy kicsit felverjük, hogy a csomók eltűnjenek.

Öntsön bele napraforgóolajat, keverje össze újra
Öntsön bele napraforgóolajat, keverje össze újra

Végül öntsük bele a napraforgóolajat, keverjük össze újra - és kész a puding palacsintatészta. Nem kell ragaszkodnia ehhez a recepthez, azonnal elkezdheti sütni a palacsintát.

Tejszínes palacsintatészta
Tejszínes palacsintatészta

Kenje meg a tiszta, száraz serpenyőt vékony növényi olajréteggel, és tűzön melegítse. A tésztát nagyon jól felmelegített felületre kell önteni - ekkor a palacsinta perforálódik és könnyen felborul. Ha a tészta nem sistergő, finom lesz, de "lebeg" a serpenyőben, akkor nem melegszik fel eléggé.

Öntsön egy vékony réteg tésztát egy száraz, előmelegített serpenyőbe
Öntsön egy vékony réteg tésztát egy száraz, előmelegített serpenyőbe

Miután megvárta, amíg a palacsinta meg nem sült (ez a tészta színváltozásán is látható), és megbarnul az alján, spatulával minden oldaláról óvatosan meghúzza és megfordítja. Mivel a pudingkefir palacsinták nagyon lágyak, jobb, ha egy vékony, széles spatulát használunk, és egy speciálisan bevont palacsintasütőben sütjük.

Süssük palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára
Süssük palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára

Tegye a kész palacsintákat egy tányérra, és várja meg, amíg kihűl. A tölteléket csak lehűtött palacsintákba lehet csomagolni, mivel a melegben a krém olvadni kezd.

Amíg a kész palacsinta hűl, vágja le a gyümölcsöt
Amíg a kész palacsinta hűl, vágja le a gyümölcsöt

A töltelékhez mossa meg a banánt, a kivit és hámozza meg a gyümölcsöt. Vágjuk a banánt felére, a kivit pedig negyedekre. Hozzáadhat konzerv őszibarackot, ananászt, szezonális bogyókat a választékhoz - friss és fagyasztott egyaránt alkalmas: például kimagozott cseresznye, áfonya, málna. Csak a fagyasztott bogyóknak kell hagyni az időt, hogy megolvadjanak, hogy a töltelék ne legyen vizes.

Kombinálja a gyümölcs- és bogyódarabokat a tejszín felével
Kombinálja a gyümölcs- és bogyódarabokat a tejszín felével

Kombinálja a gyümölcs- és bogyódarabokat a tejszín felével, ízlés szerint adjon hozzá porcukrot és keverje össze. Annak érdekében, hogy a desszert ne legyen túl kalóriatartalmú és zsíros, de a lehető leghasznosabb legyen, több gyümölcsöt, és éppen ellenkezőleg, kevesebb tejszínt veszünk fel.

A palacsintára kenjük a gyümölcs- és tejszíntölteléket
A palacsintára kenjük a gyümölcs- és tejszíntölteléket

Hogyan csomagoljunk egy gyümölcskeveréket egy palacsintába úgy, hogy szépen kiderüljön és kényelmes legyen enni? Ha szabályos csövet készít, akkor a töltelék kiesik; ha "borítékba" csomagolja - nem lesz olyan hatékony. Ha belegondolunk, palacsintaszarvakat készítettek - mint azok a "fontok", amelyekben magokat árulnak.

Tekerj fel egy palacsinta kürtöt
Tekerj fel egy palacsinta kürtöt

Tegye a palacsintát 2-3 evőkanál. l. töltelék, kissé hátralépve a szélétől, és elkezd kúpot görgetni - úgy, hogy az egyik oldala keskeny, a másik széles. Most megteheti a "kúpot" és megeheti, mint a fagylaltot: a gyümölcsdarabok nem esnek ki alulról, és a gyümölcs "koktél" egész szépsége látható.

Tegye a gyümölcs kúpokat egy tányérra, és díszítse kiwi szeletekkel, bogyókkal.

A krém másik felét egy kornettába vagy ételtáskába teheti, 5-10 percig hűtőben lehűtheti, hogy a krém kissé megmerevedjen és megvastagodjon, majd levágjon egy sarkot, és mindegyik "szarvba" gyönyörű krémes sapkát tegyen. Díszítse a tetejét kontrasztos fehér mintákkal.

A palacsinta belsejébe tejszínhabot adjunk gyümölcsdarabokkal
A palacsinta belsejébe tejszínhabot adjunk gyümölcsdarabokkal

Alternatív megoldásként használhat konzerv tejszínhabot is. De én jobban szeretem a házi krémet, csak elég sűrűt válasszon. Ne verje őket sokáig - különben vaj lesz belőle. És jobb, ha csak összekeverjük porcukorral: maga a tejszín jól tartja az alakját.

A csomagolt palacsintákat gyümölcsökkel terítjük egy tányérra, gyümölcsökkel díszítve
A csomagolt palacsintákat gyümölcsökkel terítjük egy tányérra, gyümölcsökkel díszítve

Tejhez, erjesztett tejtermékekhez (kefir, joghurt) vagy kakaóhoz palacsintát kínálunk tejszínnel és gyümölccsel.

Kefires pudingpalacsinta gyümölcsökkel és tejszínhabbal készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: