Indiai Lencse Dal Görögszéna. Lépésenkénti Recept Fotóval

A görögszéna indiai lencse dal népszerű étel az indiai "vegetáriánus államokban", mivel a görögszéna és a lencse egyaránt növényi fehérje forrás. A területünkön található unalmas és példátlan „szénabogár” név felváltotta a hangzatos „sámbala” szót. Ezen a néven találja meg leggyakrabban ezt az ősi fűszert a keleti fűszerboltokban. A Shambhala leveleit, szárait és magjait megeszik. Ez utóbbit nem tanácsos megrágni, eltörheti a fogát. A Shambhala magvak vagy bab könnyű diós ízt ad a leveseknek és a főételeknek. Őrölt formában hozzáadhatók a dalhoz, de ne feledje, hogy gép segítsége nélkül aligha lesz képes kézzel darálni a babot - nagyon kemények és bordázottak.

A Shambhala a hüvelyesekből készült étel klasszikus ízesítője, de emellett Indiában helyettesítő kávét is készítenek belőle, Afrikában őrölt babot adnak a tésztához, az Egyesült Államokban rumot és juharszirupot ízesítenek. Leggyakrabban a görögszéna száraz curry keverékben kerül hozzánk - ott a tartalma eléri a 20% -ot. A Shambhala másik neve a görögszéna, az angol szó átírása, amely néha megtalálható a fűszercsomagokon.

• Főzési idő: 1 óra
• Adagok: 3

Hozzávalók indiai lencse Dala görögszéna

• 250 g zöld lencse;
• 30 g görögszéna mag;
• 90 g hagyma;
• 180 g sárgarépa;
• 120 g paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 chili hüvely;
• 3 babérlevél;
• só, növényi olaj.

Indiai lencse dala főzés módja görögszéna

A lencse dal elkészítéséhez a legjobb egy vastag falú leves rakott vagy mély sült serpenyő. Öntsön aljára finomított szezámot vagy bármilyen növényi olajat. Hozzáadunk durvára vágott hagymát és zúzott fokhagymagerezdeket, néhány percig pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a görögszéna magját. 1 percig sütjük zöldségekkel együtt. Ha a görögszéna túlsült, éget és elrontja az étel ízét.

Megtisztítjuk a sárgarépát, kockákra vágva, hozzáadjuk a keményítőhöz. Apróra vágja a sárgarépát, hogy főzés közben ne váljon burgonyapürévé.

Adjon hozzá néhány friss paradicsomot, hogy savanyú daljegyet adjon hozzá. A meggyparadicsomot általában kettévágom, jobb, ha a közönséges paradicsomról eltávolítom a héját, és apró kockákra vágom.

Zöld lencsét válogatunk - ezt mindig tedd. Apró kövek találhatók, amelyek tökéletesen álcázzák magukat lencsének, bár ritkák. Ezért jobb néhány percet eltölteni a lencse ficánkolásával, mint egy előre nem tervezett látogatás a fogorvosnál.

Ezután hideg vízzel leöblítjük a lencsét, hozzáadjuk a sült serpenyőhöz.

Öntsön 450 ml hideg vizet. A víz mennyisége attól függ, hogy mit akar. Ez elég egy sűrű leveshez. Ha morzsás lencse zabra van szüksége, akkor öntsön kb. 300 ml-t.

Ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott chili paprika hüvelyt, babérleveleket és konyhasót, növelje a hőt, forralás után szorosan zárja le. Lassú tűzön 45 percig főzzük, tanácsos nem nyitni a fedelet.

Tálaljuk zöldhagymával és kenyérsüteményekkel. Vastag dal pita kenyérben tálalható.

Indiai lencse dal gót görögszéna. Jó étvágyat kívánunk!