Házi Galuskával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Házi Galuskával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Házi Galuskával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Házi Galuskával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Házi Galuskával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Lecsós galuska házi debrecenivel 2024, Március
Anonim

Gyakran vásárol bolti galuskát? Tanuljuk meg jobban, hogyan készítsenek finom gombócokat otthon! A vásárlás kényelmes, nem vitatkozom: vettem - főztem - ettem. Gyors és egyszerű - de nem hasznos, sőt kockázatos is. A kis üzletek gyakran mindenfélét árulnak. Nem tanácsolom, hogy vásároljon félkész termékeket. Igen, házi galuskával kell bíbelődnie, de az eredmény megéri.

Házi galuskával
Házi galuskával

Mert:

  • a házi galuskába valódi húst fog tenni, és nem gyanús eredetű darált húst - nyugodtan megeheti maga is, és odaadhatja a verset a gyerekeknek;
  • és sok tölteléket teszel, és nem egy kávéskanál felét;
  • A gombócok közös elkészítése, majd ugyanolyan barátságos elfogyasztása nagyszerű hétvégi tevékenység az egész család számára.

A házi galuska természetes, ízletes, kielégítő és szórakoztató. Ezenkívül egy teljes fagyasztóra ragaszthatja őket későbbi felhasználás céljából, és akkor nem lesz gondja a gyors vacsorának: kiszedték és megfőzték.

Hozzávalók házi galuskához

A tesztre:

  • 2 csésze liszt;
  • 1 csésze forrásban lévő víz;
  • egy csipet só;
  • adhat hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolaj a tészta nagyobb rugalmasságáért.

Töltéshez:

  • 300-400 g darált hús vagy egy darab hús;
  • 1 hagyma;
  • 2-3 st. l. víz (a víz mennyiségét a darált hús konzisztenciájának figyelembevételével állítjuk be);
  • só, őrölt fekete bors.
Termékek házi galuskához
Termékek házi galuskához

Módszer házi gombóc készítésére

A töltelék főzése

Először készítsük el a tölteléket. Ha húst vásárolt, csavarja be húsdarálóba. Marhahúshoz, sertéshúshoz, csirkéhez alkalmas. Ha sovány a hús, adhat hozzá egy darab szalonnát.

A kész darált húst felhasználhatjuk úgy, ahogy van, vagy a húsdarálóban tovább csavarhatjuk.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, keverjük össze apróra vágott hagymával. Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, adjunk hozzá kevés vizet, tejet vagy húslevest. A lédússág érdekében a töltelékhez adhatunk nyers burgonyát vagy káposztát, apróra vágott zöldeket, amelyeket húsdarálóban csavartunk.

A tészta főzése

A gombócokhoz choux tésztát készítünk, amellyel egyszerű és kellemes dolgozni: könnyen gyúrható, vékonyra gördül, késztermékekben nem durva és kemény, hanem lágy, puha.

Öntsünk lisztet egy tálba, sózzuk, öntsük forrásban lévő vízzel és azonnal gyúrjuk össze: először kanállal, és amikor nem lesz olyan forró - a kezével. A tésztát simára gyúrjuk, liszttel meghintett tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, hogy ne száradjon ki.

Gombócokat készítünk

A házi galuskák szobrászatának két módja van: manuálisan és gombócgéppel.

1. Házi galuskák főzése gombóc segítségével

Tegye a hengerelt tésztát gombóckészítőre
Tegye a hengerelt tésztát gombóckészítőre

Ha van ilyen eszköze a gazdaságában, akkor egy csapásra több mint három tucat gombócot ragaszthat!

A tölteléket megkenjük a tésztán
A tölteléket megkenjük a tésztán

Megszórjuk az asztalt liszttel, külön választjuk el a tészta egy részét, és gördítsük egy gombócotálhoz képest kissé nagyobb átmérőjű, 1-2 mm vastag körbe. Minél vékonyabb a tészta, annál finomabbak a gombócok, de vigyázzon - a túl vékony tészta elszakadhat.

Kényelmes ezt megtenni: kissé kinyújtani, megfordítani a tésztát, tovább tekerni addig, amíg a kívánt méretet el nem érjük.

Fedjük le egy második tésztaréteggel, és sodorjuk össze sodrófával
Fedjük le egy második tésztaréteggel, és sodorjuk össze sodrófával

Tészta kört teszünk egy gombóckészítőre, kissé megnyomjuk a kezével, hogy a barázdák láthatóvá váljanak, és mindegyikbe darált húst teszünk. Ezután kinyújtjuk ugyanannak a tésztának a második körét, letakarjuk egy gombóckészítővel, és sodrófával feltekerjük: először enyhe nyomással (lásd, hogyan körvonalazódnak a gombócok?), Majd erősen nyomja, hogy a gombócok elváljanak egymástól. Ezután megforgatjuk a gombócokat, és lisztezett deszkára rázzuk a gombócokat.

A galuskagépen elvakult gombócok ugyanazok
A galuskagépen elvakult gombócok ugyanazok

2. Kézi formázás házi galuskával

A gombóckészítő nagy sebességű lehetőség, de a kézzel faragott gombóc sokkal szebb (és nagyobb!). Kézzel készített gombóc készítéséhez a tésztából olyan kolbászt tekerjünk átmérővel, mint a kolbász. Vágja a kolbászt 1,5 cm széles darabokra, mindegyik darabot kör alakúra tekerje, középre tegye a tölteléket. Aztán gyorsan bezárkózunk, amíg a tésztának ideje kiszáradni és könnyen formálódik.

Nyújtson ki egy darab tésztát, és tegye rá a tölteléket
Nyújtson ki egy darab tésztát, és tegye rá a tölteléket

Először hajtsa félbe a kört, és ragassza össze a széleit, mint egy gombóc. És akkor összekötjük a "füleket" - kiderül egy gombóc!

Hajtsa be a gombócokat, és rögzítse a széleit
Hajtsa be a gombócokat, és rögzítse a széleit

Lisztezett deszkán sorra terítjük a gombócokat. Elküldheti őket a fagyasztóba tartalékként - vagy ott főzheti!

Ételek házi galuskából

Most, hogy biztosan rendelkezik házi galuskával, ideje megtanulnia, hogyan készítheti őket. Nem csak gombócokat főzhet, és vajjal és tejföllel tálalhatja, hanem sütőben is megsütheti őket tojás és sajt alatt, cserépben főzhet és galuskával levest készíthet!

Kézzel készített házi galuska
Kézzel készített házi galuska

A gombóc főzésének klasszikus módja

Mártsuk a gombócokat forrásban lévő sós vízbe (kb. 1 evőkanál só / 2,5-3 liter víz). Főzzük közepes lángon, amíg fel nem jelennek, majd további 5 percig enyhe forralással.

Ezután réselt kanállal egy tálban vagy tányérokon megfogjuk a gombócokat, feltétlenül tegyen egy darab vajat, hogy ne ragadjanak össze. Ha pedig kulináris virtuóz vagy, megpróbálhatod a gombócokat a tálba keverni, funky módon feldobva őket! Csak ügyeljen arra, hogy a vacsora ne szóródjon szét a konyhában!

Házi galuskával rakott

500 g gombóc; 2 pohár tejföl; 2 hagyma; 30 g vaj és 1 evőkanál. növényi; 100 g kemény sajt; gyógynövények, fűszerek.

A gombócok forralás nélküli készítésének nagyszerű módja, ha kikapcsolják a vizet. Az étel finom és eredeti.

A gombócokat egy rétegben, napraforgóolajjal kikent formában tesszük. Töltsük meg fűszerekkel kevert tejföllel és vajban megpirítva. Megszórjuk reszelt sajttal, és 30 percig sütjük 200 ° C-on.

Leves házi galuskával

2-2,5 literre - 3 burgonya; 1 sárgarépa; 1 hagyma; 200 g gombóc; 1-2 babérlevél, só, bors, gyógynövények.

Forraljuk a burgonya kockákat és a sárgarépa köröket körülbelül 15 percig, majd öntsünk gombócokat, apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, sózd meg a levest ízlés szerint. Amikor a gombócok előjönnek, várjon néhány percet, és adjon hozzá babérlevelet, apróra vágott kaprot, petrezselymet. További 2 perc múlva kész a leves. Tálaláskor minden tányérba tegyen egy kanál tejfölt és egy darab vajat.

Ajánlott: