Ravioli Hússal. Lépésenkénti Recept Fotóval

A hússal készített ravioli hagyományos olasz étel, hasonló a gombócunkhoz. A Ravioli tésztát tojásból és lisztből készítik, ez az egyik legegyszerűbb recept. Ha van hengerlő gépe, akkor az ideális vastagság érhető el. De egy szokásos sodrófa segítségével jó eredményt is elérhet, ha megpróbálja. A töltelék más, ebben a húsos ravioli receptben ez a legegyszerűbb - darált sertéshús, curry, só és hagyma.

A kész raviolit kukoricadarával meghintett deszkára teheti és lefagyaszthatja.

• Főzési idő: 50 perc
• Adagok: 4

Hozzávalók hús raviolihoz

A ravioli tésztához:

• 2 csirke tojás;
• 200 g búzaliszt;
• egy csipet só.

Hús ravioli töltésére:

• 200 g darált sertéshús;
• 1 hagyma;
• 1 tk curry húshoz;
• 1 csirke tojás;
• só;
• 1 liter gombaleves főzéshez;
• tálaláshoz - olívaolaj, gyógynövények, paprika.

A hússal készített ravioli elkészítési módszere

Az olasz konyha receptje szerinti ravioli tésztát ugyanúgy készítik el, mint a tésztához vagy a házi tésztához - 100 g finomított búzaliszthez (prémium liszt) vegyen 1 nagy csirke tojást és egy kis csipet sót (opcionális).

Ezután minden egyszerű: öntsük a lisztet az asztalra, tegyünk mélyedést a tárgylemez közepére, törjük bele a tojásokat, gyúrjuk össze a kezünkkel. Amikor már nem tapad az asztalra és a kezekre, csomagolja műanyag csomagolásba, hagyja 20 percig szobahőmérsékleten.

Kenje meg a munkaasztal és a sodrófa felületét olívaolajjal. Ha liszttel megszórja az asztalt, a húsleves zavarossá válik, amikor megfőli a raviolit.

Tehát tegyen egy zsemlét egy zsírozott felületre, és sodrófával tekerje ki 1 mm-nél kisebb vastagságúra. A folyamat erőfeszítéseket igényel, de kellemes a munka - a tömeg rugalmas és hajlékony.

Sokféle módon lehet gyorsan elkészíteni sok raviolit és gombócot. Vághat két tésztacsappantyút, a tölteléket eloszlathatja az egyik lapon, és lefedheti a másikkal, vagy 3-4 centiméter széles csíkokra vághatja (a csíkok fele kissé szélesebb legyen).

Az elkészített félkész termékeket mindenesetre ételfóliával kell lefedni, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékkel minden egyszerű - a házi darált sertéshúshoz adjunk száraz curry-t húshoz és sóhoz.

Ezután egy nagyon finom reszelőre dörzsöljük a hagymafejet, ami lédúsabbá teszi a tölteléket, összekeverjük az összetevőket.

Törd egy tálba a nyers csirketojást, villával keverd össze a tojásfehérjét a sárgájával. Erre a keverékre van szükség a csíkok összeragasztásához.

A már meglévő csíkra tegyen egyforma résű apró darált húst, a tojást a hús köré kenje meg. Fedjük le egy szélesebb lapossal, vágjuk késsel azonos négyzetekre, nyomjuk meg villával a széleket, szorítsuk össze a mintát a szélén.

Forraljuk fel a gombaleveset, ízlés szerint sózzuk, a raviolikat forrásban lévő vízbe tesszük. Miután a felszínre úsznak, főzzük 2-3 percig. A tészta vastagságától és a ravioli méretétől függően a főzési idő hosszabb lehet.

Az ilyen termékeket általában sós vízben forralják, de a húslevesben, különösen a gombalevesben, ízletesebbnek bizonyul.

Tálaljuk forró raviolikat hússal, öntsük extra szűz olívaolajjal, szórjuk meg őrölt vörös paprikával és friss fűszernövényekkel.