Sovány Házi Tészta Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Sovány Házi Tészta Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Sovány Házi Tészta Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Sovány Házi Tészta Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Sovány Házi Tészta Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Tejszínes gomba 2024, Március
Anonim

Házi sovány tészta gombával - étel egy sovány menühez vad sózott gombával. A búzalisztes tésztát otthon könnyű elkészíteni; a sovány tésztához nem kell más, csak liszt, víz és egy csepp növényi olaj.

Sovány házi tészta gombával
Sovány házi tészta gombával

A búzatészta (sovány) prémium búzalisztből készül. A liszt nedvességtartalma változó, így a receptben feltüntetett vízmennyiség vagy növelhető, vagy csökkenthető.

Nyáron és ősszel ezeket a tésztákat friss erdei gombákkal főzhetjük, télen és tavasszal pedig jól jönnek a házi készítésű készítmények. Sózott (nem pácolt!) Gomba alkalmas a receptre, fontos, hogy jól leöblítse vagy hideg vízbe áztassa.

  • Főzési idő: 1 óra
  • Adagok: 4

A sovány gomba házi tészta hozzávalói

Házi tésztához:

  • 200 g búzaliszt (+ liszt hengerléshez és szóráshoz);
  • 50 ml víz (hozzávetőlegesen);
  • 7 ml olívaolaj.

A szószhoz:

  • 350 g sózott gomba;
  • 150 g hagyma;
  • 30 g szárított sárgarépa;
  • 1 kocka gombaleves;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 35 ml olívaolaj;
  • só, bors, kapor.

Módszer sovány házi tésztával gombával

Megmérjük a szükséges lisztmennyiséget, lemérjük. Ha nincsenek mérlegek, akkor egy csiszolt pohár lisztben 130 g, és egy pohár vékony üvegben - 160 g.

A lisztbe egy kis mélyedést teszünk, felöntjük hideg vízzel és olívaolajjal.

Vizet és növényi olajat adjon a liszthez
Vizet és növényi olajat adjon a liszthez

Gyúrjuk össze a kezünkkel a tésztatésztát, amelynek elkészültekor nem szabad ragaszkodnia a kezekhez és az asztalhoz. Ha szorosnak bizonyul, adjon hozzá hideg vizet.

A kész tésztát golyóvá tekerjük, lefedjük egy salátástálzal, és 20 percig hagyjuk békén; nem kell hűtőszekrénybe tenni.

A tészta gyúrása házi tésztához
A tészta gyúrása házi tésztához

Szórjon lisztet a vágóasztalra, a sodrófára és a kezekre. Vékonyra nyújtsuk ki a tésztatésztát, próbáljuk meg nem szakítani a lapot. Ha nincs elég tapasztalata, akkor a kolobokot két részre oszthatja, és mindegyiket külön guríthatja. A kinyújtott tészta puha ruhadarabnak tűnik.

Vékony rétegben kinyújtjuk a tésztát
Vékony rétegben kinyújtjuk a tésztát

Ezután hajtsa csőbe a tészta fedelét és vágja csíkokra. A tészta szélessége a háziasszony belátása szerint - 1 centimétertől egészen vékony csíkokig.

Megszórjuk a tésztát liszttel, és további 20 percig hagyjuk a deszkán.

A tészta szeletelése
A tészta szeletelése

A gombamártáshoz apróra vágjuk a hagymafejeket.

Aprítsd fel a hagymát
Aprítsd fel a hagymát

A sózott gombát hideg vízzel megmossuk, deszkára tesszük és éles késsel felaprítjuk. Ehhez a mártáshoz a szárított gomba is alkalmas - addig főzzük őket, amíg megpuhul, és áthaladunk a húsdarálón.

Gombát apróra vágni
Gombát apróra vágni

Ezután egy serpenyőben vagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, 5-7 percig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.

Dobjon fel apróra vágott gombát a hagymához, adjon hozzá egy morzsolt gombaleves kockát, szárított sárgarépát, keverje össze, lassú tűzön további 10 percig pirítsa, amíg a nedvesség elpárolog.

A hagymát megsütjük. A serpenyőbe gomba, szárított sárgarépa, egy kocka gombaleves kerül
A hagymát megsütjük. A serpenyőbe gomba, szárított sárgarépa, egy kocka gombaleves kerül

Ezután adjuk hozzá a fokhagymaprésen áthaladt fokhagymagerezdeket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk fekete borssal, keverjük össze, főzzük 3 percig, vegyük le a tűzhelyről.

Adjunk hozzá fokhagymát, sót és fekete borsot
Adjunk hozzá fokhagymát, sót és fekete borsot

Forraljon fel 2 liter vizet egy serpenyőben, öntsön sót, dobja a tésztát forrásban lévő vízbe. Főzzük 5 percig, öntsük egy szűrőedénybe.

Keverje össze a tésztát gombamártással.

Forraljon házi tésztát és keverje össze gombával
Forraljon házi tésztát és keverje össze gombával

Tálaljuk a sovány házi tésztát gombával forrón, tálalás előtt szórjuk meg kaporral.

Sovány házi tészta gombával
Sovány házi tészta gombával

A házi tészta szárítható és dobozban tárolható, de a jobb ízlés érdekében a legjobb, ha azonnal elkészíti őket.

A sovány házi tészta gombával készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: