Tartalomjegyzék:
Videó: Sovány Házi Tészta Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
Házi sovány tészta gombával - étel egy sovány menühez vad sózott gombával. A búzalisztes tésztát otthon könnyű elkészíteni; a sovány tésztához nem kell más, csak liszt, víz és egy csepp növényi olaj.
A búzatészta (sovány) prémium búzalisztből készül. A liszt nedvességtartalma változó, így a receptben feltüntetett vízmennyiség vagy növelhető, vagy csökkenthető.
Nyáron és ősszel ezeket a tésztákat friss erdei gombákkal főzhetjük, télen és tavasszal pedig jól jönnek a házi készítésű készítmények. Sózott (nem pácolt!) Gomba alkalmas a receptre, fontos, hogy jól leöblítse vagy hideg vízbe áztassa.
- Főzési idő: 1 óra
- Adagok: 4
A sovány gomba házi tészta hozzávalói
Házi tésztához:
- 200 g búzaliszt (+ liszt hengerléshez és szóráshoz);
- 50 ml víz (hozzávetőlegesen);
- 7 ml olívaolaj.
A szószhoz:
- 350 g sózott gomba;
- 150 g hagyma;
- 30 g szárított sárgarépa;
- 1 kocka gombaleves;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 35 ml olívaolaj;
- só, bors, kapor.
Módszer sovány házi tésztával gombával
Megmérjük a szükséges lisztmennyiséget, lemérjük. Ha nincsenek mérlegek, akkor egy csiszolt pohár lisztben 130 g, és egy pohár vékony üvegben - 160 g.
A lisztbe egy kis mélyedést teszünk, felöntjük hideg vízzel és olívaolajjal.
Gyúrjuk össze a kezünkkel a tésztatésztát, amelynek elkészültekor nem szabad ragaszkodnia a kezekhez és az asztalhoz. Ha szorosnak bizonyul, adjon hozzá hideg vizet.
A kész tésztát golyóvá tekerjük, lefedjük egy salátástálzal, és 20 percig hagyjuk békén; nem kell hűtőszekrénybe tenni.
Szórjon lisztet a vágóasztalra, a sodrófára és a kezekre. Vékonyra nyújtsuk ki a tésztatésztát, próbáljuk meg nem szakítani a lapot. Ha nincs elég tapasztalata, akkor a kolobokot két részre oszthatja, és mindegyiket külön guríthatja. A kinyújtott tészta puha ruhadarabnak tűnik.
Ezután hajtsa csőbe a tészta fedelét és vágja csíkokra. A tészta szélessége a háziasszony belátása szerint - 1 centimétertől egészen vékony csíkokig.
Megszórjuk a tésztát liszttel, és további 20 percig hagyjuk a deszkán.
A gombamártáshoz apróra vágjuk a hagymafejeket.
A sózott gombát hideg vízzel megmossuk, deszkára tesszük és éles késsel felaprítjuk. Ehhez a mártáshoz a szárított gomba is alkalmas - addig főzzük őket, amíg megpuhul, és áthaladunk a húsdarálón.
Ezután egy serpenyőben vagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, 5-7 percig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.
Dobjon fel apróra vágott gombát a hagymához, adjon hozzá egy morzsolt gombaleves kockát, szárított sárgarépát, keverje össze, lassú tűzön további 10 percig pirítsa, amíg a nedvesség elpárolog.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymaprésen áthaladt fokhagymagerezdeket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk fekete borssal, keverjük össze, főzzük 3 percig, vegyük le a tűzhelyről.
Forraljon fel 2 liter vizet egy serpenyőben, öntsön sót, dobja a tésztát forrásban lévő vízbe. Főzzük 5 percig, öntsük egy szűrőedénybe.
Keverje össze a tésztát gombamártással.
Tálaljuk a sovány házi tésztát gombával forrón, tálalás előtt szórjuk meg kaporral.
A házi tészta szárítható és dobozban tárolható, de a jobb ízlés érdekében a legjobb, ha azonnal elkészíti őket.
A sovány házi tészta gombával készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Sovány Saláta Sült Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval
A sovány saláta sült gombával ízletes, egészséges és kielégítő étel azok számára, akik bármilyen okból úgy döntöttek, hogy abbahagyják az állati termékek fogyasztását
Vastag Házi élesztős Tészta Pizza Kolbásszal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Vastag élesztős tészta pizza - bolyhos, szellős, ropogós kéreggel. Ez a házi kolbászos pizza némileg hasonlít az olasz focaccia-hoz, de a tésztában és a töltelékben kevesebb az olaj
Házi Lasagna Sertéshússal. Lasagna Tészta. Lépésenkénti Recept Fotóval
A házi sertés lasagna az olasz konyha kiadós hármas étele. Ebben a receptben megmutatom, hogyan lehet lasagna tésztát készíteni, darált hússal, zöldségekkel és fehér mártással töltve a réteghez
Spagetti Gombával. Fagyasztott Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval
A gombás spagetti az olasz konyha klasszikus receptje, amelybe a szakácsok sok generációja beleszeretett. Ha eltávolítja a vajat és a sajtot a receptből, akkor az étel meglehetősen alkalmas vegetáriánus asztalra és sovány menüre
Házi Tészta Spenóttal és Zöldborsó Mártással. Lépésenkénti Recept Fotóval
A házi tészta ilyen egyszerű. Próbáld meg egyszer főzni, és a bolti tészta, még a legdrágább is, nem állja meg a versenyt! A kész spenót tésztát lezárt üvegben tárolhatja