Gombaleves Babgal és Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Gombaleves Babgal és Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Gombaleves Babgal és Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Gombaleves Babgal és Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Gombaleves Babgal és Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Tejfölös, magyaros gombaleves lépésről-lépésre (vágatlan változat) - Az én alapszakácskönyvem 2024, Március
Anonim

A gombaleves babgal és burgonyával sűrű, tápláló és finom. Alkalmas sovány és vegetáriánus étlapokra. Főzheti sokféle termékkel - friss vagy szárított gombával, vörös vagy fehér babgal (mellesleg konzerv bab is alkalmas), gyöngy árpával vagy rizzsel. A leves nemcsak ízletes, de nagyon szép is, ha külön főzi a termékeket, majd tiszta húslevessel önti őket, és addig főzi, amíg a burgonya készen áll.

Gombaleves babgal és burgonyával
Gombaleves babgal és burgonyával

A legillatosabb gombalevest természetesen a vargányából nyerik, azonban a közönséges rókagombával nagyon jól kijön.

  • Főzési idő: 2 óra
  • Adagok: 6

Hozzávalók bab- és burgonyagomba leveshez

  • 500 g erdei gomba (válogatott);
  • 60 g gyöngy árpa;
  • 100 g száraz bab;
  • 200 g burgonya;
  • 150 g hagyma;
  • 100 g sárgarépa;
  • 1 chili paprika;
  • 3 babérlevél;
  • só, bors, víz, vaj és növényi olaj, zöldhagyma - tálaláshoz.

Módszer gomba leves elkészítésére bab és burgonyával

Melegítsen vajat és növényi olajat egy serpenyőben (körülbelül egy evőkanál mindegyikből). Dobjon durvára vágott sárgarépát és finomra vágott hagymát a felhevített olajba. Sütjük a zöldségeket 10 percig, amíg a hagyma karamellás árnyalatot nem kap.

Helyezze a sült zöldségeket a levesedénybe.

10 percig pirítsuk a sárgarépát és a hagymát, majd helyezzük át a zöldségeket a leves serpenyőbe
10 percig pirítsuk a sárgarépát és a hagymát, majd helyezzük át a zöldségeket a leves serpenyőbe

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagy kockákra, adjuk hozzá a sült zöldségekhez.

Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát a sült zöldségekhez
Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát a sült zöldségekhez

Ezután tegyen főtt gombát - ebben a receptben rókagombát és vargányát.

A friss gombákat ki kell válogatni, alaposan meg kell mosni, nagy darabokra kell vágni. Öntsük a gombát vízzel, forraljuk fel, vízkőmentesítsük, sózzuk és lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul. Ezután tegye egy szűrőedénybe, szűrje le a húslevest.

Ebben a szakaszban adjunk hozzá főtt gyöngy árpát. A gabonaféléket szintén fel kell forralni, mint a gombát, amíg meg nem puhul - öblítse le az árpát, öntsön egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet 1: 2 arányban. Főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig.

Most adjuk hozzá a főtt babot.

Ha nincs kész bab, akkor főzni is kell, amíg meg nem gyengül. Először a babot néhány órán át hideg vízben áztatjuk, majd egy serpenyőbe tesszük, rengeteg vízzel feltöltjük, forralás után körülbelül 1-1,5 órán át alacsony lángon főzzük.

Adjunk hozzá főtt gombát a serpenyőbe
Adjunk hozzá főtt gombát a serpenyőbe
Adjunk hozzá főtt gyöngy árpát
Adjunk hozzá főtt gyöngy árpát
Ezután tegye a főtt babot
Ezután tegye a főtt babot

Most, hogy az összes hozzávalót egy fazékba gyűjtöttük, öntsük bele a leszűrt gombaleveset. Hozzáadhat egy kockát száraz gombalevesből az íz fokozása érdekében.

Öntsük az összetevőkbe a leszűrt gomba levest
Öntsük az összetevőkbe a leszűrt gomba levest

A levesbe tesszük a chili paprikát, a babérleveleket, ízlés szerint sózzuk, forralás után közepes lángon főzzük 20-25 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Adjunk hozzá fűszereket, és forralás után főzzük közepes lángon 20-25 percig
Adjunk hozzá fűszereket, és forralás után főzzük közepes lángon 20-25 percig

Tálalás előtt díszítse a gombalevest babgal és burgonyával, apróra vágott zöldhagymával, borssal frissen őrölt fekete borssal, és tejföllel ízesítse. Jó étvágyat kívánunk!

A gombaleves tálalásához díszítsünk zöldhagymával, borssal frissen őrölt fekete borssal, ízesítsük tejföllel
A gombaleves tálalásához díszítsünk zöldhagymával, borssal frissen őrölt fekete borssal, ízesítsük tejföllel

Ezt a levest több mint két órán keresztül kell főzni, ha a háziasszonynak nincs főtt gomba, kész bab és maradék árpakása a tárolóban. Azt tanácsolom, hogy emlékezzen a receptre abban az esetben, ha a fenti termékek maradékai vannak a hűtőszekrényben - ebben az esetben gyorsan elkészíthet egy nagyon ízletes első fogást.

Ajánlott: