Nagyböjti Saláta Lila Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Nagyböjti Saláta Lila Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Nagyböjti Saláta Lila Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Nagyböjti Saláta Lila Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Nagyböjti Saláta Lila Burgonyával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Hagymás burgonya saláta rántott hal @Szoky konyhája 2024, Március
Anonim

A sovány burgonyasaláta finom, egészséges és gyönyörű. Ehhez az ételhez lila ínyenc burgonyára lesz szükség, amelynek receptjei nem különböznek a közönséges burgonyával készült saláták receptjeitől. Általánosságban elmondható, hogy a színes burgonya íze nagyon hasonló a fehéréhez, de több vitaminjuk van, kevesebb a keményítőjük, és ami a legfontosabb: a gumókban gazdag antioxidánsok találhatók. A kék és a lila szín az antocianinok jelenlétének köszönhető, amelyek a répában is megtalálhatók.

Nagyböjti saláta lila burgonyával
Nagyböjti saláta lila burgonyával

A szín megőrzése érdekében vagy meg kell sütnie a gumókat a sütőben, miután fóliába csomagolta őket, vagy fel kell forralnia egyenruhájukban. Ha lila burgonyát hámoz és forral a vízben, mint általában, akkor a színe nagyon elhalványul, az a benyomásom támad, hogy megpróbálták a burgonyát festékből lemosni, de nem sikerült.

  • Főzési idő: 45 perc
  • Adagok: 4

A sovány lila burgonyasaláta hozzávalói

  • 400 g lila burgonya;
  • 140 g hagyma;
  • 200 g sárga kaliforniai paprika;
  • 30 g petrezselyem;
  • sütőolaj.

Tankoláshoz:

  • 50 ml olívaolaj;
  • 10 g asztali mustár;
  • 15 ml borecet;
  • bors, só ízlés szerint.

Módszer sovány saláta elkészítésére lila burgonyával

Óvatosan mossa le a burgonyát ecsettel, tegye egy fazékba, öntsön forrásban lévő vizet. A gumókat teljesen le kell fedni vízzel.

Az edényt a tűzhelyre tesszük, 18-20 percig főzzük, ez az idő elegendő a közepes méretű gumók főzéséhez.

Főzzük a burgonyát 18-20 percig
Főzzük a burgonyát 18-20 percig

Engedje le a vizet, azonnal tegye a serpenyőt folyó hideg víz alá, hűtse le a burgonyát és hámozza meg.

Ha nem hűti le azonnal a burgonyát, a főzési folyamat folytatódik, és a lila szín elhalványul.

Hűtsük le a burgonyát és hámozzuk meg
Hűtsük le a burgonyát és hámozzuk meg

Vágja a hagymát vékony félkarikákra, melegítse a sütéshez szükséges növényi olajat egy serpenyőben, dobja az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, szórjon meg egy csipet sót, 10 percig pirítsa, keverje, hogy a hagyma ne égjen.

Adja át a hagymát 10 percig
Adja át a hagymát 10 percig

Tegye a kihűlt pirított hagymát egy salátástálba, adjon hozzá nagy kockákra vágott burgonyát.

Hámozza meg az édes paprika hüvelyeit a magokból, csíkokra vágva. Gyorsan sütjük növényi olajban 2-3 percig. A sütőben egész paprikát is süthet, majd meghámozhatja és felapríthatja.

Hűtött paprikát adjunk a burgonyához és a hagymához.

Ezután készítsen öntetet - rázhatja meg egy hermetikusan lezárt edényben, vagy keverje össze az összetevőket egy tálban.

Tehát öntsünk egy tálba borecetet, adjunk hozzá asztali mustárt, sót és frissen őrölt fekete borsot, adjunk hozzá kiváló minőségű extra szűz olívaolajat. Az összetevőket néhány percig keverjük, amíg sima habot nem kapunk.

Tegyen hagymát és burgonyát egy salátástálba
Tegyen hagymát és burgonyát egy salátástálba
Adjunk hozzá sült paprikát
Adjunk hozzá sült paprikát
Tankolás készítése
Tankolás készítése

Öntsük az elkészített öntetet a zöldségekre, keverjük át, hogy a zöldségeket mártással áztassuk.

Öntsük az öntetet a zöldségekre, és keverjük össze
Öntsük az öntetet a zöldségekre, és keverjük össze

Tegye egy tányérra a sovány salátát lila burgonyával, díszítse friss fűszernövényekkel és azonnal tálalja.

Sovány saláta díszítése lila burgonyával és friss fűszernövényekkel
Sovány saláta díszítése lila burgonyával és friss fűszernövényekkel

Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: