Zselésített Csirke Vagy "diétás Kocsonya". Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Zselésített Csirke Vagy "diétás Kocsonya". Lépésenkénti Recept Fotóval
Zselésített Csirke Vagy "diétás Kocsonya". Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Zselésített Csirke Vagy "diétás Kocsonya". Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Zselésített Csirke Vagy "diétás Kocsonya". Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: CSIRKÉS APRÓPECSENYE 2024, Március
Anonim

A zselés csirke tojással és sárgarépával könnyű diétás snack, amelyet ünnepi asztalra vagy éppen ebédre lehet elkészíteni. A csirkés zselés húst több napig hűtőszekrényben tárolják, így a tervezett ünnep előtt 1-2 nappal elkészíthető. A csirke aszpikus körülbelül 8 órán át fagy, ezt az időt vegye figyelembe, ha egy bizonyos időpontra főz.

Zselés csirke vagy diétás kocsonya
Zselés csirke vagy diétás kocsonya

Egy kis egész csirke, csirkecomb, comb és alsócomb alkalmas csirke aspic főzésére, és jobb, ha a szárnyait grillre hagyja.

Forralj sárgarépát aszpikához csirkével együtt - ez arany színt ad a húslevesnek.

  • Főzési idő: 10 óra
  • Adagok: 4-5

Hozzávalók csirke aszpikhoz

  • 800 g csirkecomb;
  • 4 tojás;
  • 20 g zselatin;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 chili hüvely;
  • 1 csokor petrezselyem;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • zeller gyökér, bors, babérlevél, só.

Módszer csirkés aspic vagy "diétás zselés hús" elkészítésére

Vágjuk le a csirkecombokat, tegyünk egy mély fazékba, adjuk hozzá a chili hüvelyet és a hámozott fokhagymagerezdeket, a zeller gyökerét, a babérlevelet, egy kevés fekete borsot, sót, öntsünk 1,5 liter hideg vízzel.

Forraljuk fel a húslevest, főzzük lassú tűzön 1 órán át, 20 percig, amíg főzünk, az egész hámozott sárgarépát egy serpenyőbe tesszük.

A főzés során réselt kanállal távolítsa el a mérleget, a kész csirkét hűtse le a húslevesben, majd vegye ki a serpenyőből.

Forraljuk fel a csirkét és a sárgarépát
Forraljuk fel a csirkét és a sárgarépát

A csirkehúslevest aszpikára szűrjük szitán, vagy cheesecloth-on keresztül, így a húsleves szinte átlátszónak bizonyul.

Öntsön zselatint hideg vízzel 10 percig duzzanatra (ha azonnali zselatint vagy lemezeket használunk). Áztassa a szokásos zselatint 25-30 percig.

Ezután töltse fel a zselatint meleg húslevessel, melegítse fel 80 Celsius fokig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

Töltse fel a zselatint meleg húslevessel és melegítse 80 ° C-ra
Töltse fel a zselatint meleg húslevessel és melegítse 80 ° C-ra

A csirkehúst megtisztítjuk a csontoktól, szétszereljük szálakra vagy kockákra vágjuk. Egy csomó petrezselymet forrázzunk le forrásban lévő vízzel, a gyógynövényeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz. Hozzáadhat egy kis friss kaprot vagy egy kis csomó koriandert a petrezselyemhez, ha úgy tetszik.

A húslevesből a chili hüvelyet is finomra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz. Ha nem szereti a fűszeres ételeket, akkor hagyja ki a recept ezen lépését, vagy cserélje ki a chilit paprikával.

Forraljuk fel a friss tojásokat keményre főzve, hűtsük le, tisztítsuk meg, aprítsuk fel finomra és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, alaposan keverjük össze, ízlés szerint finom sóval szórjuk meg, frissen őrölt borssal borsozzuk.

A csirkét szétszereljük vagy kockákra vágjuk, zöldet adunk hozzá
A csirkét szétszereljük vagy kockákra vágjuk, zöldet adunk hozzá
Adjon húshoz húslevesből aprított chilit
Adjon húshoz húslevesből aprított chilit
Adjunk hozzá tojást
Adjunk hozzá tojást

A csirkét fűszerekkel megkenjük zselés edényben, kissé meghúzjuk. Vágja a főtt sárgarépát a húslevesből göndör szeletekre vagy körökre, fektesse a hús tetejére.

Tegye az összetevőket egy zselés edénybe
Tegye az összetevőket egy zselés edénybe

Ezután töltse meg a formát meleg zselatinlével, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy a tartalma kissé lehűljön.

Ezután a csirkéből a hűtőszekrényben 8-10 órára eltávolítjuk az aszpikot, ez az idő elegendő a teljes megszilárduláshoz.

Öntsön meleg levest zselatinnal a formába, hűtse le és tegye a hűtőbe
Öntsön meleg levest zselatinnal a formába, hűtse le és tegye a hűtőbe

A kihűlt „diétás zselés húst” tormával vagy mustárral, jó étvággyal tálaljuk.

Tálaljon aszpikot az asztalra tormával vagy mustárral
Tálaljon aszpikot az asztalra tormával vagy mustárral

A zselés csirkét adagolt formában készíthetjük el, ha minden formába egy átvitt értelemben vágott szelet főtt sárgarépát és egy zöld levél petrezselymet tesz, nagyon aranyos és étvágygerjesztő lesz.

Ajánlott: