Bőséges Falusi Saláta Sertéshússal és Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Bőséges Falusi Saláta Sertéshússal és Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Bőséges Falusi Saláta Sertéshússal és Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Bőséges Falusi Saláta Sertéshússal és Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Bőséges Falusi Saláta Sertéshússal és Gombával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Tejszínes mustáros karaj gombával 2024, Március
Anonim

A gombás sertéshússaláta vidéki étel, amelyet gyakran találunk a falu ünnepi asztalán. Ez a recept sampinyonval van, de ha van lehetőség a sampinyonkat erdei gombákkal helyettesíteni, akkor mindenképpen főzzünk így, még finomabb lesz.

Bőséges falusi saláta sertéshússal és gombával
Bőséges falusi saláta sertéshússal és gombával

A sertéshússal és gombával készített saláta elkészítésének folyamata nagyon egyszerű, és három fő szakaszból áll. Először főzzük meg a húst fűszerekkel, a főzés végén adjuk hozzá a gombát. Ezután őrölje meg a hozzávalókat és fűszerezze. A kész előételt hűtőbe tesszük 8-10 órára, vagy jobb éjszakára, hogy a húst hagymában és fűszerekben pácoljuk. Másnap kész az előétel, a lényeg, hogy kibírjuk az ünnepet!

Nem kell sok időt tölteni a saláta elkészítésével sertéshússal és gombával - 5 perc alatt tegye a húst egy serpenyőbe, és további 5 percet szeletelésre. Minden más szinte a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát megfőzzük, lehűtjük, pácoljuk.

  • Főzési idő: 8 óra
  • Adagok: 4-5

Hozzávalók rusztikus sertés- és gombasalátához

  • 1 kg csont nélküli sertéshús;
  • 400 g sampinyonval;
  • 250 g vörös saláta hagyma;
  • 120 ml almaecet;
  • 15 g finom granulált cukor;
  • 1 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 csokor petrezselyem;
  • 100 ml olívaolaj;
  • só ízlés szerint.

Húsleveshez:

póréhagyma, édeskömény, chili paprika, fokhagyma, babérlevél

Vidéki stílusú kiadós saláta készítése sertéshússal és gombával

Öblítsen le nagy darab sertés szűzpecsenyét salátához folyó vízzel, tegye egy lábosba. A hús mellett teszek hozzá egy kis darab sertéshéjat zsír nélkül. Ez természetesen nem mindenkinek szól, nekem például tetszik, de mindenkinek más az ízlése.

A póréhagyma zöld részét tegye egy fazékba, adjon hozzá egy teáskanál édesköménymagot, két szárított chili paprikát, néhány zúzott fokhagymagerezdet, babérlevelet, ízlés szerint sót és szűrt vizet.

Forraljuk fel nagy lángon, távolítsuk el a skálát réselt kanállal, majd csökkentjük a gázt. Főzzük alacsony lángon, amíg a hús megpuhul (kb. 1-1,5 óra).

Helyezzen nagy darab sertés bélszínt egy fazékba
Helyezzen nagy darab sertés bélszínt egy fazékba
Adja hozzá a póréhagyma zöld részét és a fűszereket
Adja hozzá a póréhagyma zöld részét és a fűszereket
Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, amíg a hús meg nem fő
Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, amíg a hús meg nem fő

A sampinyonkat nedves ruhával törölje le, a nagy gombákat vágja ketté, a kicsiket egészben hagyja.

By the way, ha a gomba piszkos, nyomokban talaj, akkor alaposan meg kell mosni őket, nem számít, mit tanácsolnak neked!

Vágja félbe a nagy gombákat, a kisebbeket egészben hagyja
Vágja félbe a nagy gombákat, a kisebbeket egészben hagyja

15 perccel a hús elkészülte előtt dobja a gombákat a serpenyőbe, forralás után ismét csökkentjük a gázt.

Dobjon sampinyonkat a serpenyőbe
Dobjon sampinyonkat a serpenyőbe

Hűtsük le a húst és a gombákat a húslevesben szobahőmérsékletre, majd vegyük ki őket a húslevesből egy tányérra.

A húslevesből húst és gombát kapunk
A húslevesből húst és gombát kapunk

Vágja a vörös édes hagymát vékony félkarikákra. Ehhez a recepthez használjon édes salátahagymát - finom!

Öntsön ízlés szerint sót, finom szemcsés cukrot egy hagymás tálba, öntsön almaecetet. Alaposan keverje össze, amikor a só- és cukorszemcsék feloldódnak, öntsük bele az olívaolajat.

A főtt húst apróra vágjuk, hagymás öntettel tálba tesszük. Ha a sertéshéj megfőtt, akkor vágja vékony csíkokra.

Vágja a vörös édes hagymát vékony félkarikákra
Vágja a vörös édes hagymát vékony félkarikákra
Savanyú hagyma
Savanyú hagyma
Adjunk hozzá főtt húst
Adjunk hozzá főtt húst

Ezután adjunk hozzá főtt gombát a salátához.

Hozzáadunk főtt sampinyonkat
Hozzáadunk főtt sampinyonkat

Megszórjuk a sertés- és gombasalátát apróra vágott petrezselyemmel, óvatosan összekeverjük az összetevőket, és egy éjszakára hűtőbe tesszük a tálat.

Adjon hozzá zöldet és keverje össze a saláta hozzávalóit
Adjon hozzá zöldet és keverje össze a saláta hozzávalóit

Másnap kiadós, vidéki stílusú sertés- és gombasalátát tálalhat az asztalra. A friss rozskenyér mellett semmi más nem szükséges hozzá! Jó étvágyat kívánunk.

Ajánlott: