Lédús őszibarack Szőlőlében Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

2023 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 11:58

Őszibarack szőlőlében télire - lédús és aromás gyümölcsdarabok vastag vörös szőlő szirupban. A konzerv gyümölcsöket csak úgy lehet enni, gyümölcssaláták vagy desszertek készítéséhez, valamint tömény szőlőlét cukrozatlan szódával hígítva és jégkockákat adva - házi készítésű italt kapunk, amelyet vacsorára vagy ünnepi asztalra is fel lehet tálalni. A recept szerint a kompót sterilizálással készül, ezért tavaszig tökéletesen szobahőmérsékleten tárolódik, nem veszíti el színét és ízét.

• Főzési idő: 40 perc
• Mennyiség: 0,5 l

Őszibarack hozzávalói szőlőlében télire

• 500 g őszibarack;
• 1 csomó vörös szőlő;
• 150 g kristálycukor;
• víz.

Módszer a szaftos őszibarack elkészítésére szőlőlében a téli időszakra

Először készítsünk szőlőlé-szirupot az őszibarack öntéséhez. Alaposan öblítse le egy kis vörös szőlőfürtöt folyó vízzel, vegye le a bogyókat a keféről, és tegye őket egy fazékba.

Öntsön 50 ml vizet a pörkölt aljára, csukja le a fedelet, a szőlőt mérsékelt tűzön 10 percig párolja, majd a bogyókat burgonyatörővel törje össze.

A szőlőt finom szitán töröljük át - a pép (magok és héja) a hálón marad, és a serpenyőben a legtisztább természetes szőlőlé gyűlik össze a serpenyőben.

Öntsön granulált cukrot a szőlőlébe, keverje össze, forralja fel, forralja 2-3 percig, tegye félre és foglalkozzon az őszibarackkal.

Válogatjuk a gyümölcsöket, eltávolítjuk a ráncokat és a romlás jeleivel. Ehhez a recepthez enyhén éretlen, szilárd pépű gyümölcsök alkalmasak. Ezután meg kell hámozni az őszibarackot.

Mossa meg a gyümölcsöt, tegye egy serpenyőbe, töltse fel forrásban lévő vízzel, hagyja néhány percig.

A forrásban lévő vízzel ellátott lábasból tegye a gyümölcsöket egy tál jeges vízbe, pár perc múlva távolítsa el a héjat - nagyon könnyen, minden erőfeszítés nélkül leválik róla.

Vágja ketté a hámozott gyümölcsöt, vegye ki a magokat.

Vágja a hámozott gyümölcsöket nagy szeletekre.

Alaposan mossa meg az üveget és a fedőt a kompót elkészítéséhez meleg vízzel és szóda, majd öblítse le forró vízzel. Ezután az edényt gőz felett sterilizáljuk, mikrohullámú sütőben vagy sütőben, a fedelet pár percig forrásban lévő vízbe dobjuk.

Az aprított őszibarackot tegye száraz üvegbe, töltse fel az edényt a tetejéig, de ne nagyon szorosan.

Most forrásban lévő szőlőlevet cukorral öntünk egy üvegedénybe, szinte nyakig töltjük, mivel a gyümölcs felszívja a levet, és a térfogata kissé csökken.

Az üveget szorosan felforrázott fedéllel meghúzjuk. Tegyen egy pamut törülközőt egy nagy fazékba, öntsön forró vizet, tegyen egy üveg kompótot. Mérsékelt lángon forraljuk fel, sterilizáljuk 12 percig.

Speciális fogóval kiveszünk egy üveg konzerv őszibarackot a serpenyőből, fejjel lefelé fordítjuk, frottír törülközővel letakarjuk, hagyjuk kihűlni - a pasztörizálás addig folytatódik, amíg a munkadarab kihűl.

Az őszibarack készen áll a télre. A kihűlt üres részeket száraz és sötét helyen tároljuk. Az ilyen kompót egy közönséges városi lakásban tárolható egy kamrában, fűtőberendezésektől távol.