Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók télire töltött paprikából és padlizsánból készült zöldségtálhoz
- Módszer zöldséges tál töltött paprikával padlizsánnal télire
Videó: Növényi Választék Töltött Paprikával Padlizsánnal Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:26
Zöldségtál télire zöldségekkel töltött padlizsánból és padlizsánból édes-savanyú pácban. Fognia kell ezt a választékot, de az előétel kiválónak bizonyul, tálalhatja az ünnepi asztalhoz, a vendégek biztosan értékelni fogják.
- Főzési idő: 1 óra 25 perc
- Mennyiség: 3 doboz, egyenként 0,7 l
Hozzávalók télire töltött paprikából és padlizsánból készült zöldségtálhoz
- 1 kg kaliforniai paprika;
- 0,5 kg padlizsán;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 kg kínai káposzta;
- 0,3 kg hagyma;
- 1 chili paprika;
- fej fokhagyma;
- egy csomó zöld (petrezselyem, zeller);
- 8 g só;
- 60 ml olívaolaj.
Pácoláshoz
- 1 liter szűrt víz;
- 15 ml eceteszencia;
- 20 g só;
- 40 g kristálycukor.
Módszer zöldséges tál töltött paprikával padlizsánnal télire
Először készítse elő a paprikát - vágja le a tetejének egy kis részét a szárral, vágja ki a válaszfalakat és a magokat. Mossa meg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a maradék magokat. Egy nagy serpenyőt forrásban lévő vízzel a tűzhelyre teszünk, a zöldségeket 2 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízben lehűtjük. A paprikát mikrohullámú sütőben is puhíthatjuk (5 perc, 600 W).
Növényi töltelék készítése. Melegítsen 30 ml szagtalan olívaolajat egy nehéz fenekű serpenyőben. Add át a hagymát, amíg átlátszóak nem lesznek. Jobb, ha félédes hagymát használunk, és ha nem, akkor medvehagymát.
Adjunk hozzá a serpenyőbe durva zöldség reszelőn reszelt sárgarépát. Süssük 7 percig, amíg a sárgarépa térfogata 1/3-mal nem csökken.
A kínai káposztát 5 milliméteres csíkokra aprítsuk, adjuk a pörkölthez. A pekingi káposzta helyett használhat rendes káposztát is, de ne feledje, hogy a főzés hosszabb ideig tart.
Most ízesítjük a tölteléket - tegyen egy hüvely vörös chilit hámozva és apróra vágva, sajtón vagy kockára vágott fokhagymán áthaladva, egy csomó apróra vágott friss gyógynövényt.
Sózzuk meg a tölteléket, közepes lángon 10 percig pároljuk, keverjük, hogy a zöldségek ne égjenek meg.
Töltsük meg a kifehérített paprikát darált zöldségekkel. Egyébként válasszon egy kis paprikát, kényelmes, ha beleteszi és kiveszi az üvegekből.
Érett padlizsán rugalmas sötétlila héjú és fejletlen magvakkal, vágja le a szárat egy darab gyümölcsrel, fél centiméter vastag szeletekre vágva.
Öntsük a maradék olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe, a padlizsánokat kis adagokban pirítsuk meg, nem kell sózni.
A pác töltelék elkészítése. A sót és a granulált cukrot forrásban lévő vízbe tesszük, néhány percig forraljuk, levesszük a tűzről, felöntjük az ecetesszenciával.
Tartályokat készítünk a megőrzéshez. Először alaposan mossa le az üvegeket, öblítse le forrásban lévő vízzel, szárítsa a sütőben körülbelül 7-10 percig (110 fokos hőmérséklet).
Tegyen egy réteg sült padlizsánt tiszta, meleg üvegekbe, majd töltött paprikát, öntse a pác tölteléket. Tegye a padlizsánokat, borsozzon, öntsön újra pácot, és így tovább, amíg az üveg meg nem telik.
Csatolóval lezárjuk a fedelet, a 0,5 l-es kannákat 15-20 percig, 0,7 l 25-30 percig sterilizáljuk. Takaróval letakarjuk, lehűlés után hűvös helyiségbe tesszük. Tárolási hőmérséklet +1 és +6 Celsius fok között.
Ajánlott:
Télire Cukkini Lecho Paprikával, Paradicsommal és Hagymával. Lépésenkénti Recept Fotóval
A téli cukkini lecho paprikával, paradicsommal és hagymával egy másik módszer a zöldségfélék betakarításának megőrzésére és a készletek finom zöldségpörköltekkel történő feltöltésére. Az üveg kinyitásakor a szag hihetetlenül csábítóan terjed
Válogatott Zöldségek Télire Fizálissal, Paprikával és Paradicsommal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Válogatott zöldségek, télre pácolva - borecettel pácolt világos, ropogós zöldségek. Az ilyen üres helyeket városi lakásban tárolhatja, távol a fűtőberendezésektől és a központi fűtőelemektől
Uborka Saláta Télire Kaliforniai Paprikával. Lépésenkénti Recept Fotóval
A kaliforniai paprikás uborkasaláta egy finom étel friss zöldségekből, amelyek megfelelő feldolgozás esetén hűvös helyiségben is jól fognak maradni, és télen is örömet okoznak
Ecetes Uborka Paradicsommal - Nyári Választék Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Ecetes uborka paradicsommal - nyári választék télire szezonális zöldségekből. A pácolt zöldség minden ünnepi asztalon megtalálható, ezért, mint mondják, nem sok ilyen készítmény van
Növényi Tészta Borssal és Padlizsánnal. Lépésenkénti Recept Fotóval
A zöldséges tészta borssal és padlizsánnal sűrű és aromás zöldséges snack télire. Egy darab friss fehér kenyérre kenhető, olyan finom lesz, hogy semmi másra nincs szükség reggelire