Növényi Választék Töltött Paprikával Padlizsánnal Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Növényi Választék Töltött Paprikával Padlizsánnal Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Növényi Választék Töltött Paprikával Padlizsánnal Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Növényi Választék Töltött Paprikával Padlizsánnal Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Növényi Választék Töltött Paprikával Padlizsánnal Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Töltött padlizsán - az egyik örök kedvenc lett | Egészségtál 2024, Március
Anonim

Zöldségtál télire zöldségekkel töltött padlizsánból és padlizsánból édes-savanyú pácban. Fognia kell ezt a választékot, de az előétel kiválónak bizonyul, tálalhatja az ünnepi asztalhoz, a vendégek biztosan értékelni fogják.

Zöldséges választék töltött paprikával padlizsánnal télire
Zöldséges választék töltött paprikával padlizsánnal télire
  • Főzési idő: 1 óra 25 perc
  • Mennyiség: 3 doboz, egyenként 0,7 l

Hozzávalók télire töltött paprikából és padlizsánból készült zöldségtálhoz

  • 1 kg kaliforniai paprika;
  • 0,5 kg padlizsán;
  • 0,5 kg sárgarépa;
  • 0,5 kg kínai káposzta;
  • 0,3 kg hagyma;
  • 1 chili paprika;
  • fej fokhagyma;
  • egy csomó zöld (petrezselyem, zeller);
  • 8 g só;
  • 60 ml olívaolaj.

Pácoláshoz

  • 1 liter szűrt víz;
  • 15 ml eceteszencia;
  • 20 g só;
  • 40 g kristálycukor.

Módszer zöldséges tál töltött paprikával padlizsánnal télire

Először készítse elő a paprikát - vágja le a tetejének egy kis részét a szárral, vágja ki a válaszfalakat és a magokat. Mossa meg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a maradék magokat. Egy nagy serpenyőt forrásban lévő vízzel a tűzhelyre teszünk, a zöldségeket 2 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízben lehűtjük. A paprikát mikrohullámú sütőben is puhíthatjuk (5 perc, 600 W).

Blanszírozzuk a paprikát
Blanszírozzuk a paprikát

Növényi töltelék készítése. Melegítsen 30 ml szagtalan olívaolajat egy nehéz fenekű serpenyőben. Add át a hagymát, amíg átlátszóak nem lesznek. Jobb, ha félédes hagymát használunk, és ha nem, akkor medvehagymát.

Passion hagyma
Passion hagyma

Adjunk hozzá a serpenyőbe durva zöldség reszelőn reszelt sárgarépát. Süssük 7 percig, amíg a sárgarépa térfogata 1/3-mal nem csökken.

Megsütjük a reszelt sárgarépát
Megsütjük a reszelt sárgarépát

A kínai káposztát 5 milliméteres csíkokra aprítsuk, adjuk a pörkölthez. A pekingi káposzta helyett használhat rendes káposztát is, de ne feledje, hogy a főzés hosszabb ideig tart.

Adjon pekingi káposztát a sütéshez
Adjon pekingi káposztát a sütéshez

Most ízesítjük a tölteléket - tegyen egy hüvely vörös chilit hámozva és apróra vágva, sajtón vagy kockára vágott fokhagymán áthaladva, egy csomó apróra vágott friss gyógynövényt.

Adjunk hozzá csípős paprikát, fokhagymát és gyógynövényeket
Adjunk hozzá csípős paprikát, fokhagymát és gyógynövényeket

Sózzuk meg a tölteléket, közepes lángon 10 percig pároljuk, keverjük, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Pároljuk együtt a zöldségeket további 10 percig
Pároljuk együtt a zöldségeket további 10 percig

Töltsük meg a kifehérített paprikát darált zöldségekkel. Egyébként válasszon egy kis paprikát, kényelmes, ha beleteszi és kiveszi az üvegekből.

Töltsük meg a paprikát zöldségöntettel
Töltsük meg a paprikát zöldségöntettel

Érett padlizsán rugalmas sötétlila héjú és fejletlen magvakkal, vágja le a szárat egy darab gyümölcsrel, fél centiméter vastag szeletekre vágva.

Aprítsd fel a padlizsánt
Aprítsd fel a padlizsánt

Öntsük a maradék olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe, a padlizsánokat kis adagokban pirítsuk meg, nem kell sózni.

A padlizsánokat növényi olajban megsütjük
A padlizsánokat növényi olajban megsütjük

A pác töltelék elkészítése. A sót és a granulált cukrot forrásban lévő vízbe tesszük, néhány percig forraljuk, levesszük a tűzről, felöntjük az ecetesszenciával.

Tartályokat készítünk a megőrzéshez. Először alaposan mossa le az üvegeket, öblítse le forrásban lévő vízzel, szárítsa a sütőben körülbelül 7-10 percig (110 fokos hőmérséklet).

Tegye a paprikát és a padlizsánt üvegekbe, és öntse a pácot
Tegye a paprikát és a padlizsánt üvegekbe, és öntse a pácot

Tegyen egy réteg sült padlizsánt tiszta, meleg üvegekbe, majd töltött paprikát, öntse a pác tölteléket. Tegye a padlizsánokat, borsozzon, öntsön újra pácot, és így tovább, amíg az üveg meg nem telik.

Zöldséges választék töltött paprikával padlizsánnal télire
Zöldséges választék töltött paprikával padlizsánnal télire

Csatolóval lezárjuk a fedelet, a 0,5 l-es kannákat 15-20 percig, 0,7 l 25-30 percig sterilizáljuk. Takaróval letakarjuk, lehűlés után hűvös helyiségbe tesszük. Tárolási hőmérséklet +1 és +6 Celsius fok között.

Ajánlott: