Tartalomjegyzék:
Videó: Ecetes Káposzta Répával. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
A céklával savanyított káposzta egy másik jó módszer a zöldségek téli megőrzésére. Véletlenül találtam ezt a receptet, miközben egy szakácskönyvet lapozgattam az eredeti savanyú káposzta után kutatva. A pácolt zöldségeket kétféleképpen főzhetjük. Az első az, hogy a zöldségeket sós, forrásban lévő vízben kifehérítjük, szitán eldobjuk, üvegekbe tesszük, forró pácot öntjük, nejlon fedelet lezárjuk, 2 napig melegen tartjuk, majd hidegre tesszük. Nem mertem, féltem, hogy munkadarabjaim csak tavasszal állnak meg, ezért úgy döntöttem, hogy az üvegeket lezárom a második számú módszerrel, vagyis forralással és sterilizálással. Remek lett, az íze és a színe változatlan, a dobozok nem robbannak fel. Megjegyzem, hogy ez a recept savanyú káposztához cukor és olaj nélkül - az üresek univerzálisak, felhasználhatók az első fogás vagy szezon elkészítésére és köretként.
- Főzési idő: 1 óra
- Mennyiség: 3 db 0,45 literes doboz
Hozzávalók savanyú káposztához répával
- 1 kg fehér káposzta;
- 250 g cékla;
- 120 g zeller;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 50 g koriander.
Pácoláshoz:
- 0,5 l víz;
- 0,5 l borecet;
- 25 g só;
- babérlevél, koriander, bors.
Cukorrépa savanyú káposzta elkészítésének módszere
A káposzta fejét (a késői fajták jobban megfelelnek a betakarításnak) megtisztítják a sérült levelektől, félbevágják, és a szárat eltávolítják.
Ezután apróra vágja a káposztát nagyon vékony csíkokra. Ehhez bármilyen eszköz alkalmas - konyhai robotgép, koreai zöldségaprító vagy szokásos tábla és egy éles kés széles pengével.
Ezután szeletelje fel a zellerszárakat és a zöldeket. A gyökér felhasználható szárzeller helyett. A gyökeret meg kell hámozni és vékony csíkokra vágni, vagy durva reszelőre dörzsölni.
A céklát alaposan mossa le ecsettel, hámozza meg. Vékonyra szeleteljük a céklát és adjuk hozzá a serpenyőbe.
Most adja hozzá a fokhagymagerezdeket, szeletekre vágva, és apróra vágott koriandert. Ha nem tetszik a koriander íze, cserélje ki petrezselyemmel.
Keverje össze a zöldségeket, és elkészítheti a pác tölteléket.
Savanyú mártás főzése káposztához. Öntsön vizet és ecetet egy fazékba, adjon hozzá sót, tegyen néhány babérlevelet, egy teáskanál borsot és egy teáskanál koriandermagot.
Forraljuk fel a pácot, keverjük össze, hogy a só teljesen feloldódjon.
Öntsük a közvetlenül a serpenyőbe öntő pácot a zöldségekre, tegyünk mindent a tűzhelyre, forraljuk fel.
Forraljuk 10 percig, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A munkadarab tégelyeit és fedelét alaposan mossuk szódabikarbón-oldatban, tiszta vízzel mossuk le. Az üvegeket a sütőbe tesszük, 120 fokra melegítjük, 5 percig szárítjuk.
Forró zöldségeket pácolunk száraz üvegekbe, fedjük le fedéllel.
Teszünk egy darab pamutszövetet egy tartályba a sterilizáláshoz, tegyük a kannákat a ruhára, öntsünk forró vizet (hőmérséklet 40-50 fok). 450 g űrtartalmú üvegeket 12-15 percig sterilizálunk.
Zárja le szorosan a sterilizált konzervet fedéllel, fordítsa fejjel lefelé.
Lehűlés után a pácolt káposztát répával eltávolítjuk, hűvös, sötét kamrában tároljuk.
A pácolt káposzta nemcsak a hús ízletes körete. Finom borscsot is főzhet ilyen káposztával.
Répával savanyú káposzta kész. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Ecetes Cékla Télire - Borschthoz és Salátához. Lépésenkénti Recept Fotóval
Ecetes cékla télire a borscshoz és a salátához - egy félliteres üveg receptje. Az üresek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is, és nem a táplálkozási előnyökre gondolok
Ecetes Uborka Télire. Mint A Dob. Lépésenkénti Recept Fotóval
Nem nehéz pácolt uborkát főzni tárolásra egy lakásban vagy pincében. A betakarítási folyamat legfeljebb 20 percet vesz igénybe, ezt követően az összes munkát tejsavbaktériumok végzik el
Ecetes Uborka Mustárral és Fokhagymával. Lépésenkénti Recept Fotóval
A mustárral és a fokhagymával savanyított uborka olyan recept, amely jól jön egy ünnepi asztalon és baráti összejöveteleken, amikor van mit ropogtatni egy uborkával. Ropogós és fűszeres uborka, a recept egy literes üvegre vonatkozik
Ecetes Káposzta áfonyával, Citrompácban. Lépésenkénti Recept Fotóval
Az e recept szerint elkészített káposzta ropogós, közepesen savanyú és nagyon ízletes lesz. Főtt káposztát áfonyával és almával olívaolajjal ízletes, könnyű, egészséges saláta őszi kerti ajándékokhoz
Édes Saláta Szilval és Répával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Világos, édes saláta szilval és répával - még a szeszélyes gyerekeknek is ízlik, és főtt vitaminrépával etetheti őket! A szilva és a cékla eredeti kombináció, nem?