Káposzta Saláta Télire Uborkával és Paradicsommal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Káposzta Saláta Télire Uborkával és Paradicsommal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Káposzta Saláta Télire Uborkával és Paradicsommal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Káposzta Saláta Télire Uborkával és Paradicsommal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Káposzta Saláta Télire Uborkával és Paradicsommal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: poczta ? 2024, Március
Anonim

A télire szánt káposzta saláta uborkával és paradicsommal kiváló módszer arra, hogy a szezonális zöldségeket gyakorlatilag frissen tartsa. Képzelje csak el, hogy a havas és hideg télen egy korsó ropogós zöldségsaláta jól fog jönni vacsorára. Ahhoz, hogy a zöldségek szinte frissek maradjanak, egy kis hőkezelésre lesz szükség - pasztőrözni körülbelül 85 Celsius fokos hőmérsékleten, enélkül nem lehet konzerveket konzerválni. A pasztőrözés mellett tisztaságot és lehetőség szerint a sterilitást kell figyelembe venni. A zöldségeket forrásban lévő vízzel le kell öntözni, az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell, a munkát vékony gumikesztyűben kell elvégezni. A borecet, a só és az olívaolaj segít megőrizni téli felkészülését.

  • Elkészítési idő: 3 óra
  • Főzési idő: 30 perc
  • Mennyiség: több 0,5 l űrtartalmú doboz
Káposzta saláta télire uborkával és paradicsommal
Káposzta saláta télire uborkával és paradicsommal

Hozzávalók a káposzta saláta elkészítéséhez uborkával és paradicsommal télen:

  • 1 kg fehér káposzta;
  • 1 kg uborka;
  • 1 kg paradicsom;
  • 1 kg édes kaliforniai paprika;
  • 600 g sárgarépa;
  • 600 g hagyma;
  • 120 g friss kapor;
  • 75 g konyhasó;
  • 40 g kristálycukor;
  • 150 ml borecet;
  • 200 ml olívaolaj.
  • 10 g őrölt édes paprika.

A káposzta saláta uborkával és paradicsommal való elkészítésének módja a téli időszakra

Vágja fel a káposzta fejét vékony csíkokra, tegye egy tálba, adjon hozzá a receptben megadott konyhasó felét. Vékony orvosi kesztyűt veszünk fel, és a zöldségeket sóval ledaráljuk, hogy a káposzta puha legyen és levet adjon.

Az aprított fehér káposztát őröljük sóval
Az aprított fehér káposztát őröljük sóval

Kaparjuk fel a sárgarépát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, dörzsöljük durva reszelőre, adjuk a tálba a káposztához. Ha egy koreai reszelőn lereszeljük a sárgarépát, a saláta egzotikusabbnak tűnik.

Add reszelt sárgarépát a káposztához
Add reszelt sárgarépát a káposztához

Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a szúrós uborkát, vágjuk le a csikket. Öntsünk forró vizet a hámozott hagymára és a feldolgozott uborkára. Vékony karikára vágott hagymát és vékony szeletekre vágott zöld tüskés uborkát adunk egy tálba.

A tálba főtt és vékonyra felszeletelt hagymát és uborkát adunk
A tálba főtt és vékonyra felszeletelt hagymát és uborkát adunk

Tegye a vörös paradicsomot forró vízbe néhány másodpercre, vágja ketté, vágja ki a tömítést a szár közelében. Ezután vágja négy darabra a paradicsomot.

Édes pirospaprikám, öntsünk rá forró vizet is, magoktól és válaszfalaktól megtisztítva, csíkokra vágva.

Adjon hozzá egy paradicsomot és paprikát egy tálba.

Adjunk hozzá főtt paprikát és paradicsomot
Adjunk hozzá főtt paprikát és paradicsomot

Néhány csomó zöld kaprot néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártsunk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.

Adjunk hozzá leforrázott és apróra vágott kaprot
Adjunk hozzá leforrázott és apróra vágott kaprot

Ezután ízesítse a zöldségeket - adjon hozzá kristálycukrot, a maradék konyhasót és az édes őrölt paprikát, adjon hozzá borecetet és olívaolajat. Fedjük le a tálat ételfóliával, és hagyjuk 3 órán át, hogy a zöldségek levesek legyenek.

Tegye a tálat a tűzhelyre, forralja fel a keveréket, 2-3 perc múlva vegye le a tűzről.

Fűszerezzük a salátát cukorral, paprikával és ecettel, hagyjuk, hogy a lé beolvadjon, majd felforraljuk
Fűszerezzük a salátát cukorral, paprikával és ecettel, hagyjuk, hogy a lé beolvadjon, majd felforraljuk

Sterilizálja a tisztán mosott padló literes edényeket gőz felett, forralja fel a fedeleket. A forró masszát szorosan üvegekbe csomagoljuk, ügyelve arra, hogy ne legyenek légzsebek.

Az üvegeket egy forró vízzel töltött edénybe helyezzük, 1-1,5 centimétert hagyunk közöttük. A konzerveket a fedelekkel lazán lezárjuk, fokozatosan 80-85 Celsius-fokosra emeljük a víz hőmérsékletét, 15 percig pasztörizáljuk.

A káposzta salátát uborkával és paradicsommal sterilizált üvegekbe toljuk és megcsavarjuk
A káposzta salátát uborkával és paradicsommal sterilizált üvegekbe toljuk és megcsavarjuk

A fedeleket lezárjuk, a konzerveket fejjel lefelé fordítjuk, takaróval betakarjuk, egy éjszakán át hagyjuk.

Káposzta saláta télire uborkával és paradicsommal
Káposzta saláta télire uborkával és paradicsommal

Káposzta saláta télire uborkával és paradicsommal kész. Kész konzerveket hűvös pincében tárolunk, legfeljebb +7 Celsius-fokos hőmérsékleten.

Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: