Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
Sok háziasszony rizs, hal vagy forró zöldség főzésénél használja az aromás indiai curry-t. Különböző összetevőket tartalmaz, beleértve a görögszéna, amely különleges színt kölcsönöz az ízesítő csokornak.
A görögszéna, vagy görögszéna (Trigonella coerulea) erős, tartós és jellegzetes aromával rendelkezik. Széles körben használják az indiai és a nyugat-európai konyhában, és széles körben termesztik ezeken a régiókban.
Hazánkban a hüvelyesek családjának ezt az igénytelen növényét szinte soha nem találják meg a nyaralókban és a háztartási telkekben. De ez egy nagyon értékes növény. A görögszéna a készételek minőségének javításán túl gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Legfeljebb 30% nyálkát tartalmaz, amelyet a gyógyszeriparban baktericid tapaszok gyártására használnak. A görögszéna bőrpuhító tulajdonságai miatt, köptető és gyulladáscsökkentő szerként segít a megfázás kezelésében. Ezenkívül a görögszéna, mint minden hüvelyes, gazdagítja a talajt nitrogénnel és javítja annak szerkezetét.
© Flyout
A görögszéna meglehetősen szerénynek tűnik. Kb. 60 cm magas bokrok, üregek, puhák. A virágok nem feltűnőek, világossárgák, magányosak, a levelek hónaljában helyezkednek el. A gyümölcsök furcsa babok, ezért kapta a görögszéna egy másik nevét - "kecskeszarv". A mag nagy, gyémánt alakú, bordázott.
Ennek a fűszeres növénynek a termesztésében nincs semmi nehéz. Magokat közvetlenül a kertbe vetem április közepén vagy végén, 4-5 cm mélyre ültetve őket. Kísérletileg arra a következtetésre jutottam, hogy a legjobb a görögszéna vetését 15 cm-es távolsággal a sorok között. A palánták egy hét alatt jelennek meg. Azóta rendszeresen gyomlálom a gyomokat, fellazítom a folyosókat. Szükség szerint öntözöm.
A görögszéna június első felétől virágzik a hónap folyamán, miközben csodálatos illatot áraszt, ami különösen reggel érezhető. A görögszéna szárítás után sem veszíti el aromáját.
A bab furcsa alakja miatt a görögszémet "kecskeszarvnak" is nevezik.
Amikor a bab mintegy 60% -a megsárgul, a görögszémet a talajtól számított 10-15 cm magasságban kaszálom. A masszát vékony, laza rétegben vászonra terítem és huzatban baldachin alatt szárítom (nem a napon). Ahogy a bab kiszárad, szétrobbanni kezd. Csépelem őket, és kihozom a magokat, hogy megszáradjanak a napon. Ügyelek arra, hogy ne száradjanak ki.
A növények tetejét levágom, és ismét árnyékban megszárítom, utána egy kávédarálóban ledarálom, majd burgonyából, gombából és zöldséglevesekből készült ételek díszítésére használom. A fűszereket légmentesen lezárt edényben tárolom. Az őrölt magokat adjikához adom, vagy elkészítek egy curry keveréket.
Miután egyszer kipróbáltam a görögszéna fűszerezését, felvettem a kötelező kertészeti növények listájára.
Felhasznált anyagok:
Ajánlott:
Hajdina Vetése. Gondozás, Termesztés, Szaporítás, Termesztés. Orvosi Növények. Siderata. Zöld Trágya. Előnyös Tulajdonságok. Alkalmazás. Fénykép
Egészen a közelmúltig a hajdina csak gabonanövénynek számított. Ezért nem személyes parcellákon termesztették, hanem csak csíkokat vetettek úgy
Callisia Illatos. Arany Bajusz. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Dekoratív Lombhullató. Szobanövények. Gyógyszeres. Előnyös Tulajdonságok. Alkalmazás. Virágok. Fénykép
Az ókortól kezdve az emberek tudtak bizonyos növények gyógyító tulajdonságairól. A mesék tele vannak könnyfű, alvófű, vágófű említésével. Kedvéért
Ánizs Lofant. Agastakhis. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Dekoratív Virágzás. Fűszeres Aromás. Gyógy-, Kerti Növények. Előnyös Tulajdonságok. Alkalmazás. Virágok. Fénykép
Nem számít, mit mondanak, bizonyos növényekkel való kezelés továbbra is divatos. Most a kallisia szinte csodaszernek számít minden betegség esetén
Oregano Rendes. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Tulajdonságok. Alkalmazás. Gyógynövény. Fűszer. Fű. Fotó
Az oregano (Origanum vulgare) a menta, a bazsalikom, a rozmaring, a zsálya és más fűszeres gyógynövények távoli rokona, és maga értékes gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik
Ruta. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Alkalmazás. Tulajdonságok. Üres. Virág. Fénykép
Ruta görögül azt jelenti: "megmenteni". A nevet egy kiterjedt növénycsaládnak adta (rue), amely magában foglalja az amur bársont (parafafa)