Görögszéna. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Üres. Alkalmazás. Fűszer. Fénykép

Tartalomjegyzék:

Görögszéna. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Üres. Alkalmazás. Fűszer. Fénykép
Görögszéna. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Üres. Alkalmazás. Fűszer. Fénykép
Anonim

Sok háziasszony rizs, hal vagy forró zöldség főzésénél használja az aromás indiai curry-t. Különböző összetevőket tartalmaz, beleértve a görögszéna, amely különleges színt kölcsönöz az ízesítő csokornak.

A görögszéna, vagy görögszéna (Trigonella coerulea) erős, tartós és jellegzetes aromával rendelkezik. Széles körben használják az indiai és a nyugat-európai konyhában, és széles körben termesztik ezeken a régiókban.

Hazánkban a hüvelyesek családjának ezt az igénytelen növényét szinte soha nem találják meg a nyaralókban és a háztartási telkekben. De ez egy nagyon értékes növény. A görögszéna a készételek minőségének javításán túl gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Legfeljebb 30% nyálkát tartalmaz, amelyet a gyógyszeriparban baktericid tapaszok gyártására használnak. A görögszéna bőrpuhító tulajdonságai miatt, köptető és gyulladáscsökkentő szerként segít a megfázás kezelésében. Ezenkívül a görögszéna, mint minden hüvelyes, gazdagítja a talajt nitrogénnel és javítja annak szerkezetét.

Görögszéna
Görögszéna

© Flyout

A görögszéna meglehetősen szerénynek tűnik. Kb. 60 cm magas bokrok, üregek, puhák. A virágok nem feltűnőek, világossárgák, magányosak, a levelek hónaljában helyezkednek el. A gyümölcsök furcsa babok, ezért kapta a görögszéna egy másik nevét - "kecskeszarv". A mag nagy, gyémánt alakú, bordázott.

Ennek a fűszeres növénynek a termesztésében nincs semmi nehéz. Magokat közvetlenül a kertbe vetem április közepén vagy végén, 4-5 cm mélyre ültetve őket. Kísérletileg arra a következtetésre jutottam, hogy a legjobb a görögszéna vetését 15 cm-es távolsággal a sorok között. A palánták egy hét alatt jelennek meg. Azóta rendszeresen gyomlálom a gyomokat, fellazítom a folyosókat. Szükség szerint öntözöm.

A görögszéna június első felétől virágzik a hónap folyamán, miközben csodálatos illatot áraszt, ami különösen reggel érezhető. A görögszéna szárítás után sem veszíti el aromáját.

Görögszéna
Görögszéna

A bab furcsa alakja miatt a görögszémet "kecskeszarvnak" is nevezik.

Amikor a bab mintegy 60% -a megsárgul, a görögszémet a talajtól számított 10-15 cm magasságban kaszálom. A masszát vékony, laza rétegben vászonra terítem és huzatban baldachin alatt szárítom (nem a napon). Ahogy a bab kiszárad, szétrobbanni kezd. Csépelem őket, és kihozom a magokat, hogy megszáradjanak a napon. Ügyelek arra, hogy ne száradjanak ki.

A növények tetejét levágom, és ismét árnyékban megszárítom, utána egy kávédarálóban ledarálom, majd burgonyából, gombából és zöldséglevesekből készült ételek díszítésére használom. A fűszereket légmentesen lezárt edényben tárolom. Az őrölt magokat adjikához adom, vagy elkészítek egy curry keveréket.

Miután egyszer kipróbáltam a görögszéna fűszerezését, felvettem a kötelező kertészeti növények listájára.

Felhasznált anyagok:

Ajánlott: