Szokatlan Uborka - Egzotikus Meleg Országok Az Ebédlőasztalon. Fotó

Ha szokatlan zöldségekkel akarja meglepni szomszédait, a vendégeket pedig különféle ételekkel, vegye fel az egzotikus uborka családját. Legtöbbjük a trópusokról származik, de a hidegebb régiókban gyorsan gyökeret ereszt, meglehetősen magas hozamot hozva létre, jó, bár szokatlan ízű. Egyes egzotikumokat bizonyos betegségek kezelésére használnak.

Egzotikus az országban

Az orosz konyha számára hagyományos uborkával szemben, közepesen hosszú, zöld, pattanásokkal, az egzotikusok a filogenezis folyamán különféle fajokat szereztek, megjelenésükben hasonlóak nemcsak a rokon töknövényekhez, hanem más zöldség- és gyümölcsnövényekhez is. Gazdag színtartományuk van: zöld, piros, sárga, narancs, fehér, márvány színek. Méretében és alakjában nagyon apróak lehetnek, mint a savanyúság és az uborka, vagy akár egy méter hosszú szerpentingyümölcsként lóghatnak.

Az egzotáknak jó a karakterük. Az ültetéshez és a gondozáshoz nincs szükségük speciális technikákra, és egyetlen szeszélyük a támasz jelenléte, amely segíti a gyümölcsöket abban, hogy fenntartsák normális fajformájukat, és elegendő vegetatív tömeget fejlesszenek ki ahhoz, hogy a gyümölcsök tápanyagot kapjanak. Egyforma sikerrel szokatlan uborkákat lehet termeszteni napsütötte területeken és részleges árnyékban a hagyományos mezőgazdasági technikák alkalmazásával: öntözés, etetés, gyomirtás, szárképzés (csípés) és egyéb módszerek.

Az egzotikus uborka szokatlan közös vonásai

Fehér uborka

A fehér uborka csak színében különbözik a közönséges zöldtől. A gyümölcs zöld színét elvesztve a fehér színű uborka rengeteg hasznos tulajdonságot nyert. + 45 ° С-ig képesek ellenállni a forró időjárásnak, ellenállnak a betegségeknek és a kártevőknek. Legfeljebb 20 cm hosszú gyümölcsök keletkeznek. Az ételhez 8-12 cm-es zeleneket használnak. A pép puha, édes ízű, az uborka között elismert finomság.

Népszerű fajták otthoni termesztéshez: Hófehérke, Olaszfehér, Menyasszony, Hópárduc, Fehérangyal és mások.

A hosszú levelű csoportba tartoznak. Ezért jobb, ha speciális hálókon vagy hálókon termesztik őket. Fagyállóságban és árnyéktűrésben különböznek egymástól. A magokat nyílt terepen vetik április végén - május elején. A növényeket fóliával, agroszálas anyaggal vagy más burkolóanyaggal borítják. Termés fagy előtt. Az ápolás agrotechnikája gyakori az uborkáknál.

Kínai kígyó

A nyári lakosok számára a leggyakoribb és legismertebb a kínai uborka, amelynek hosszú gyümölcsei kígyóként lógnak le. Innen a fajták neve kínai kígyók, kínai hosszú gyümölcsű, kínai csoda, kínai fehér és mások. Fajtáink megjelentek az orosz piacon: Emerald Stream, Udav és mások.

Egyforma sikerrel nőnek a szabad területen és az üvegházhatású körülmények között. A 3,5 m-ig terjedő, kissé érdes felületű, nagy levelekkel borított pelyhek dekoratívak, a 40–90 cm hosszú gyümölcsök kiváló ízlést árasztanak: soha nem keserűek, a pép lágy, édeskés ízű, érett görögdinnye finom aromájú. A bőséges termés eléréséhez nitrogénnel, bórral, káliummal és kalciummal gyökér- és lombkötés szükséges. Ezen elemek hiánya befolyásolja a gyümölcs ízét és megjelenését.

A gyümölcsök horgossá és ízléstelenné válnak. Ha eltávolítják, gyorsan elveszítik a nedvességet és zsugorodnak. Ezért a betakarítás után azonnal felhasználják őket. Gyakorlatilag nem tartozik tárolás alá. Szükség szerint szüretelje a használat meghosszabbítását. A kínai uborkákat magok szaporítják, de utóbbiak csírázása nem haladja meg a 20-25% -ot, ezért mindig sűrített vetéssel végeznek utólagos áttörést.

Kiwano

Kiwano afrikai rokona a közönséges tök család uborkájának. A gyümölcs egzotikus megjelenése számos népszerű nevet határozott meg: afrikai uborka, angol paradicsom, szarvas dinnye.

A kínai uborkához hasonlóan a Kiwano is 3 méter vékony, erős szárat képez, amely a támaszokon mászik. A legfeljebb 15 cm hosszú, sárga vagy narancssárga gyümölcsöket puha „tövis” borítja. A kocsonyaszerű, élénkzöld pép édes-savanyú íze egy banánt vagy rendszeres uborkát idéz.

A Kiwano egzotikus megjelenése mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Gyümölcsei különösen frissek. Magas a magnézium, a foszfor, a kálium és más elemek és vitaminok. Gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek, és a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer, valamint az immunitás problémáira használják. A Kiwano-t széles körben használják kozmetikai maszkokhoz. A gyümölcsök a fagylalt, sütemények, saláták, desszertételek, koktélok elkészítésének szerves részét képezik. A kiwano zöld gyümölcsöket olyan salátákhoz használják, mint a szokásos uborkákat.

Chayote - mexikói uborka

A chayote ízét és gyümölcsének megjelenését tekintve a Kiwano és a közönséges uborka távolabbi rokona. Termése olyan, mint egy szokatlanul nagy, éretlen világoszöld körte. A gyümölcs belseje lédús fehér hús. A pép íze édeskés.

A Chayote-nak különleges termesztési körülményekre van szüksége

• bőséges öntözés 25 ° C-ra melegített vízzel,
• a talajt ültetés előtt meszezik, mivel a chayote nem tolerálja a savasodást,
• a tenyészidő legfeljebb 180 nap. A rövid napos növények csoportjába tartozik. A chayote csak akkor virágzik, ha a nap hossza nem haladja meg a 12 órát,
• nem tűri a hideg talajt, amelynek hőmérsékletének legalább +15 ° С-nak kell lennie,
• a növényeknek elegendő területre van szükségük (2x2 m).

Ugyanakkor nagyon érdekes élénk növény. A szaporodáshoz egész gyümölcsöket használnak, amelyeket a talajba 45 fokos dőlésszögben, széles oldalával lefelé helyeznek el. A gyümölcsöket 2/3-a borítja talajjal. Először a gyökérzet alakul ki, majd a felső légrészről levelekkel rendelkező fiatal hajtások jelennek meg. Sok hajtás van, ezért a pengetést hajtják végre, így a legerősebb hajtások közül 2-3 marad. Az antennáival a növény kapaszkodik a támaszba, és felfelé nyúlik. A növény virágzásához a fényidő mesterségesen csökken, ha a növényeket átlátszatlan anyaggal borítják. Az uborka esetében a növényápolás agrotechnikája gyakori.

A kultúra hiánya - a vékony száron lévő nagy nehéz gyümölcsök a szélben letörnek, megsérülnek és elrothadnak. Éréskor a betakarítást gondosan eltávolítják, mivel a sérült gyümölcsöket nem tárolják. Megfelelő gyümölcsszedés mellett a betakarítást legfeljebb hat hónapig tárolják. Az uborkát szeptemberben betakarítják, és +3.. +5 ° C hőmérsékleten tárolják. A szárakat levesszük a gyümölcsről, és néhány napig szobahőmérsékleten szárítjuk.

A chayotét frissen használják, mint rendes uborkát, forró ételeket készítenek: pörkölt, sült, töltött, mint a cukkini.

Melotria durva

A durva melotriát (a következő egzotikus Afrikából) mini-uborkának is nevezik a gyümölcs görögdinnyére emlékeztető gyümölcsök miniatűr mérete (1,5-2,5 cm) miatt. Ízében és használatában helyettesíthetik a közönséges uborkát. Salátákhoz és feldolgozáshoz (sózás, konzervkészítés) használják.

A közép-oroszországi melotriát egyéves növényként termesztik palántákon keresztül. Az előkészített üvegházakba a magokat március-április végén 0,5 cm nedves talajrétegben vetik. +25.. +27 ° C hőmérsékleten a palánták 5-7 nap alatt megjelennek. A palánták átültetése nem befolyásolja a fejlődés aktivitását, és 2-4 hét múlva a szőlő eléri a 3-4 m hosszúságot és virágzik. Napos, meleg (huzat nélküli) területen, szisztematikus etetéssel 1,5-2,0 hét után és heti öntözéssel az állandó helyre ültetett palánták alkotják az első gyümölcsöket a 14-18.

Az egzotika szerelmesei a melotriát mint díszkultúrát termesztik. Az élénkzöld levelek a meleg évszakban nem veszítik el zöld színüket, és a gyors növekedés lehetővé teszi a zöld növények rövid időn belüli nagy ülőgarnitúrákra és rotundákra történő telepítését.

Örmény uborka

Az örmény uborkát ezüst dinnyének is hívják - a tök család közép-ázsiai testvérének. A lakosság körében a legnépszerűbb fajták közé tartozik a Fehér Bogatyr, az Ezüst Dinnye.

Az örmény uborka a fent leírt fajokhoz hasonlóan könnyen termeszthető nyílt és védett területen. Nem betegednek meg, ellenállnak a szélsőséges hőmérsékleti viszonyoknak. Hosszú távú gyümölcsösséggel különböztetik meg őket. Korbácsokat alkotnak 4 méterig, és támaszokra van szükségük.

Az örmény uborka gyümölcsének nagyon érdekes külső formája van. Hosszú (akárcsak a kínai) 50 cm-ig, puha, ezüstös pubertás borítja. Egy érett gyümölcs súlya eléri a kilogrammot. Az íze kissé sajátos, amatőrnek készült. Az egzotikus zöldségek kedvelői úgy vélik, hogy tök íze van, mások a dinnyéhez hasonlítják őket.

Momordica

A Momordica az indiai uborkához tartozik. Az uborkának több szinonimája van - keserű dinnye, keserű alma, édes körte, keserű tök.

Szabadon termeszthető nyílt terepen, ablakpárkányon, erkélyen vagy loggiában. A vegetatív szervek, a virágok és a gyümölcsök dekorativitása érdekében a momordicát különösen a tájdekorátorok értékelik. A jázminillatú élénk sárga virágok nagyon vonzóak. A gyümölcsök a fejlődés során megváltoztatják alakjukat és színüket. A hosszú zöldek (6-8 cm) az uborkához hasonlítanak, a rögös felület pedig krokodilbőr.

A krokodilhoz való hasonlóság a gyümölcs érésével növekszik. Fokozatosan megváltoztatják a gyümölcs zöld színét narancssárgára. A gyümölcs alsó része megreped, és ebben az időszakban hasonlít egy krokodil nyitott szájához, amely élénkpiros vagy világos bíbormaggal van megtöltve kocsonyaszerű pépben. E csodálatos hasonlóság kedvéért az indiai momordiku uborkát "krokodiluborkának" nevezik. A fiatal zöldek íze egyszerre cukkini, éretlen tök és uborka. Az érett gyümölcsök cukrosan édesek, keserűek. Különleges íze miatt a gyümölcsöket csak az egzotikus zöldségek kedvelői használják.

Amikor magokból növesztik, az utóbbiakat szükségszerűen csiszolópapírral skarifikálják, fertőtlenítik, állandóan megnedvesített ruhába csomagolják, 2-4 napig meleg (+ 25 ° C) helyen helyezik el. Tápanyag-keveréket előre készítenek cserépben, ahol március második felében repedt magokat vetnek. A palánták várakozási ideje 2 hét. A talajnak állandóan nedvesnek kell lennie. Május második felében a momordicát nyílt terepre ültetik. A finom gyökérzet károsodása megöli a növényt. A gyökeres növényeket bórsavoldattal (lomb) és nitrofoszfáttal táplálják. A déli régiókban a Momordica-t sikeresen termesztik, ha magokat vetnek nyílt földre. Az uborka esetében általános a mezőgazdasági technológia.

A Momordica-t bizonyos típusú daganatok, szembetegségek, szív- és érrendszer kezelésében alkalmazzák az immunitás javítása érdekében.

Olasz uborka

Az olasz uborka az olasz szelekció csodája. Hosszú serdülőkori gyümölcsökkel és hosszú gyümölcsökkel hasonlítanak az örményhez. Az agrotechnika elterjedt. Az olasz uborka leggyakoribb és legismertebb fajtái a görögdinnye (Tortarello) és a Barrese.

Az Arbuzze fajtára a gyümölcs világos zöld felülete jellemző, markáns bordázattal. 50 cm-nél nagyobb gyümölcsök. Görögdinnye és uborka ízek keveréke. A gyümölcs pépe édes.

A Barrese gyümölcse sötétzöld színű, éréskor sárga-narancssárgára változik. A gyümölcs íze és aromája dinnyére emlékeztet.

Angol citrom uborka

Megjelenésében a citrom-uborka valóban inkább hasonlít a citromra, mint az uborka. A gyümölcs megkülönböztető jellemzője a kristálytiszta nedvességtartalom a pépben. A zelentz fázisban a gyümölcsök világoszöld színűek. Érésükkor világossárga színt, kellemes illatot és ízt kapnak. A gyümölcs felületét selymes pihe fedi. A kultúra a fagyig gyümölcsöt hoz. Frissen és konzerven használják. Feldolgozáskor a gyümölcsök változatlanul megőrzik színüket és alakjukat. A citromuborkának egy sajátossága van: a szempillák eléri a 6 m hosszúságot, és csak akkor támaszkodnak gyümölcsökre, ha támaszokra helyezik őket.

Délen a magokat június elején vetik közvetlenül a talajba. A növény valóban déli, ezért Közép-Oroszországban palántákon keresztül termesztik. A magokat üvegházakba vetik március-áprilisban könnyű, víz- és levegőáteresztő talajba, tápanyagokkal kellően ellátva. A csírázás előtt a talajt nedvesen tartják, és a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint +22.. +25 ° С. A palántákat május második felében - június elején ültetjük a kertbe. A nyílt terepen a mezőgazdasági technológia általános. A citrom uborka szereti a nedvességet és jól reagál az öntözésre, de képes a nedvességet kivonni a levegőből, és így kivárni a száraz évszakot.

Trihozant

Trichozáns, vagy kígyószerű uborka Délkelet-Ázsiából. Neve a gyümölcs külső alakjából származik, amely hasonlít a vonagló sötétzöld kígyókhoz, amelyek színét végül élénk piros-narancssárgára változtatják. Hosszúságban a gyümölcs eléri az 1,2 métert. Oroszország régióiban a Trichozant nem elterjedt, Délkelet-Ázsia országaiban pedig zöldségnövényként termesztik. Oroszországban dekoratív hatása miatt elsősorban az egzotikus növények szerelmesei termesztik.

A többi fajhoz hasonlóan a Trichozant sem igényes az ellátásban. A trichozáns virágok nagyon szokatlanok: kicsiek, legfeljebb 4 cm-esek, hópelyhekre hasonlítanak. Tekintettel a tenyészet termofil jellegére, a Trichozantot palánták útján szaporítják, május első évtizedében mini üvegházakba vetik magokat, június elején pedig állandó étkezés céljából. Alapvetően a Trichozant csak a déli régiókban növekszik a nyílt terepen. A középső sávban ez egy üvegházi növény.

Kétes tladianta

A tök másik képviselője Délkelet-Ázsiából. Az 5 méter magas mászó liana rendkívüli dekoratív hatást fejt ki. A világoszöld, szív alakú levelek és az élénk sárga tulipán alakú virágok rendkívüli szépségű növényfalakat hoznak létre. A virágzás a meleg időszakban folytatódik. A virágok tövében uborka képződik. A zöld gyümölcsök konzerválásra használhatók. Az uborka éréskor pirosra vált. A vörös gyümölcs nagyon édes, lekvár készítéséhez használják. A termést kézi beporzás biztosítja, de a nővirágok késői fejlődését figyelembe véve nehéz érett gyümölcsökhöz jutni.

A tenyészetet a burgonyához hasonló magvak és gumók szaporítják. A gumós terjedés a legelfogadhatóbb és időmegtakarítóbb. A gumókat 8-10 cm-re ültetik április második évtizedében, május második évtizedében pedig megjelennek az első hajtások. A felszín ősszel elpusztul, és a gumók áttelelnek a talajban. Egy helyen transzplantáció nélkül a Tladiant akár 10 évre is megnőhet.

Az uborka magjait palántákon keresztül szaporítják. A magokat általában hűtőszekrényben vagy fűtetlen helyiségekben rétegezik. Március elején a magokat felületesen vetik egy előkészített nedves aljzatra. A palánták gyenge fényben és közepes, legalább 0 ° C hőmérsékleten boldogulnak. A palántákat üvegezett loggiákon vagy erkélyeken történő termesztéssel sikerül megszerezni. A Tladianty palántákat állandó helyre, például a Trichozantba ültetik május végén - június elején. Az agrotechnika elterjedt. A tenyészetet állandó mérsékelt öntözésre van szükség, nem tolerálja a vízzel való elfolyást (a gumó meghal).