Tartalomjegyzék:
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
Recept egy tortához spanyol piskótával és az őszi kert gyümölcsével. A spanyol abban különbözik a klasszikus keksztől, hogy vajat adnak a tésztához, ami rugalmasságot ad a keksznek és kissé nedves. Ízlésem szerint egy szokásos lisztből, cukorból és tojásból készült piskóta meglehetősen száraznak bizonyul, és sok szirupot igényel az áztatáshoz. Ebben a receptben megmutatok néhány tippet, amelyek segítenek a tökéletes piskóta elkészítésében.
- Főzési idő: 1 óra 30 perc
- Adagok: 8
Hozzávalók piskóta őszi gyümölcsökkel
A tesztre:
- 5 csirke tojás;
- 200 g porcukor;
- 175 g búzaliszt;
- 20 g kukoricakeményítő;
- 80 g vajat.
Közbenső réteg és díszítés:
- 600 g friss kék szilva;
- 400 g alma;
- 50 g mazsola;
- 150 g cukor;
- 30 ml pálinka;
- fahéj, csillagánizs.
A krémhez:
- 3 csirke tojás;
- 35 g kukoricakeményítő;
- 130 g cukor;
- 220 ml nehéz krém;
- 120 g vaj;
- vanillin.
Piskóta készítésének módszere őszi gyümölcsökkel
Keksz készítése
Keverjük össze a tojásokat a cukorral egy turmixgépben, amikor a tömeg többszörösére nő, vastagsá, szálkássá válik, megállhat. A habverés általában körülbelül 5 percet vesz igénybe. Megolvasztjuk a vajat, kissé kihűtjük.
Egy külön tálban keverje össze a kukoricakeményítőt búzaliszttel, majd nagyon óvatosan adja hozzá a lisztbe a felvert habot, és vékony folyamban öntse fel az olvasztott vajat. Óvatosan gyúrja össze a tésztát. Ne verjen lisztet és tojást, a keksz nem lesz porózus!
A hasított forma aljára vajjal kikent pergameneket teszünk. A forma oldalait is megkenjük olajjal, majd óvatosan kiöntjük a kekszes tésztát.
Kenje meg a fóliát növényi olajjal, fedje le a tortaformát ezzel a lappal, húzza meg a széleit. 165 Celsius fokon sütjük 25-30 percig. Ne nyissa ki a sütőt, sütés közben ne változtassa meg a hőmérsékletet! Hűtsük le a kekszet a sütőben az ajtó kinyitásával.
Krém készítése
Oldja fel a kukoricakeményítőt hideg tejszínben, adjon hozzá cukrot és vanillint, majd egyesével nyers tojásokat. A krémet sűrűre pároljuk. Ha van konyhai hőmérője, akkor a krém készen áll, amikor eléri a 85 Celsius fokot. A krémet egy lapos edénybe helyezzük, hűtőbe tesszük: így gyorsabban lehűl.
A kihűlt tejszínt felpuhított vajjal habosra keverjük.
Gyümölcsréteg készítése
Finoman apróra vágott alma, 300 g kék szilva, 100 g cukor, mazsola, csillagánizs és fahéj 15 percig párolódik egy nehéz fenekű serpenyőben. A fedelet fel kell nyitni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Az alma és a szilva legyen puha és áttetsző.
A keksz áztatásához és a torta díszítéséhez karamellizálja a szilvákat cukorszirupban konyakkal. Keverjen össze 50 g cukrot, pálinkát és 50 ml vizet, forralja fel. A szilvát vágjuk ketté, tegyük a serpenyőbe, főzzük 3 percig. Hűtjük szirupban.
Amikor a gyümölcs, a tejszín és a keksz kihűlt, összeszedheti a tortát. Vágja ketté a kekszet, és mindkét süteményt áztassa sziruppal, amelyben a szilva karamellizálódott. Az első süteményre tegye az egész gyümölcsréteget és a tejszín felét.
Fedje le a tortát a keksz második felével, és az oldalát és a tetejét vonja be a maradék krémmel.
Díszítsük a tortát felezett cukrozott szilval.
Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Bolyhos Piskóta - Soha Nem Esik Le! Lépésenkénti Recept Fotóval
Bolyhos piskóta, amely soha nem esik le. A recept szerinti piskóta nemcsak buja, de nagyon puha, enyhén nedves is, és mindezt azért, mert olívaolajat adnak a tésztához
Levegős Piskóta Csokoládé Krémmel. Lépésenkénti Recept Fotóval
Piskóta csokoládékrémmel - könnyű, bolyhos és szellős, finom fondant krémmel, tejpor, kakaó és tejszín alapján. Ennek a desszertnek az elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, a termékek pedig egyszerűek, olcsók és megfizethetőek
Egyszerű Piskóta Húsvétra. Lépésenkénti Recept Fotóval
A Húsvéti pite házi recept egy egyszerű piskótához, amely dióval, kandírozott gyümölcsökkel, fügével, mazsolával és más finomságokkal van töltve. A fehér díszítő hab fehér csokoládéból és vajból készül, soha nem fog repedni és íze olyan, mint a csokoládé krémje
"Eper Krémmel" Piskóta. Lépésenkénti Recept Fotóval
Piskóta túrós krémmel "Az eper tejszínnel" nem a legkönnyebb torta, de ha minimális kulináris képességekkel rendelkezik, akkor nem lesz nehéz elkészíteni ezt a finom desszertet
Piskóta Dióval és Tejföllel. Lépésenkénti Recept Fotóval
Dióval és tejföllel ellátott piskóta egyszerű, könnyen elkészíthető és nem túl zsíros sütemény, amely vasárnapi ebédre és ünnepi asztalra elkészíthető