Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók a cékla és a sárgarépa kaviár konzerválására
- Módszer a kaviár elkészítésére répából és sárgarépából télen
Videó: Cékla és Sárgarépa Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
Cékla és sárgarépa kaviár télire - válogatott cékla és sárgarépa paradicsommártásban. A répát és a sárgarépát a főzésükig héjában kell forralni - ezek az összetevők kész formában kerülnek a kaviárba, finom, úgynevezett sajtreszelőn aprítva, vagy finom lyukakkal ellátott fúvókával az élelmiszer-feldolgozóban.
A gyökérzöldségeket a sütőben fóliába csomagolva is meg lehet sütni. A sütési folyamat során a nedvesség elpárolog a zöldségekből, és az íze gazdagabb lesz. A céklát fóliában főzni (hőmérséklet 180 fok) általában 1 órát vesz igénybe, és a sárgarépa valamivel gyorsabban elkészül.
- Főzési idő: 2 óra
- Mennyiség: 1 L
Hozzávalók a cékla és a sárgarépa kaviár konzerválására
- 1 kg répa;
- 500 g sárgarépa;
- 250 g hagyma;
- fej fokhagyma;
- 500 g paradicsom;
- 2 hüvely pirospaprika;
- 1 teáskanál őrölt édes paprika
- 50 ml olívaolaj;
- 15 g durva só;
- 35 g kristálycukor;
- 30 g borecet.
Módszer a kaviár elkészítésére répából és sárgarépából télen
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le a gyökérlebenyt, aprítsuk finomra. A fokhagyma fejét gerezdekre bontjuk, meghámozzuk, minden szegfűszeget összezúzunk, hogy a fokhagymaolaj felszabaduljon, finomra vágjuk.
Melegítsen olívaolajat egy mély, vastag falú edénybe, adjon hozzá fokhagymát és hagymát, közepes lángon 10 percig dinsztelje, amíg átlátszóvá nem válnak.
Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 20 másodpercre, majd éles késsel vágja le a vékony héjat, hámozza meg, reszelje le vagy pépesítse konyhai robotgéppel.
Pároljuk a paradicsomot, amíg a massza besűrűsödik, szinte az összes folyadéknak el kell párolognia.
Hámozzon meg főtt vagy sült sárgarépát héjából, három finom reszelőn, adjon hozzá paradicsompürét, párolja 5 percig.
A kész céklát is megtisztítjuk, három apróra, a többi hozzávalóhoz adjuk, a zöldségeket közepes lángon néhány percig melegítjük.
Most megfűszerezzük a zöldségkeveréket - tegyük a hámozott és apróra vágott chili paprikát, egy teáskanál őrölt édes paprikát, kristálycukrot és sót, öntsünk hozzá borecetet. A közönséges ecet helyett balzsamecetet vehet, ez fűszert ad a kaviárhoz. Növeljük a hőt, 2-3 percig főzzük.
A forró céklakaviárt tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük. Annak érdekében, hogy a zöldségeket ne fedje le kéreg és jobban megőrizze, öntsön rá egy vékony olívaolajréteget, ez további tartósítószerként fog működni.
A megtöltött üvegeket szorosan tiszta fedéllel lezárjuk, sterilizálásra szolgáló edénybe tesszük vastag ruhára, forró vizet (40-45 Celsius fok) öntünk, fokozatosan felmelegszünk, 85 fokon 8-10 percig sterilizálunk.
A megfelelően előkészített és sterilizált zöldségkonzerveket sötét pincében +2 és +6 fok közötti hőmérsékleten tárolják több hónapig, íz és színvesztés nélkül.
Az előzetesen héjában főtt és az elkészítés során a konzervekhez hozzáadott répa megőrzi jellegzetes "répa" színét az üresen, így tél közepén fényes és ízletes zöldséges köretet tálalhatunk hús- vagy halétel mellé.
Ajánlott:
Ecetes Cékla Télire - Borschthoz és Salátához. Lépésenkénti Recept Fotóval
Ecetes cékla télire a borscshoz és a salátához - egy félliteres üveg receptje. Az üresek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is, és nem a táplálkozási előnyökre gondolok
Fűszeres Sárgarépa Télire Köretekhez és Salátákhoz. Lépésenkénti Recept Fotóval
A gazdaságban mindig szükség van télire való sárgarépára, fokhagymával és télire gyömbérrel. Köretként hússal vagy halal tálalhatjuk, salátához adhatjuk, még leveshez is hasznos
Padlizsán Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
A kész ételt háromféle módon lehet felhasználni. Először külön ételként tálalja a zöldségeket (hidd el, nagyon finom). Másodszor készítsen padlizsán kaviárt a mai napra, harmadszor pedig sterilizálja az üvegeket és télire töltse ki az üres helyeket
Vegetáriánus Cékla - Cékla. Lépésenkénti Recept Fotóval
Jobb két lábasban hideg vegetáriánus borscsot vagy céklalevest főzni. Az elsőben készítsen leves öntetet répával, sárgarépával, paradicsommal és hagymával, a másodikban főzzen levesalapot
Növényi Kaviár Zöld Paradicsomból Télire - Gyorsan és Gond Nélkül. Lépésenkénti Recept Fotóval
Kaviár zöld paradicsomból télre hagymával, sárgarépával és paprikával. Zöldségeket sütök ehhez a készítményhez a sütőben, gyorsan és gond nélkül kiderül: vágd, süsd, aprítsd, tedd üvegekbe és sterilizáld