Cékla és Sárgarépa Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Cékla és Sárgarépa Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Cékla és Sárgarépa Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Cékla és Sárgarépa Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Cékla és Sárgarépa Kaviár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: BIM BAM BOOM UwU 2024, Március
Anonim

Cékla és sárgarépa kaviár télire - válogatott cékla és sárgarépa paradicsommártásban. A répát és a sárgarépát a főzésükig héjában kell forralni - ezek az összetevők kész formában kerülnek a kaviárba, finom, úgynevezett sajtreszelőn aprítva, vagy finom lyukakkal ellátott fúvókával az élelmiszer-feldolgozóban.

Kaviár répából és sárgarépából télire
Kaviár répából és sárgarépából télire

A gyökérzöldségeket a sütőben fóliába csomagolva is meg lehet sütni. A sütési folyamat során a nedvesség elpárolog a zöldségekből, és az íze gazdagabb lesz. A céklát fóliában főzni (hőmérséklet 180 fok) általában 1 órát vesz igénybe, és a sárgarépa valamivel gyorsabban elkészül.

  • Főzési idő: 2 óra
  • Mennyiség: 1 L

Hozzávalók a cékla és a sárgarépa kaviár konzerválására

  • 1 kg répa;
  • 500 g sárgarépa;
  • 250 g hagyma;
  • fej fokhagyma;
  • 500 g paradicsom;
  • 2 hüvely pirospaprika;
  • 1 teáskanál őrölt édes paprika
  • 50 ml olívaolaj;
  • 15 g durva só;
  • 35 g kristálycukor;
  • 30 g borecet.

Módszer a kaviár elkészítésére répából és sárgarépából télen

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le a gyökérlebenyt, aprítsuk finomra. A fokhagyma fejét gerezdekre bontjuk, meghámozzuk, minden szegfűszeget összezúzunk, hogy a fokhagymaolaj felszabaduljon, finomra vágjuk.

Az íj átadása
Az íj átadása

Melegítsen olívaolajat egy mély, vastag falú edénybe, adjon hozzá fokhagymát és hagymát, közepes lángon 10 percig dinsztelje, amíg átlátszóvá nem válnak.

Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot
Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot

Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 20 másodpercre, majd éles késsel vágja le a vékony héjat, hámozza meg, reszelje le vagy pépesítse konyhai robotgéppel.

Pároljuk a paradicsomot, amíg a massza besűrűsödik, szinte az összes folyadéknak el kell párolognia.

Pároljuk a paradicsomot, amíg besűrűsödik
Pároljuk a paradicsomot, amíg besűrűsödik

Hámozzon meg főtt vagy sült sárgarépát héjából, három finom reszelőn, adjon hozzá paradicsompürét, párolja 5 percig.

Adjunk hozzá főtt sárgarépát
Adjunk hozzá főtt sárgarépát

A kész céklát is megtisztítjuk, három apróra, a többi hozzávalóhoz adjuk, a zöldségeket közepes lángon néhány percig melegítjük.

Add hozzá a céklát
Add hozzá a céklát

Most megfűszerezzük a zöldségkeveréket - tegyük a hámozott és apróra vágott chili paprikát, egy teáskanál őrölt édes paprikát, kristálycukrot és sót, öntsünk hozzá borecetet. A közönséges ecet helyett balzsamecetet vehet, ez fűszert ad a kaviárhoz. Növeljük a hőt, 2-3 percig főzzük.

Adjunk hozzá chilit és fűszereket
Adjunk hozzá chilit és fűszereket

A forró céklakaviárt tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük. Annak érdekében, hogy a zöldségeket ne fedje le kéreg és jobban megőrizze, öntsön rá egy vékony olívaolajréteget, ez további tartósítószerként fog működni.

Az üvegek feltöltése répakaviárral
Az üvegek feltöltése répakaviárral

A megtöltött üvegeket szorosan tiszta fedéllel lezárjuk, sterilizálásra szolgáló edénybe tesszük vastag ruhára, forró vizet (40-45 Celsius fok) öntünk, fokozatosan felmelegszünk, 85 fokon 8-10 percig sterilizálunk.

Öntsön növényi olajat és sterilizálja
Öntsön növényi olajat és sterilizálja

A megfelelően előkészített és sterilizált zöldségkonzerveket sötét pincében +2 és +6 fok közötti hőmérsékleten tárolják több hónapig, íz és színvesztés nélkül.

Kaviár répából és sárgarépából télire
Kaviár répából és sárgarépából télire

Az előzetesen héjában főtt és az elkészítés során a konzervekhez hozzáadott répa megőrzi jellegzetes "répa" színét az üresen, így tél közepén fényes és ízletes zöldséges köretet tálalhatunk hús- vagy halétel mellé.

Ajánlott: