Tarhonya Vagy Tárkony - Salátában és Italban Egyaránt. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Alkalmazás. Fotó

Tartalomjegyzék:

Tarhonya Vagy Tárkony - Salátában és Italban Egyaránt. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Alkalmazás. Fotó
Tarhonya Vagy Tárkony - Salátában és Italban Egyaránt. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Alkalmazás. Fotó

Videó: Tarhonya Vagy Tárkony - Salátában és Italban Egyaránt. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Alkalmazás. Fotó

Videó: Tarhonya Vagy Tárkony - Salátában és Italban Egyaránt. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Alkalmazás. Fotó
Videó: Pásztortarhonya a konyhából | Nosalty 2024, Március
Anonim

Sok növény által kedvelt tárkony vagy tárkony - a botanikai irodalomban jobban ismert tárkonyos üröm (Artemisia dracunculus) az Asteraceae család hatalmas üröméből. A tárkony hazájának Dél-Szibériát, Mongóliát tekintik. A vadonban Európában (észak kivételével), Kis-, Kelet- és Közép-Ázsiában, Mongóliában, Kínában, Észak-Amerikában, a Kaukázusban, valamint Ukrajna erdőssztyeppei és sztyeppei területein található meg.

Tárkonyi üröm, vagy tárkony, vagy tárkony (Artemisia dracunculus)
Tárkonyi üröm, vagy tárkony, vagy tárkony (Artemisia dracunculus)

Fűszeres-aromás növényként a tárkonyt már az ősi idők óta ismeri az ember. Az ókortól kezdve Szíriában termesztették, és a növény "tárkony" szír nevét nemcsak Kelet számos országában használják, hanem a határain túl is. Nyugat-Európában a középkor óta termesztett növényként ismert. A tárkonyt a 17. század grúz írásos forrásai említik, Oroszországban pedig a 18. század óta megtalálható a kultúrában. "dragonyos fűnek" hívják. Manapság a tárkonyt gyakran a kertekben és a zöldségeskertekben termesztik fűszernövényként. A tarhonya több fajtáját fejlesztették ki hazánkban.

Tartalom:

  • A tárkonyos üröm leírása
  • Növekvő tárkony
  • Tárkony betakarítása
  • Tarhonya használata
  • A tárkony hasznos tulajdonságai
  • Dekoratív tárkony

A tárkonyos üröm leírása

A tárkony vagy a tárkony egy évelő gyógynövény. Rhizome földalatti hajtásokkal, vastag, fás. A szárak egyenesek, a középső és a felső részen elágazóak, legfeljebb 1,5 m magasak. A levelek lineáris-lándzsás alakúak, a középső és a felső szárak egészek, az alsó két- vagy háromrészes. A virágok sárga színűek, gömbölyű kosarakban, a középső szár és az oldalsó ágak tetején, keskeny, sűrű, pánikszerű virágzatban gyűltek össze. A magok kicsiek, laposak, barnák.

Növekvő tárkony

A tarhonya viszonylag szerény a talajviszonyokkal szemben, bár laza, gazdag és nedves talajon nő a legjobban.

Nem helyezheti túl nedves területekre, ahol a növények megnedvesedhetnek. Számára nyitott, jól megvilágított területeket kell kijelölnie. A tárkonyt 10-15 évig egy helyen termesztik.

Tárkony tenyésztése

A tárkony vegetatív módon történő szaporítása ajánlott - kivágással és a rizómák felosztásával. A vetőmag szaporítását általában nem használják, mivel a magokkal szaporított növényekben az aroma már az első generációban gyengül, a negyedik vagy ötödik generációban teljesen eltűnik, és enyhe keserűség jelenik meg.

A nem fekete földi zóna körülményei között a tárkony zöld vágásai hatékonyak. A dugványokat nyílt terepen, könnyű, laza, termékeny szubsztráttal töltött, egyenlő részből humuszból és tőzegből álló búvárládákban, kis mennyiségű homok hozzáadásával végzik. Május harmadik évtizedében - június első évtizedében a 10-15 cm hosszú dugványokat kivágják az anyanövényekből, és búvárládákba ültetik 4-5 cm mélységig, sorokban és 5-6 cm-es sorok között. A dugványok gyökeresedése 10-15 nap alatt történik … Július harmadik évtizedében - augusztus első évtizedében a gyökeres dugványokat állandó helyre ültetik. A növényeket a sorok között 70-80 cm, egymás után 30-35 cm távolságra helyezzük el.

Ha a tárkonyt osztással szaporítják, a rizómát az ültetés előtt darabokra vágják, hogy mindegyiknek legyen rügye és gyökere, és állandó helyre ültessék 70 x 30 cm-es etetési területtel, kötelező öntözéssel. Ezt a tenyésztési módszert csak tavasszal alkalmazzák.

Virágzó tárkony
Virágzó tárkony

Tárkony betakarítása

A tárkonyt a tenyészidőszakban három-négyszer betakarítják, a növényeket a talaj felszínétől 10-15 cm-es magasságban levágja. A hajtásokat tavasszal vágják el, amikor elérik a 20-25 cm-es magasságot.

Tarhonya használata

A tárkonylevél C-vitamint, karotint, rutint és más biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. A friss tárkony legfeljebb 0,7% illóolajat tartalmaz.

Az illóolajat és a tárkony zöld tömegét az élelmiszeripari konzerviparban ecet, savanyúságok, sajtok ízesítésére használják, amikor uborkát, paradicsomot, tököt, gombát, káposztát savanyítanak, almát és körtét áztatnak. A tárkony a Stolovaya mustár, a Tarhun ital és a különféle fűszerkeverékek része.

A tárkonyból szinte hiányzik az üröm nemzetség számos képviselőjében rejlő keserűség, alacsony fűszeres aromájú, ánizsra emlékeztető, csípős pikáns ízű.

Friss tárkonyt enni

A növény fiatal finom illatos zöldjei a vitaminok raktára, különösen a kora tavaszi időszakban. A tárkony gyógynövényként használható az asztalra, valamint hozzáadható minden tavaszi salátához, szószhoz, leveshez, okroshkához, hús-, zöldség-, halételekhez, húslevesekhez. A friss fűszernövényeket közvetlenül tálalás előtt egy edénybe teszik, száraz fűszerek - 1-2 perccel a főzés előtt.

Tárkonyi üröm, vagy tárkony, vagy tárkony (Artemisia dracunculus)
Tárkonyi üröm, vagy tárkony, vagy tárkony (Artemisia dracunculus)

Tárkonyos pác

A tárkonyos pác elkészítéséhez a zöldeket apróra vágjuk, palackokba öntjük, ecettel öntjük és szorosan lezárjuk. Egy idő után erős kivonatot kapunk, amelyet ételízesítőként használunk.

A tárkony szárítva is használható, bár szárítva elveszíti aromájának egy részét.

A tárkony hasznos tulajdonságai

A növény légi részét, leveleit és virágait széles körben használják gyógyszerként. A tudományos orvoslás a Tarragon-t karotintartalmú és antihelmintikus szerként ajánlja, a nagy rutinmennyiség miatt segíti az erek falainak megerősítését, és különféle érrendszeri rendellenességek esetén alkalmazható.

Tárkonyi üröm, vagy tárkony, vagy tárkony (Artemisia dracunculus)
Tárkonyi üröm, vagy tárkony, vagy tárkony (Artemisia dracunculus)

Dekoratív tárkony

A magas, sűrű, sötétzöld tárkonybokrok az egész szezonban megőrzik dekoratív hatásukat, tökéletesek a virágágyások hátterében történő háttérültetésekhez.

Ajánlott: