Tartalomjegyzék:
- A növény mely része fogyasztható?
- Hogyan lehet spárgát termeszteni?
- Spárgaágyak gondozása
- Hogyan főzzünk spárgát
Videó: Finom Spárga A Kertedben. Termesztés és Gondozás. Fotó
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
Miután vásároltam magokat a boltban, láttam zsák spárgát. Még meg is lepődtem, valóban ugyanaz a spárga, amelyet az ínyencek annyira értékelnek? Úgy döntöttem, hogy a dachámra ültetem, és meglepetésemre a közvetlenül a földbe vetett magok együtt sarjadtak. A harmadik évben pedig már megleptem a vendégeket ebből a kevéssé ismert zöldségből készült ételekkel. Szóval örömmel megosztom veletek tapasztalataimat.
Gyermekkorom óta ismerem a spárgát, egy közönséges szobanövényt, amelynek ágait ma is csokrok díszítik. De akkor nem tudtam, hogy a spárga másik neve a spárga! Az Asparagus (Asparagus) nemzetség az Asparagus családba tartozik, és több mint 300 növényfaja van. Néhány spárgafajta ehető, spárgának nevezik, zöldségnövényként termesztik, fiatal hajtásokat használva táplálékként. Más típusokat csak dekorációs célokra használnak. Ha ezt a lágyszárú évelőt egyenként ülteti, akkor az évek során látványos, többszárú bokorrá válik, legfeljebb 1,5 m magasra. A spárgát zöld sövényként használhatja.
Ukrajnában 8 spárgafaj él a vadonban, a legelterjedtebb az Asparagus officinalis L. gyógyszerészeti spárga. Az elágazó szárakat tűszerű gallyak borítják. A levelek tűkhöz hasonlítanak, ugyanakkor lágyak és puhák. A virágok nem feltűnőek, szinte észrevehetetlenek, de a gyümölcsök nagyok, először vörösek, majd feketévé válnak. A bogyók nem ehetők. Minden bogyó általában 2-3 darab meglehetősen nagy fekete magot tartalmaz. A vörös bogyós gyümölcsök további díszítést hoznak létre a bokrok számára. Európában a spárgát már az ókortól kezdve termesztették. A belőle származó ételek nagyon népszerűek ott. Spárgánk csak most kezdi magára vonni az ínyencek figyelmét. Néha hallom a barátoktól, hogy spárgát fiatal spárgabab hüvelynek hívnak, ami szintén nagyon finom. Ne keverje össze, ezek teljesen más zöldségek.
A növény mely része fogyasztható?
Ezek fiatal lándzsa alakú hajtások - "gyertyák", amelyek elérik a 18–20 cm hosszúságot. Tavasz közepétől júniusig jelennek meg. És a legfontosabb az, hogy ne hagyja ki a betakarítási időt, mert az idő múlásával a hajtások kemények lesznek, és nem alkalmasak evésre. A betakarításhoz a hajtásokat gondosan el kell szakítani, és késsel levághatja őket azon a helyen, ahol könnyen levágható, és hamarosan új hajtások jelennek meg ott.
A spárga az egyik legkorábbi zöldség, és ez a hozzáadott értéke. Nagyon hasznos, mert sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, valamint az esszenciális aminosav aszparagint, amely fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban és jótékony hatással van az idegrendszerre. A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért különösen hasznos azok számára, akik diétáznak.
Hogyan lehet spárgát termeszteni?
Növekedhet kétféleképpen: palánta és palánta.
Mag nélküli mód:
- Először készítsen jól ásott ágyat, napos helyen, könnyű talajjal.
- Alkalmazzon műtrágyát: egy vödör rothadt trágya vagy komposzt 1 négyzetméteren. méter. Jó hozzáadni 100 g komplex műtrágyát zöldségnövények számára.
- A magok megvásárlása után 2-3 napig áztassa őket vízben, kissé szárítsa meg szűrőpapíron vagy szalvétán, és vetje be a földbe. Száraz magokat is vethet, de akkor 30 napot kell várnia a palántákra.
- Ültetési mélység 2 cm, magok közötti távolság 5 cm, sorok között 25-40 cm.
- Ez április végén - május közepén tehető meg. Ne felejtse el megnedvesíteni a kertet. A magok 10-15 nap alatt kihajtanak.
- A magok kihajtásakor az ültetést úgy kell elvékonyítani, hogy a hajtások közötti távolság legalább 15 cm legyen.
Palánta módszer:
- A palántanevelést februárban kezdheti meg. Célszerű a magokat 2-3 napig kb. +30 fokos meleg vízben áztatni, majd nedves ruhára áttenni.
- Amikor az első hajtások kikelnek, ültesse át csészékbe könnyű cserepes talaj keverékkel. Ne felejtse el figyelni a talaj nedvességét.
- Május közepén a palántákat szabad földbe lehet ültetni. Ekkorra magasságuk körülbelül 15 cm.
A spárga a gazdag, laza, jól megművelt talajt kedveli. Nem tolerálja a savas talajt és a talajvíz szoros előfordulását. A tavaszi nedvesség hiányával azonban a hajtások minősége romlik, rostosak és megkeserednek. Ügyeljen az öntözésre, különösen, ha a forrás száraz. De ne feledje, hogy a nedvesség hiánya és a felesleges mennyisége a spárga káros. Túlzott nedvesség esetén a hajtások rothadhatnak.
Spárgaágyak gondozása
Az első évben a gondosság a talaj gondos meglazításával és öntözéssel jár.
A második évben ásványi műtrágyákat kell kijuttatnia, lazítani kell a talajt és rendszeresen öntözni.
Tavasszal a harmadik évben már teljes értékű fiatal hajtásokat láthat, amelyeket meg lehet enni. Mivel a spárga gyökerei közvetlenül a talajszint felett képződnek, a növényt évente fel kell domboltatni, és rendszeres időközönként univerzális műtrágyákkal kell beadni a zöldségnövények számára. Meg kell jegyezni, hogy a spárga hosszú ideig egy helyen nőhet. Nekem 10 éve nő, és jó hozamokat ad. Általában ételhez a legnagyobb hajtásokat választom, a maradékot nyáron vágom a csokrok díszítésére. A spárga télállósága jó, Ukrajnában jól telel további menedékhelyek nélkül. A növényt gyakorlatilag nem károsítják a kártevők és a betegségek. Mindenesetre 10 év alatt soha nem találkoztam ezekkel a problémákkal.
Hogyan főzzünk spárgát
Valószínűleg észrevette, hogy az üzletben fehér és zöld spárgát láthat, és néha lila árnyalattal? A fehér és a zöld spárga nem különbözõ fajta. A titok az, hogy a fehér spárga megszerzéséhez az ágyak megpördülnek, ahogy a fiatal hajtás növekszik, így a napsugarak nem esnek rá. Vagyis a fehér spárga ugyanaz a zöld, csak nagyobb baj volt vele. Ezért inkább a zöldet részesítem előnyben.
Alapvető főzési szabályok:
1. A hajtásoknak fiataloknak és frissen vágottnak kell lenniük (egészségesebbek és finomabbak).
2. A spárga nem szereti a hosszú hőkezelést.
A főzés során az a fő, hogy a spárgát ne süssük túl, elég, ha a hajtásokat 2-3 percig forrásban lévő sós vízbe mártjuk, vagy megsütjük. A spárgához megfelelő kíséret szükséges. Salátákban jó más zöldségekkel, citromlével és olívaolajjal. Jól illik sajtokhoz, sonkához és majonézhez. A spárgapüré levesek szintén népszerűek.
Természetesen most vásárolhat spárgát a szupermarketben, de milyen izgalmas a kertben termeszteni! Sőt, egyáltalán nem nehéz. Igaz, enni csak az ültetés utáni 3. évben lehet. De várhat, mert maga a növény nagyon dekoratív, és finom ágaival díszíti majd az oldalt. Az egyetlen probléma maga a növény szépsége, amely dilemmát vet fel: vágja el ételnek, vagy hagyja a helyszín díszítésére.
Forrás - GreenMarket
Ajánlott:
A Quinoa Diétás Növény A Kertedben. Leírás, Termesztés, Gondozás. Előnyös Tulajdonságok. Fotó
Oroszországban a quinoa vagy a rizs quinoa viszonylag nemrég jelent meg, de népszerűsége folyamatosan növekszik. Ez a kultúra szereti a hideg éjszakákat, és nem bírja a nap melegét
Spárga - Otthoni Termesztés és Gondozás. Fotó
A spárga átültetése meglehetősen fájdalmas, ezért ritkán kell átültetni őket, amikor a növény erőteljesen növekszik a cserép cseréje vagy a bokor megosztása érdekében, hogy új növényt kapjon
Spárga. Spárga. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Dekoratív Lombhullató. Kerti Növények. Növényi. Kert. Fénykép
Különböző színek - különböző fajták? Ne lepődjön meg, ha 10 hajtásra van szüksége, mondjuk fehérre és zöldre, hogy elkészítse következő kulináris remekművét
Spárga. Spárga. Ültetés, Termesztés, Gondozás. Kerti Növények. Zöldségek. Fénykép
Ezt a zöldségnövényt a kertészek már régóta ismerik, bár hazánkban nem terjedt el. De hiába. Végül is a spárgahajtások, és ezeket megeszik, finomak
Gynostemma ötlevelű - A Halhatatlanság Gyógynövénye A Kertedben. Hasznos Tulajdonságok, Tea. Ültetés és Gondozás, Termesztés. Fotó
A kínai gynostemmát olcsó déli ginzengnek is hívják (a valódi ginzenghez viszonyított költsége miatt). Oroszországban a növény ismertebb nevén jiaogulan vagy jiaogulan