Édes-meggyes Szósz Citrommal és Chilivel. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Édes-meggyes Szósz Citrommal és Chilivel. Lépésenkénti Recept Fotóval
Édes-meggyes Szósz Citrommal és Chilivel. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Édes-meggyes Szósz Citrommal és Chilivel. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Édes-meggyes Szósz Citrommal és Chilivel. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Főtt marha meggymártással az örök kedvenc @Szoky konyhája 2024, Március
Anonim

A citrommal és chilivel készült édes-savanyú meggyszósz fűszeres és fűszeres mártás barbecue-hoz. Ez az édes-savanyú húsízesítő meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül, több napig hűtőszekrényben tárolható. Már régóta nem vásárolok kész szószokat a boltban, bár néha ketchup vagy majonéz csábít. Itt, akárcsak a főtt kolbász esetében, bármennyire is próbálkozik, nehéz országos szinten versenyezni az élelmiszeriparral, és egyes termékeik még mindig nem versenyeznek.

A házi készítésű hússal vagy baromfihoz főtt szószt zöldségdarabokkal azonban határozottan nem találja meg a deli. Ha meg akarja lepni a vendégeket, vagy valami szokatlannal kedveskedik szeretteinek, akkor próbáljon meg elkészíteni egy szószt ennek a receptnek megfelelően.

Édes-meggyes szósz citrommal és chilivel
Édes-meggyes szósz citrommal és chilivel

Valószínűleg ez a szósz megmenthető télire, de még nem próbáltam ki. Megőrzéséhez további sót kell adnia és legalább 20 percig sterilizálnia kell. Mivel az elkészítés nem igényel különösebb gondot, és az ehhez a recepthez tartozó termékek mindig szabadon elérhetőek, könnyebb elkészíteni egy kis üveg friss mártást, mint megzavarni a tartósítással.

  • Főzési idő: 30 perc
  • Mennyiség: 0,5 l

Hozzávalók édes és savanyú cseresznye citrom chili szószhoz:

  • 350 g meggyparadicsom;
  • 350 g vörös paradicsom;
  • 1 citrom;
  • 2 chili paprika;
  • 1 fej hagyma;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 100 g granulált cukor;
  • 15 ml extra szűz olívaolaj;
  • só, őrölt pirospaprika.

Módszer édes-meggyes mártás készítéséhez citrommal és chilivel

Ahhoz, hogy édes és savanyú meggymártást készítsünk citrommal és chilivel, szükségünk van egy kis mély fazékra, vastag aljjal. Öntsön olajat egy serpenyőbe, dobjon bele apróra vágott hagymát és öntsön bele 30 ml vizet. A víz fokozatosan elpárolog, és nem hagyja, hogy a hagyma megégjen - átlátszó és puha marad. Ez legyen a hagyma a mártásban.

Hagymát főzni egy serpenyőben
Hagymát főzni egy serpenyőben

Az érett vörös paradicsomot egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízzel élesen lehűtjük. Vágja ki a szárakat, távolítsa el a bőrt. Vágjuk kockákra a paradicsomot, adjuk hozzá a hagymához. Pároljuk 10 percig.

A hagymához adjunk hámozott és apróra vágott paradicsomot
A hagymához adjunk hámozott és apróra vágott paradicsomot

Amíg a paradicsom és a hagyma párolódik, készítsük el a többi hozzávalót - vágjuk ketté a meggyet. Van egy módja annak, hogy egyszerûen nagy mennyiségû cseresznyét vágjon. Tegye a paradicsomot egy széles, lapos tányérra, enyhén nyomja rá a tetejét ugyanazzal a tányérral vagy fedéllel. Középre egy kihegyezett széles kést rajzolunk - és az összes meggy levágódik!

Vágjon meggy paradicsomot
Vágjon meggy paradicsomot

Távolítson el egy vékony réteg héjat a citromból - vágja csíkokra. Megtisztítjuk a fehér héjat, eltávolítjuk a válaszfalakat. Finoman vágja fel a pépet. Feldolgozás előtt azt tanácsolom, hogy öntse fel a citromot forrásban lévő vízzel, és forgassa az asztalon - a fehér héj könnyebben elválik a péptől. A héjat pedig egyébként finom reszelőn lehet reszelni, ha lusta ahhoz, hogy késsel kavarjon.

Szétszedjük és levágjuk a citromot és a héjat
Szétszedjük és levágjuk a citromot és a héjat

A megpucolt fokhagymagerezdeket késsel összetörjük. A vörös chili hüvelyeit megtisztítjuk a magoktól, eltávolítjuk a membránt. Vágja a chilit apró kockákra.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a chilit
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a chilit

Adjunk hozzá aprított cseresznye paradicsomot, citrompépet és héjat, fokhagymát és chilit a serpenyőbe. Öntsünk hozzá kristálycukrot, kevés konyhasót (2-3 g) és őrölt pirospaprikát.

Adjunk hozzá elkészített zöldségeket, cukrot, sót és őrölt pirospaprikát az edénybe
Adjunk hozzá elkészített zöldségeket, cukrot, sót és őrölt pirospaprikát az edénybe

20 percig közepes lángon főzzük; ebben a szószban lévő zöldségdaraboknak érintetleneknek kell maradniuk.

Édes-meggyes mártás főzése citrommal és chilivel közepes lángon
Édes-meggyes mártás főzése citrommal és chilivel közepes lángon

A kész édes-savanyú mártást tiszta üvegekbe csomagoljuk. Kb. 10 napig hűtőszekrényben tartható.

Tegye üvegekbe a kész édes-meggyes mártást citrommal és chilivel
Tegye üvegekbe a kész édes-meggyes mártást citrommal és chilivel

Édes-meggyes mártás citrommal és chilivel kész. Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlott: