Klasszikus Csicseriborsó Hummus. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Klasszikus Csicseriborsó Hummus. Lépésenkénti Recept Fotóval
Klasszikus Csicseriborsó Hummus. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Klasszikus Csicseriborsó Hummus. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Klasszikus Csicseriborsó Hummus. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: The Best Hummus Recipe You Will Surely Use Your Whole Life! 2024, Március
Anonim

A klasszikus hummus a Közel-Keleten elterjedt csicseriborsótészta alapreceptje. A hummust önálló hideg előételként, vagy szószként pita kenyérrel, pita kenyérrel vagy kenyérrel szolgálják fel. Az e recept szerint elkészített hummus sűrű és nagyon finom lesz. Az ízét azonban változatosabbá teheti, és sült paradicsomot vagy sült kaliforniai paprikát, párolt spenótot, tökpürét adhat hozzá.

Klasszikus csicseriborsó hummus
Klasszikus csicseriborsó hummus

Élelmi rostokban és növényi fehérjében gazdag étel tökéletes étel a sovány és vegetáriánus étlapokhoz. Azt tanácsolom, hogy készítsen egy nagy üveg egészséges mártást a böjtöléshez, mert a hummust tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben.

A hummus elengedhetetlen összetevője a tahina (tahini, tahina). Ez a zsíros és vastag szezámmag őrölt szezámmagból nagyon népszerű a keleti országokban. A recept fő összetevői a szezámpép és a főtt csicseriborsó.

  • Elkészítési idő: 12 óra
  • Főzési idő: 2 óra 30 perc
  • Adagok: 6-8

Hozzávalók a klasszikus csicseriborsó hummushoz

  • 300 g száraz csicseriborsó;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 25 g tahini;
  • 30 ml citromlé;
  • 30 ml extra szűz olívaolaj;
  • 5 g őrölt édes paprika;
  • tengeri só, fekete szezám.

Hogyan készítsünk klasszikus csicseriborsó hummust

A szárított csicseriborsót mindig előre áztatják hideg vízben.

Öntsük a megmosott babot egy serpenyőbe vagy tálba, öntsünk 2 liter szűrt vizet. Hagyja a babot egy éjszakán át vízben. Azt tanácsolom, hogy párszor cserélje ki a vizet. A bab egyik napról a másikra sok nedvességet szív fel és nagyon megduzzad.

Öntsük a csicseriborsót egy vastag aljú serpenyőbe, öntsünk hozzá sok vizet (2-2,5 liter).

Nagy lángon forraljuk fel, a keletkezett habot réses kanállal távolítsuk el. Főzzük enyhén kb. 2-2,5 órán át alacsony hőfokon, fedéllel szorosan lezárva az edényt. Főzés előtt fél órával ízlés szerint sózzuk.

A kész csicseriborsót lehűtjük a húslevesben.

A csicseriborsót előzetesen áztassa
A csicseriborsót előzetesen áztassa
Öntsük a csicseriborsót egy vastag aljú serpenyőbe, és öntsünk sok vizet
Öntsük a csicseriborsót egy vastag aljú serpenyőbe, és öntsünk sok vizet
Forraljuk fel a csicseriborsót és hűtsük le húslében
Forraljuk fel a csicseriborsót és hűtsük le húslében

A humákhoz frissen facsart citromlére, néhány gerezd fokhagymára (a korai fokhagymával nagyon ízletesen jön ki), az első hidegen sajtolt kiváló minőségű extra szűz olívaolajra és a szezámmasszára - tahinire (tahinire) van szükség.

A fűszerezéshez citromlére, fokhagymára, extra szűz olívaolajra és szezámmasszára van szükség
A fűszerezéshez citromlére, fokhagymára, extra szűz olívaolajra és szezámmasszára van szükség

Préselje ki a citromból a levet, szűrje át egy szitán, hogy a mag ne kerüljön a mártásba. Oldjon fel egy csipet tengeri sót citromlében.

Egy csipet tengeri sót feloldunk citromlében
Egy csipet tengeri sót feloldunk citromlében

Tegye a főtt csicseriborsót egy magas keverőpohárba vagy egy turmixgépes tálba, adjon hozzá citromlevet tengeri sóval, fokhagymagerezdekkel áthúzott fokhagymagerezdeket, őrölt édes paprikát, tahinit és olívaolajat.

Tegye a főtt csicseriborsót egy magas keverőpohárba vagy egy turmixgép tálba, adjon hozzá fűszereket
Tegye a főtt csicseriborsót egy magas keverőpohárba vagy egy turmixgép tálba, adjon hozzá fűszereket

Az összetevőket simára simítsa. Ez a sűrű, aromás és finom tészta a klasszikus hummus.

Az összetevőket addig őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk
Az összetevőket addig őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk

A szósz színének és állagának változatossá tétele érdekében megszórjuk egy száraz serpenyőben pirított szezámmaggal. Ha azt tervezi, hogy ezt az ételt azonnal tálalja az asztalra, akkor azt tanácsolom, hogy öntse olívaolajjal, hogy a hummus ne keljen fel.

Hosszú távú tárolás céljából a mártást tiszta, száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Kész a klasszikus csicseriborsó hummus
Kész a klasszikus csicseriborsó hummus

A legegyszerűbb és véleményem szerint a legfinomabb snack egy szendvics hummusszal, avokádóval és friss ropogós uborkával. A pirított hummus-pirítós azonban hihetetlenül finom étel is! Jó étvágyat kívánunk.

Ajánlott: