Tartalomjegyzék:
2023 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 11:58
Ha nem biztos benne, hogy ismeri a gombákat - csak a legelterjedtebbeket és az Ön számára legismertebbeket gyűjtse össze!
Fehér gomba (vargánya)
Van egy speciális kategória a gombaszedőknek, akik a fehéret kivéve minden gomba megvetését. - Nos, csak egy üres erdő, csak egy tucat gombát találtam! "- a szájukban ez egyáltalán nem azt jelenti, hogy az erdő valóban" üres ": csak minden más érdekében nem hajlanak meg. A fehérrel bármit megtehet: száríthat, pácolhat, sózhat, megsüthet - és előzetes forralás nélkül megsütheti. Rendszerint inkább szárítják - télen gombaleves fogyasztása érdekében.
Egy kis vargánya teljesen fehér lehet, az életkor előrehaladtával sapkája barna, majd sötétbarna lesz. Az életkor előrehaladtával a kalap is kibontakozik: csecsemőknél félkör alakú, a lábszárral szomszédos élekkel, felnőtt fehéreknél kitágult, egyszerűen domború, esetleg lapos. A csövek (azok, amelyek a kupak belső oldalán vannak) először fehérek, majd világossárgák, majd zöldesek, sőt teljesen zöldek is. A vargányacomb úgy néz ki, mint egy hordó, lefelé kiszélesítve, fehér vagy krémes.
A vargányának más formái vannak: hálós (kissé repedezett kupakkal), sötét bronz (sötétbarna, majdnem fekete sapkával), gyökeres (sárga-barna színű, teljesen sárga csövekkel, lábbal és enyhén kék péppel a vágáson) … Van egy királyi vargánya, piros sapkával, sárga csövekkel és lábbal. Mind ehető és finom.
Vigyázat ! A fehér összetéveszthető az ehetetlen epével és a sátáni gombával, valamint a mérgező rózsa-arany vargányával.
- Epegomba, epegomba (Tylopilus felleus). A kifejlett epegombának rózsaszínű tubulusai és pórusai vannak. Nem mérgező, de olyan undorító íze van, hogy nem hiába nevezték epésnek.
- Sátáni gomba, sátáni beteg (Boletus satanas). A sátáni gomba megkülönbözteti a piros lábat (a sapka alatt közvetlenül sárgás) és a narancsvörös csöveket, amelyek pórusai elkékülnek, ha rájuk nyomják.
- Rózsaszínű vargánya, rózsaszínű vargánya, rózsaszín-arany vargánya (Boletus rhodoxanthus). A rózsaszín-arany színű, mérgező vargánya hasonló a sátáni gombához: piros csövei vannak, amelyek nyomáskor szintén kékekké válnak, a lába pedig sárga, de olyan sűrű vörös hálóval, hogy néha teljesen vörösnek tűnik.
Mézes gomba
A mézgomba is nagy csoportokban nő, és általában minden évben ugyanazon a helyen. Miután megtalálta a telepet, évente „legelhet” rajta.
Ezek a gombák csomókban nőnek korhadt tuskókon és kidőlt fákon. A mézes galóca kalapja barna, nedves időben enyhén vöröses, száraz időben színük közelebb van a bézs színéhez. A sapka közepe és széle sötétebb, mint az egész
kalap. A lábon a mézes galóca gyűrűje van (fiatal gombáknál a gyűrű fólia meghúzza a sapka belsejét), maga a láb a gyűrű felett sima, alatta pikkelyes, alsó részén üreges.
Vigyázat ! A nyári mézgomba összetéveszthető egy mérgező kénsárga hamis habbal. A lábukban különböznek (a hamis békában sima, pikkelyek nélkül), és a kénsárga mézgomba színe valóban kénsárga, világos, a sapka narancssárga közepével. És még egy dolog: a hamis mézszagnak nagyon kellemetlen szaga van, míg az igazinak kellemes gombaillata van. Ha ez természetesen mond neked valamit.
Rókagomba
A rókagomba azért jó, mert a férgek nem szeretik őket. Ezért miután találkozott e gombák telepével, biztos lehet benne, hogy az erdei betakarítás felét nem kell kidobni. A rókagomba minden más gombánál kevésbé valószínű, hogy felhalmozódik káros anyagokban, így teljesen ártalmatlanok a májra és a vesére. De ugyanakkor nagyon kemények és rosszabbul emészthetők, mint mások. A kis rókagombák a tojássárgájára hasonlítanak, az életkor előrehaladtával elsápad, az idősebb példányok pedig szinte fehérek lehetnek. Egy kifejlett rókagomba sapka közepe be van nyomva, így a gomba tölcsér alakú; a kis gombáknak domború kupakja van. A sapkával összeolvasztott láb lefelé keskenyedik.
Vigyázat ! A közönséges rókagomba összetéveszthető az ehetetlen hamis rókagombával. Alakjukban nem különböznek egymástól, de a hamis rókagomba színe nagyon jellegzetes, élénk narancssárga. De öregségével a gomba elsápad, és megkülönböztethetetlen lesz az ehetőtől.
De ez nem számít: végül is a rókagomba mindig nagy kolóniákban nő; ahol vannak idős emberek, vannak csecsemők, és ezeknek a babáknak a színe alapján mindig azonosítani lehet egy hamis rókát
Nigella (fekete csomó)
Az európaiak ehetetlennek és hiába tartják a nigellát - a moszkvai régió egyik leggyakoribb gombáját. Talán nem áztatták be? A be nem áztatott fekete tej nagyon keserű. És áztatott - olyan édes. A fekete tejgomba a pácoláshoz szinte a legjobb gomba, kemény, ropogós, és sokáig nem veszíti el ízét.
Leginkább a fák alatt nőnek, és csoportosan nőnek, ami első pillantásra nem érezhető. Csak miután megtalálta a nigellát, ne hagyja el a helyet. Leguggoljon, és nézzen be a földbe sokáig, sokáig. A gombák közvetlenül a szemed előtt "növekednek"! Valószínűleg még azt is megtudja, hogy leült egy pár tejgomba …
A nigella sapkája barna vagy csaknem fekete, olajbogyó árnyalattal, középen mélyedés van, széle lekerekített. Fehér lemezek nőnek a szárig, maga a szár barnászöld, lefelé keskenyedik. A pép fehér vagy szürkés, bőségesen szekretálja a tejszerű levet.
Olajozó
A vajas babák húsa fehér, a felnőtteknél pedig sárgás vagy teljesen sárga.
A lepkék jóak pácolt és sült formában, de nem szabad szárítani őket: ezekben a gombákban túl sok víz van, szárítás után pedig szarvak - lábak maradnak.
Egy fiatal olajozó csúszós tapintású, a kupak az életkor előrehaladtával kiszárad. Lehet vörös-barna, okkersárga, szürkés-narancssárga, és minden típusú vajolaj csöve és pórusa sárga, érettségében közelebb áll az olívaolajhoz. Tejfehér folyadék szabadul fel a csövekből
Vigyázat ! A vajas étel összetéveszthető egy ehetetlen paprikagombával, amely nem mérgező, de nagyon fűszeres, igazán borsos ízű. Csak az olajozónak vannak kis pórusai és sárga csövei, míg a borsgombának nagy a pórusa és a csövek vörösesek. És még egy dolog: ha egy borsgombát eltörünk, annak húsa hamarosan rózsaszínűvé válik, de az olajozó húsa nem változik színnel.
Vargánya (obabok) és vargánya
A vargánya vargányának lehet barna, szürke vagy akár fekete sapkája és fehér vagy krémszínű tubulusai, amelyek az életkor előrehaladtával piszkos szürkévé válhatnak. Lába vékonyabb és magasabb, mint a vargányaé, fehér, barna vagy fekete pikkelyekkel. A vargányát csak akkor lehet összekeverni a vargányával, amelynek sapkája narancssárga, téglavörös vagy okkersárga. De ne keverje össze, ne keverje össze, nem lesz rosszabb, mert mindkét gomba ehető és nagyon finom.
