Tartalomjegyzék:
- A saláták osztályozásának nehézségei
- 1. Batavia saláta
- 2. Lollo rossa saláta
- 3. Tölgyes saláta
- 4. Jégsaláta
- 5. Romaine saláta
- 6. Rukkola
- 7. Vízitorma
- 8. Witloof cikória saláta
- 9. Valerian, vagy mezei saláta
Videó: 9 Legjobb Veteményes Saláta Ebben A Szezonban. Leírás, Fajták, Fotó
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
A salátát, mint a legkorábbi és igénytelen zöld kultúrát, a kertészek mindig is nagyra tartották. A legtöbb nyári lakos a tavaszi ültetést általában saláta, petrezselyem és retek vetésével kezdi. De a saláta fajtáinak és fajtáinak különféle változatossága korábban nem volt. Nemrégiben az egészséges táplálkozás iránti vágy és a zöldségek nagy választéka a szupermarketekben arra készteti a kertészeket, hogy ezek közül a növények közül melyik termeszthető ágyaikban? Ebben a cikkben a véleményünk szerint legérdekesebb 9 salátafajtáról mesélünk, amelyeket érdemes ebben a szezonban vetni.
A saláták osztályozásának nehézségei
A salátafajták osztályozása meglehetősen zavaró. Különböző forrásokban találhatók ellentmondásos információk. Elég, ha tudjuk, hogy a saláta növények a Lactuca nemzetségbe tartoznak. Viszont a Lactuca sativa L. több fajtát ötvöz: leveles salátákat, fejes salátákat, roma salátát, Uysun salátát vagy spárgás salátát.
Ez azért fontos, mert elég gyakran kertészek, miután elolvasta a szakirodalomban tűzték ki célul a beszerzési saláta magokat, osztályozás, mint egy teljesen új fajta. A "saláta" - (lactuca) pedig annak a nemzetségnek a neve, amelyhez a zöldséges növényi saláta tartozik.
Más növénytípusokat is salátanövényként sorolnak be: rukkola, vízitorma, ciklosaláták (escariol, endívia, radichio, zukkerhut), valerian vagy mezei saláta.
De nekünk, hétköznapi nyári lakosoknak, nagyjából mindegy, hogy melyik botanikai családhoz tartozik ez vagy az a fajta saláta. Fogyasztói tulajdonságaik sokkal fontosabbak számunkra.
Az ízjellemzők mellett a salátakultúra típusának megválasztásakor általában figyelembe veszik a zöldek betakarításának módszerét: leválasztható vagy darabolható, valamint a betakarított zöldek eltarthatósági idejét.
A kiszakadt fajták alkalmasak fokozatos metszésre. Ezeknek a salátáknak a levelei egyenként letéphetők a bokor külsejéről, míg a bokor közepéről a fiatal levelek megnőnek. A levágott fajtákat egy menetben szüretelik.
A saláták hidegálló növények, kora tavasszal vethetők, amint a hó elolvad és a talaj kissé felmelegszik. Bizonyos típusú saláták mezőgazdasági technikákkal rendelkeznek, amelyeket ismernie kell. A legjobb salátákat, figyelembe véve a termesztés fontos pontjait, tovább tárgyaljuk.
1. Batavia saláta
Az egyik legnépszerűbb és nem igényesebb fajta - a Batavia - a leveles, kitörő típusú salátákra utal. Néha azonban a Bataviát fejes salátának nevezik.
Ezek a növények általában nagy rozettával, hullámos levelekkel, félig terjedő bokrokkal rendelkeznek. Alapvetően a Bataviát zöld levelű fajták képviselik. De vannak vörös és vörösesbarna levelű fajták is, zöldjük finomabb, mint a zöld fajták.
Az ilyen típusú salátákat enyhe, enyhén édes íz jellemzi. Alkalmasak salátákra vágására, jó kombinációt alkotnak zöldségekkel, hússal, halakkal, különféle szószokkal. A vöröslevelű fajtákat a kész ételek díszítésére használják.
A Batavia meglehetősen ellenáll a fényhiánynak, a magas hőmérsékletnek (nyilak nincsenek). Magjait az évszak során többször is el lehet vetni a földbe.
Ennek a csoportnak a növényeit a tél végén otthon lehet vetni a legkorábbi zöldek számára. Természetesen nem érdemes nagy szüretre várni, de mégis lehet zöldséget szerezni. A Batavia saláták hidroponikus termesztésre is alkalmasak.
A Batavia saláta legnépszerűbb fajtái a Geyser, Yeralash, Lancelot, Fanley, Fan-time, Lifly.
2. Lollo rossa saláta
Az egyik legkedveltebb saláta a legtöbb kertész számára. Finom, finom és gyönyörű egyszerre. Ezek a saláták félig terjedő bokrot alkotnak, közepes méretű levelekkel. A levéllemezek hegye hullámos, kicsi.
A levelek magas dekorativitása miatt ez a saláta kiválóan alkalmas ételek díszítésére. A finom lédús levelekkel díszített Lollo rossa salátákban csodálatos, könnyedséget és mennyiséget kölcsönöz nekik. Ezek a saláták kissé keserűek, diós ízűek.
A Lollo rossa saláta illik a legtöbb ételhez: zöldségekhez, húshoz, sajthoz, tenger gyümölcseihez, főételekhez, különféle szószokhoz és egyéb zöldségekhez.
Ez a saláta kitörési típus, meglehetősen gyors növekedéssel jellemezhető. Jobb, ha nem késleltetjük leveleinek betakarítását. A Lollo ross zöldeket a betakarítás után sokáig nem tárolják hűtőszekrényben: egy-két napig. Kicsit meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt, ha a leveleket óvatosan nedves ruhával vagy ruhával tekeri be.
A fajta több fajtát ötvöz. A legnépszerűbb közülük a "Lollo Rossa" (vörös levelekkel) és a "Lollo Bionda" (zöld levelekkel). A Lollo Bionda kellemesebb és lágyabb ízű. A megnevezett fajták mellett ebbe a csoportba tartoznak: "Eurydice", "Revolution", "Nika", "Barbados".
Alapvetően ezek a fajták ellenállnak a virágzásnak, ezért az egész szezonban vethetők.
3. Tölgyes saláta
Különböző saláta dekoratív hullámos levelekkel. Vannak olyan fajták, amelyek zöld, vöröses, bordó-barna színű levelekkel rendelkeznek. A levelek hasonlóak a tölgylevelekhez, innen származik a fajta neve.
Ez a saláta meglehetősen élénk diós ízű, nem keserű. Nagyszerű gombaételekhez, sült halhoz, nagyon ízletes avokádós salátákhoz, növényi olaj alapú öntetekkel. A készételeket gyönyörű levelekkel díszítheti.
Ezt a salátát egy kicsit tárolják, egy napos tárolás után elveszíti frissességét, így nem kell sokat vágnia belőle.
A tölgyes saláta nem reagál jól a hőmérséklet változásaira, ezért jobb, ha stabil és meleg időjárás esetén vetik. Sőt, ellenáll a virágzásnak - egész tavasszal és nyáron vethető.
A legnépszerűbb fajták: Dubrava, Zabava, Amoriks, Kredo, Dubachek.
4. Jégsaláta
Sok kertész legkedveltebb salátája, és nem csak ez a zöldségsaláta a szupermarketek bestsellerje. Kívülről az "Iceberg" egy káposztafejhez hasonlít, de lazább. Káposzta feje meglehetősen nagy: 300-400 grammtól kezdve a példányok akár egy kilogrammra is megnőnek.
A jégsaláta levelei hullámosak, lédúsak, ropogósak. Nincs kemény íze, ezért ezt a salátát a legtöbb termékkel kombinálva lehet használni: hús, hal, tenger gyümölcsei és egyéb zöldségek. Jó "jéghegy" szendvicsek készítéséhez, különféle szószokhoz illik. Ropogós, lédús, ennek a salátának a levelei felhasználhatók káposzta tekercsekhez. Hosszú ideig, legfeljebb két-három hétig tárolják.
A salátát palántákon keresztül és közvetlenül a földbe vetve is lehet termeszteni. Ennek a salátának meglehetősen hosszú tenyészideje van, ezért előnyösebb a palánta módszer.
A palántákat jól megvilágított, állóvíz nélküli helyre ültetjük. A jégsaláta a semlegeshez közeli talajt kedveli. Ha savas, akkor deoxidánsokat kell hozzáadni. Akkor vághatja le a fejeket, amikor elérik a 8-10 cm-es méretet.
Az Iceberg típusú legjobb fajták: Ice Queen, Iceberg, Diamond, Argentinas, Platinas.
5. Romaine saláta
Ez a növény más néven romano saláta, romaine, kos-saláta, kos. A népszerű cézár saláta receptjében a római salátát használják.
A növény hosszú, laza káposztafejet képez, zöld, lédús és sűrű levelekkel. A rozetta közepe felé a levelek kissé világosabbá válnak, íze pedig finomabb. Ennek a salátának enyhén fanyar íze van, kissé édeskés. A roma saláta jó szendvicsekhez, hamburgerekhez, közvetlenül salátákra vágva, főzhető főzéshez.
A salátát tökéletesen tárolják, a káposztafejek több mint egy hónapig a hűtőszekrényben vannak, minőségromlás nélkül. Ezért célszerűbb római salátát vetni nyáron - júliusban, ősszel zöldséget biztosítani.
A saláta magjait közvetlenül a talajba vethetik, mivel az ágyakat megtisztítják, vagy a palánta módszer alkalmazható. A fejes káposzta kialakításához ennek a salátának speciális alakúnak kell lennie. Ehhez körülbelül 55-60 nappal a magok meleg, száraz napon történő elvetése után a saláta leveleket (szintén szárazakat) felemeljük és felülről megkötözzük, sötét burkolóanyagba csomagolva.
Így a növényeket két hétig tartják. Ez idő alatt a saláta levelek a kívánt formát öltik, fehérebbé válnak, és a keserűség eltűnik bennük. Ez után az esemény után a káposzta fejét felhasználásra lehet vágni.
Néhány salátanövényt cserepekbe lehet ültetni és hűvös helyiségben tartani. Így meghosszabbíthatja a római saláta zöldek fogyasztását télig.
A "Romen" típus legnépszerűbb fajtái: "Xanadu", "Kosberg", "Pinocio", "Manavert", "Dandy".
6. Rukkola
A keresztesvirágúak ezen zöldjét sok kertész nagyra tartja. A sült saláta kitûnõ eredetû aromája és csípõs bors-mustár-dió íze. A növény levelei és szárai pedig sok vitamint és más, az emberi test számára nagyon hasznos anyagot tartalmaznak. Úgy gondolják, hogy ez a növény elősegíti az emésztést, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és hasznos a fogyáshoz.
A sült saláta kitûnõ a legfinomabb - fiatal, nem benőtt levelek. Salátákba és más ételekbe teszik, hogy az ételnek a növény sajátos ízét adja. A sült saláta kitûnõ halakkal és tenger gyümölcseivel, húsételekkel, paradicsommal, fokhagymával, sajttal, olívaolajjal kombinálva. Használható saláták, okroshka készítéséhez. A sült saláta kitûnõ zöldek, nem sokáig tárolódnak, ezért a jövõbeni felhasználáshoz nem szükséges vágni.
„Néven rukkola” magokat értékesítik rukkolával önmagában vagy indau vetés, valamint a kétsoros vékony levelű, vagy vadon élő olasz rukkolával. Maguk a növények és művelési technikáik hasonlóak. De a kétsoros növény évelő növény, és tavasszal képes visszanőni és újrabetakarítani. Leveleinek íze pedig kissé élesebb.
A rukkola termesztéséhez mérsékelt fényű kerti ágyra van szükség - árnyékban a növény elveszíti illatát, túl erős napsütésben kemény és keserűvé válik. A növény termofil, de elviseli a rövid távú fagyokat. A magokat április végétől kb. 10-15 naponta lehet vetni. Lehetséges a rukkola termesztése palánta módszerrel. Ebben az esetben a magokat általában márciusban vetik.
A sült saláta kitûnõ növényeket rendszeresen öntözni kell, nedvesség hiányában a levelek érdesek és keserûek.
A sült saláta kitûnõ fajták: Csemegeáru, Rokokó, Rakéta, Póker, Szicília.
7. Vízitorma
Az egyik leggyorsabban érő és igénytelen növény, amelyet zöldellésre használnak. A vízitorma más néven: kerti vízitorma, torma, vízitorma, paprika.
Ez a salátazöld kicsi és levágott levelekkel rendelkezik. Alapvetően a vízitorma levelei zöldek vagy szürke-zöldek. A zöldek íze fűszeres, enyhén fűszeres, a mustárolaj jelenléte miatt.
Frissen a legjobb hal- vagy húsételekhez, saláták, különféle szószok ízesítésére. A fiatal levelekkel díszített szendvicsek sajátos csípős ízt és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek.
A vízitorma vetése körülbelül áprilistól lehetséges, 10-14 naponta. A magcsírázáshoz + 8 ° C elegendő, a növekedés optimális hőmérséklete + 15 … + 18 ° C. A növények részleges árnyékban is jól meg tudnak nőni, minimális gondozásra van szükségük - öntözéssel és gyomlálással lazítással.
Meg kell jegyezni, hogy a keresztesvirágú bolha nagyon szereti a vízitorma. Ez a kártevő a keresztesvirágú növényeken fejlődik ki, ezért a vízitorma vetésénél fontos a növények helyes váltogatása - a vetésforgó betartása.
A kerti zsázsa gyorsan növekszik, 16-18 nap után levágható. Ennek a salátának a zöldje nem nő vissza a darabolás után, újra el kell vetni.
Ezt a kultúrát szinte egész évben lehet termeszteni otthon, ablakpárkányon - cserépben vagy dobozban. És jobb, ha még könnyebbé tesszük: kenjük be a magokat nedves gézre vagy pamutpárnára, a 10-14 nap alatt megjelenő hajtások felhasználhatók ételként.
A vízitorma legjobb fajtái: Chill, Zabava, Dukat, Áttört.
8. Witloof cikória saláta
Nagyon érdekes típusú saláta. Sok nyári lakos megpróbálta már termeszteni, de az eredmény nem az volt, amire számítottak.
A helyzet az, hogy ezt a salátát két szakaszban termesztik: a gyökerek nyáron érnek. Betakarítás után a pincében tárolják, és szükség szerint kicsírázzák, hogy kis salátafejeket kapjanak.
A cikória saláta nagyon hasznos, különösen a cukorbetegek számára, nagy mennyiségben tartalmaz az emberi test számára hasznos anyagokat.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a witloof zöldjeinek erőltetését sötétben hajtják végre, káposzta feje halványsárga. A vágás után legfeljebb három hétig hűtőszekrényben tárolhatók.
Ennek a salátának a levelei ropogósak, lédúsak. A friss fogyasztáson kívül (friss - ez a leghasznosabb) pörkölhető, süthető, süthető. Az e salátában rejlő keserűség megszabadulása érdekében célszerű forrásban lévő vízben 1 percig csökkenteni. És kivághatja a káposzta fejének tömörített alját, a keserűség elsősorban a növény ezen részében rejlik.
A Cycorni saláta termesztéséhez termékeny talajra van szükség, lehetőleg semleges reakcióval. Fontos időben elvetni a magokat - legkorábban május utolsó évtizedében, különben a növények lőni fognak.
Növekedésével a növény meglehetősen nagy leveleket fejleszt ki, amelyek egy kicsit levághatók a salátákhoz. Szeptember végén a növényeket kiásják, száraz, hűvös helyen tartják, amíg a levelek meg nem sárgulnak és elszáradnak. A tetejét levágják, 2 cm-t hagyva a rügy megőrzése érdekében, amelyből a jövőben káposztafej alakul ki.
A cikória salátát sárgarépával és burgonyával együtt be lehet dobni a pincébe, vagy elhelyezni a hűtőszekrény zöldségrészében.
A kikényszerítésre a legalkalmasabbak a legalább 3 cm átmérőjű gyökérnövények. Novembertől, amikor a levelek kezdenek megjelenni a gyökérzöldségekben, a salátát fokozatosan a földbe lehet ültetni.
A növényi cserepeket sötét, hűvös helyen kell elhelyezni, például erkélyen, különben a növények keserűséget fejlesztenek ki. A saláta higrofil, mivel az ültetési talaj kiszárad, öntöznie kell. Egy héttel később elkezd növekedni a saláta zöldje, ami a friss fűszernövények és zöldségek hiányában jól jön.
A Cycorny Witloof saláta legjobb fajtái: "Konus" - gyakorlatilag keserűség nélkül, "Blanka", "Raketa", "Ekstrella", "Express".
9. Valerian, vagy mezei saláta
A növény egyéb nevei: gyökér, valerianella, feldsalat, mung bab, rapunzel.
A valerian ma nem túl népszerű a kertészek körében, de hiába. Ez a legszerényebb és hidegálló salátakultúra. A mezei saláta képes -10 ° C- ig elviselni a hőmérsékletet, ezért a lehető legkorábban el lehet vetni, hogy tavasszal biztosítsa magát az első vitaminnal.
A valerianella zöldek gyengédek, ízletesek, kissé fanyarak, enyhén diós ízűek. A mezei saláta jó füstölt halhoz, baromfihoz, gombához, dióhoz, főtt répához. Különböző öntetekhez illik: növényi olaj, ecet, citromlé, majonéz, tejföl. A salátát ételek díszítésére használják. A mezei saláta akár négy hétig is eltarthat a hűtőszekrényben.
A mezei salátát a levél rozetta teljes kialakulásának szakaszában szüretelik. A növényeket teljesen ki kell húzni vagy levágni a tövénél, hogy a rozetta ne omoljon külön levelekké.
A középső sávban a valerian magokat nyílt terepre vetik általában április harmadik évtizedében, vagy a korai zöldségek után a nyár második felében. A mezei saláta magjait a betakarítás utáni hosszú nyugalmi periódus különbözteti meg, ezért jobb, ha nem vetjük el a frissen betakarított magokat.
Ennek a növénynek a vegetációs ideje rövid, célszerű 2-3 hetes időközönként elvetni. A mezei saláta közvetlen vetéssel és palántákon keresztül termeszthető.
Mint minden más salátatermés, a mezei salátát is öntözni kell, de nem tolerálja a túlzott nedvességet. Ennek a növénynek a termesztésekor figyelembe kell venni, hogy magas hőmérsékleten a saláta „lő”, levelei pedig kicsik.
A mezei saláta legjobb fajtái: "Duplex", "Trianon", "Estamp", "Impromptu", "Holland broadleaf".
Kedves Olvasók! Nem beszéltünk a saláta összes érdekes változatáról. Sokkal több van belőlük, és mindannyian megérdemlik a kertészek figyelmét a formák, ízek, alkalmazási módszerek és előnyök sokfélesége miatt. Milyen zöldségsalátát termeszt a kertjében? Ossza meg tapasztalatait a cikk megjegyzésében.
Ajánlott:
7 Féle Saláta A Kertedhez. A Legjobb Fajták. Vetés, Termesztés és Gondozás. Leírás, Fénykép
A saláták élénk zöldje, amely lehetővé teszi az összetevők kísérletezését és a napi menü gazdagítását, miközben csökkenti annak kalóriatartalmát, nemcsak ételek díszítésére, hanem vitaminok és ásványi anyagok forrásaként is alkalmas. Ezeket az éves "korai érést" nagyon könnyű termeszteni, sokféle ízzel és dekoratív tulajdonsággal képesek lenyűgözni
Saláta Saláta. Saláta Levelek. Gondozás, Termesztés, Szaporítás. Fajták. Fajták. Zöldségek. Fotó
Biokémiai összetétele miatt a saláta különleges helyet foglal el a zöldségek között. Levelei szinte az összes ismert vitamint, valamint szerves anyagot tartalmaznak
7 Féle Saláta A Kertedhez. A Legjobb Fajták. Vetés, Termesztés és Gondozás. Leírás, Fénykép - 4 Oldal / 8
A saláták élénk zöldje, amely lehetővé teszi az összetevők kísérletezését és a napi menü gazdagítását, miközben csökkenti annak kalóriatartalmát, nemcsak ételek díszítésére, hanem vitaminok és ásványi anyagok forrásaként is alkalmas. Ezeket az éves "korai érést" nagyon könnyű termeszteni, sokféle ízzel és dekoratív tulajdonsággal képesek hatni
7 Féle Saláta A Kertedhez. A Legjobb Fajták. Vetés, Termesztés és Gondozás. Leírás, Fénykép - 2/8 Oldal
A saláták élénk zöldje, amely lehetővé teszi az összetevők kísérletezését és a napi menü gazdagítását, miközben csökkenti annak kalóriatartalmát, nemcsak ételek díszítésére, hanem vitaminok és ásványi anyagok forrásaként is alkalmas. Ezeket az éves "korai érést" nagyon könnyű termeszteni, sokféle ízzel és dekoratív tulajdonsággal képesek hatni
7 Féle Saláta A Kertedhez. A Legjobb Fajták. Vetés, Termesztés és Gondozás. Leírás, Fénykép - 5 Oldal / 8
A saláták élénk zöldje, amely lehetővé teszi az összetevők kísérletezését és a napi menü gazdagítását, miközben csökkenti annak kalóriatartalmát, nemcsak ételek díszítésére, hanem vitaminok és ásványi anyagok forrásaként is alkalmas. Ezeket az éves "korai érést" nagyon könnyű termeszteni, sokféle ízzel és dekoratív tulajdonsággal képesek hatni