Provence-i Gyógynövények A Kertben és Az Ablakpárkányon - Termesztés és Felhasználás. Nevek, Leírások, Fotók

Tartalomjegyzék:

Provence-i Gyógynövények A Kertben és Az Ablakpárkányon - Termesztés és Felhasználás. Nevek, Leírások, Fotók
Provence-i Gyógynövények A Kertben és Az Ablakpárkányon - Termesztés és Felhasználás. Nevek, Leírások, Fotók

Videó: Provence-i Gyógynövények A Kertben és Az Ablakpárkányon - Termesztés és Felhasználás. Nevek, Leírások, Fotók

Videó: Provence-i Gyógynövények A Kertben és Az Ablakpárkányon - Termesztés és Felhasználás. Nevek, Leírások, Fotók
Videó: Gyógynövény ismerő és termesztő szakma | 1. rész | Világ Világossága Alapítvány 2024, Március
Anonim

A provence-i gyógynövények a provence-i mediterrán gyógynövények keverékének a neve, amelyek felhasználhatók a különféle ételek aromájának és ízének fokozására. Provence egy dél-franciaországi tartomány, ahol hagyományosan gyógynövényeket termesztenek, innen ered a név. A provence-i gyógynövények aromás keverékének összetétele nagyon változatos lehet, de az alapvető gyógynövények általában kakukkfű, majoránna, rozmaring, bazsalikom és sós. Hogyan lehet Provence-i gyógynövényeket termeszteni a kertben és az ablakpárkányon, és hogyan kell felhasználni, olvassa el cikkünket.

Provence-i gyógynövények a kertben és az ablakpárkányon - termesztés és felhasználás
Provence-i gyógynövények a kertben és az ablakpárkányon - termesztés és felhasználás

Tartalom:

  • A provence-i gyógynövények termesztésének jellemzői
  • Rozmaring
  • Kakukkfű
  • Bazsalikom
  • Majoránna
  • Ízletes
  • Mi lehet a provence-i gyógynövények összetétele

A provence-i gyógynövények termesztésének jellemzői

Ha az ország déli részén vagy közepén él, felejtsen el valakit, aki száraz keverékeket készített. A provence-i gyógynövények keverékét saját maga készítheti a nyaralójában termesztett saját friss növényekből.

Az északi régiók lakói sikeresen termeszthetnek gyógynövényeket az ablakpárkányukon.

A mediterrán gyógynövényeket száraz, mészben gazdag talajba, jól megvilágított helyre vagy jól lecsapolt kerámia edénybe ültetik. Helyezzen el egy

megfelelő réteg kavicsot vagy törmeléket, és helyezze a növényeket a déli falhoz, a hideg széltől.

Adjon a lehető legkevesebb műtrágyát vagy egyáltalán ne. Mindig egész ágakat metsz, hogy az új hajtások rendszeresen növekedjenek alulról, és a növények bokrosak maradjanak.

Vizsgáljuk meg közelebbről az alapnövények termesztésének jellemzőit a provanszi gyógynövények összetételéből.

Rozmaring

A rozmaring rendes, vagy a Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis) egy örökzöld cserje, amelynek gyantás tűszerű, erős szagú levelei vannak. Nyáron virágzik, kis lila-kék virágokkal.

Rozmaring rendes, vagy Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis)
Rozmaring rendes, vagy Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis)

A növény szereti a napot. A talaj nem lehet túl gazdag tápanyagokban és nem savas. Adjunk hozzá egy kevés meszet, ha szükséges. Használjon jól lecsapolt talajt, legalább 50 százalék homokkal.

A kertbe ültetett rozmaring minden kártevőt elriaszt, segít megszabadulni a legyektől és a szúnyogoktól.

A díszkertben féknövényként használják.

A Hill Hardy és az Arp fajták alul húszat bírnak, és a rozmaring egyik legkeményebb fajtája.

A rozmaringlevélben sok illóolaj található, különösen virágzáskor. Aktív antioxidánsok és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. A rozmaring javítja a vérkeringést és a szívműködést, enyhíti az ízületi fájdalmakat, erősíti az emlékezetet. A-, B6- és C-vitamint, magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat tartalmaz.

Íze enyhe. A leveleket súlycsökkentő termékekben használják. Fertőtlenítenek és segítenek megőrizni az ételeket. Tökéletesen egészíti ki a húsételek ízét, jól passzol zöldségekhez, levesekhez, salátákhoz.

A friss rozmaring fagyasztható és hat hónapig tárolható, vagy szárítható és lezárt üvegben tárolható, mint egy finom aromás fűszer.

Kakukkfű

A kakukkfű (Thymus vulgaris) egy kicsi, nagyon elágazó lágyszárú növény, a lamellás családból, aromás ovális alakú levelekkel. A levelek színe szürke-zöld.

Kakukkfű (Thymus vulgaris)
Kakukkfű (Thymus vulgaris)

A kakukkfüvet (vagy kakukkfüvet) kertekbe ültetik, mint a talajtakarót, ösvények mentén, az alpesi dombokra. Ez a növény vonzza a méheket, taszítja a szúnyogokat.

A Fleur Verifiedcale közönséges kakukkfű különösen alkalmas konyhai használatra.

Fragrantissimus ("narancsbalzsam") - narancs kakukkfű gyógyteák készítéséhez.

Díszkert számára a közönséges kakukkfű Silver Posie-t ültetik. Fehér szélű levelei nagyon lenyűgözőek.

A kakukkfű termesztéséhez szükséges talajt kellően le kell szárítani. A jó növekedés érdekében a növényt évente meg kell metszeni, de legfeljebb 5 cm.

A kakukkfüvet könnyű vetni, de rétegesen szaporíthatja. Ha néhány ágat benyom a földbe anélkül, hogy letépné őket a fő növényről, akkor kevesebb mint egy hónap múlva gyökerek jelennek meg rajtuk.

A kakukkfüvet nemcsak fűszerként, hanem gyógyászati célokra is használják. A-, C-vitamint, vasat, rézet, mangánt, illóolajokat tartalmaz, és jó antioxidáns. A benne található timol segíti a megfázást.

Fűszerként a kakukkfű friss, kellemes ízű, szegfűszeg és menta aromával. Gyakran használják szószok, likőrök és egyéb ételek elkészítéséhez.

A kakukkfüvet legjobban reggel, lehetőleg virágzás előtt lehet betakarítani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a friss kakukkfű íze kétszer olyan erős, mint a szárítotté.

Bazsalikom

A közönséges bazsalikom, vagy édes bazsalikom (Ocimum Basilicum) egy nagyon elágazó szárú kicsi gyógynövény, trópusi országokban honos. A levelek zöldek, ovális alakúak, erős szagúak. Nyáron kis fehér virágokkal virágzik.

Közös bazsalikom, vagy édes bazsalikom (Ocimum Basilicum)
Közös bazsalikom, vagy édes bazsalikom (Ocimum Basilicum)

A bazsalikomot a forró déli naptól védett helyen termesztik. A talajnak tápanyagokban gazdagnak kell lennie szerves trágyák felhasználásával. Elegendő nedvességet és jó vízelvezetést igényel.

Úgy gondolják, hogy a zöldségek mellé ültetett bazsalikom megvédi őket mindenféle parazitától. Ha az edényeket a növényrel együtt a házba helyezi, megszabadul a legyektől és a szúnyogoktól.

Mérsékelt éghajlaton a bazsalikomot a legkönnyebb a palántákon keresztül növeszteni. A bazsalikomot a fagy megszűnése után nyílt terepre ültetik, növekedéséhez legalább 15 fokos hőmérsékletre van szükség. A téli tároláshoz a bazsalikom szárítható, fagyasztható, konzerválható vagy paszta készíthető belőle.

Ez a növény A-, C-, B2-vitamint, magnéziumot, mangánt, vasat és sok illóolajat tartalmaz. A bazsalikom antioxidáns, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert, segít a fej- és fogfájásokban.

A bazsalikomot betakarítják, miután a növény meghaladja a 10 centimétert. 2-3 hetente vágja le a szár tetejét. A virágzás során a levelek íze jelentősen romlik. Ezért, ha nem akar magot, akkor levágja róla a rügyeket.

Íme néhány ajánlott fajta:

  • Varázskék - szívós, sokáig nőhet a szabadban.
  • Crispum - jó nagy levelei vannak, alkalmas pesto (szósz) készítésére.
  • "Perzsa ánizs" - enyhe ánizsaromával, keleti ételekhez és teához alkalmas.
  • Rubin (lila bazsalikom) - különösen érdekes salátákhoz.

A főzés végén a bazsalikomot különféle ételekhez adják, így íze jobban megőrződik. A bazsalikom nagyon népszerű az olasz konyhában: az olasz tészta, szószok, a híres Caprice-saláta elképzelhetetlen ezen aromás növény használata nélkül.

A bazsalikom szárítható, de hagyományosan frissen használják.

Majoránna

A majoránna, oregánó vagy oregánó (Origanum majorana) egy lágyszárú növény, akár bokornak látszik, akár 45 cm magas is. A szárak alsó része növekedésével merev és sötét színű. A levelek oválisak, homorú felülettel, világoszöldek. A szár és a levelek felső részét ezüstös szőr borítja. A virágok kicsik, fehérek, rózsaszínűek vagy pirosak.

Majoránna, oregánó vagy oregánó (Origanum majorana)
Majoránna, oregánó vagy oregánó (Origanum majorana)

A majoránnának a kakukkfűhöz hasonló gazdag aromája van, de lágyabb, édeskés ízű. Kis lila virágai a pillangók és a méhek kedvencei.

A majoránnát nagyon könnyű termeszteni szabadban, valamint virágcserepben. A szabadban történő ültetés legjobb ideje tavasszal. Egész évben termesztheti saját majoránnáját. Válasszon egy meleg, világos foltot kertjében, széltől védve, de tartsa távol a fényes déli napsütéstől. Vetéskor takarja le a magokat kb. 2 cm talajjal.

A majoránna nagyon érzékeny a fagyra, ezért a nyílt terepen vetési idő május vége. Kerülje el a talaj kérgezését, amely zavarja a mag csírázását. Vetéskor a kis magokat el lehet keverni a fahamu vagy a szitált homok porával.

Gazdag talaj, kevés jó minőségű komposzttal, meglehetősen meleg, nedves helyen, jó termést ad, kiváló növényi ízzel. A talaj semleges savtartalma (pH 7) működik számára a legjobban.

Télen a majoránna otthon cserepekben termeszthető, sok komposzt és homok mellett.

A legnépszerűbb fajták:

  • A "Lakomka" magas, terjedő bokor a jó termés érdekében.
  • A "Crete" egy kicsi cserje, fűszeres citromaromájú fajta.
  • A mentalevél kompakt növény sárga levelekkel és fűszeres ízzel.
  • A változatok zöld levelek, enyhén fűszeres ízű sárga foltokkal.

Jobb, ha virágzás előtt összegyűjtjük a növény leveleit, a szárakat legalább 6 cm-re levágjuk a talajtól. Jobb reggel 10 körül vágni, amikor a növényben az illóolajok maximálisak.

A majoránna egyike azon kevés gyógynövényeknek, amelyek szárazon aromásabbak.

A majoránna a gyógynövényként a legnépszerűbb, különösen, ha kolbászhoz, hús- és baromfitálhoz, valamint leveshez adják.

Ízletes

A sós (Satureja) egyéves cserje, amely akár 35 cm magasra is megnő. A Földközi-tenger hazáját tekintik. A szár erősen elágazó, kis villi borítja. A kis keskeny levelek hegyesek, sötétzöld színűek, kemények a szélükön, éles szokatlan szagot árasztanak. Ennek a fűszeres gyógynövénynek csaknem 30 fajtája van.

Sós (Satureja)
Sós (Satureja)

A sós (fűszeres kondari) finom növény, amely szereti a meleget. A sós nem válogatós a talajjal kapcsolatban, de aktív növekedése a befogadott fény mennyiségétől függ.

A magokat kora tavasszal vetik. Szükség van a magok megszórására egy kiegyenlített földterületen, anélkül, hogy a földbe temetné őket, és óvatosan keverje össze a talaj felső rétegével. Ültetés előtt ajánlott a magokat egy napig vízben áztatni, és minőségük javítása érdekében gyenge kálium-permanganát-oldattal kezelni. A magvak csírázása után a növényeket ki kell ritkítani, 20-25 cm távolságot hagyva a bokrok között.

A jövőben el kell távolítani a gyomokat az ágyásokból, rendszeresen öntözni és lazítani a talajt. Ezeket a növényeket jó cserepekben termeszteni, és nem igényelnek sok földterületet.

A csírázástól a virágzásig terjedő időszak 50-60 nap. A levelek korábbi termesztése érdekében palántákat ültethet, júniustól kezdődően. A magokat augusztus végén-szeptemberben lehet betakarítani.

Fűszerezés céljából a gyógynövényt virágzás előtt lehet a legjobban betakarítani. Vágáskor legalább 5 cm magas szárakat hagyjon a későbbi növekedés érdekében. Szárítsa meg a füvet árnyékos helyen. Az aroma a növény kiszáradása után javul.

Vannak speciális pikáns fajták, leveleik szélesebbek, és bujaabb lombozat különbözteti meg őket - "Gribovsky 23", "Satyr".

A növény fiatal hajtásai és levelei gazdag A- és C-vitaminban, ásványi sókban, illóolajokban, timolban.

A sós étvágygerjesztő, gyomor- és emésztőrendszeri problémák esetén antibakteriális, izzasztó, vizelethajtó és féreghajtó. Segít megfázás, légúti gyulladás, mandulagyulladás esetén.

A növény csípős ízű és fűszeres illatú. A főzés során zöldségsaláták, halételek elkészítésére használják, pikáns aromát ad a sertés- és bárányhúsnak, baromfinak. Nagyszerű kiegészítés az öntetekhez, szószokhoz, levesekhez, babhoz és borsóhoz.

A provence-i gyógynövényeket sikeresen lehet termeszteni az ablakpárkányon
A provence-i gyógynövényeket sikeresen lehet termeszteni az ablakpárkányon

Mi lehet a provence-i gyógynövények összetétele

Az eladott keverékek közül sok levendula virágot, oregánót, petrezselymet, zsályát és borsmentát tartalmaz. Egyéb lehetséges összetevők: édesköménymag, tárkony, csipkebogyó, babér, lovage.

Az arányok, valamint a provence-i gyógynövények összetétele nincs rögzítve. Íme néhány lehetséges megfogalmazás:

  • 4 rész majoránna, 4 rész kakukkfű, 4 rész kakukkfű, 2 rész rozmaring, 2 rész bazsalikom, 1 rész zsálya, 1 rész levendula (virág).
  • 1 rész oregano, 1 rész bazsalikom, 2 rész kakukkfű, 1 rész sós, 0,5 rész édeskömény.
  • 1 rész kakukkfű, 1 rész sós, 0,5 rész levendula, 0,5 rész oregano vagy bazsalikom, 0,25 rész zsálya, 0,25 rész rozmaring.
  • 1 rész oregano, 1 rész bazsalikom, 2 rész kakukkfű, 1 rész zsálya, 1 rész édeskömény (mag), 2 rész sós, 1 rész rozmaring, 1 rész levendula.

Az aromás gyógynövények nagy választéka lehetővé teszi az ízlés szerinti keverést az elkészített termék szerint. A provence-i gyógynövények hozzáadása az ételekhez nemcsak fokozza az étel ízét, felejthetetlen aromát kölcsönöz neki, hanem nagyon hasznos adalék is. Végül is ezek a gyógynövények gazdag illóolajokban, gyantákban, enzimekben, ásványi anyagokban, vitaminokban.

A provence-i gyógynövényeket hagyományosan a húspörköltekhez és a vadételekhez adják, különösen vörösboros mártásban párolva. Pácok, szószok, paradicsommal és gyökérzöldségekkel készült ételek elkészítéséhez is használják őket.

Ezek a gyógynövénykeverékek alkalmasak mediterrán íz hozzáadására más ételekhez, például sült burgonyához vagy salátákhoz. A kész ételt meghintjük provence-i gyógynövények gyűjteményeivel, amely minden terméknek kiváló ízt ad.

Kedves Olvasók! Ebben a cikkben csak a provence-i gyógynövények összetételének alapvető növényeiről beszéltünk. De még sok fűszeres növény termeszthető az ablakpárkányokon és a kertben! Növelje, amit szeret, válasszon kombinációkat, készítsen egyedi recepteket, és ne felejtse el megosztani a legsikeresebbeket a cikk megjegyzésében.

Ajánlott: