Cukkini Gombával Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

2023 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 07:16

Télire gombás cukkini - akár saláta, akár pörkölt, amelyet nyáron főzhetnek, a spikelets szezonban, az első nyári gombák, amelyek június-júliusban vagy ősszel jelennek meg, amikor a zöldségfélék betakarítása beérik az ágyakban, és az erdei tisztásokat az erdő ajándékai töltik meg. Hőkezelés után a cukkini és a gomba mennyisége jelentősen csökken, ezért meglehetősen nagy számú összetevőből az eredmény több 500 g űrtartalmú doboz.

De a cukkinisaláta nagyon ízletes, a böjti napokon önálló ételként tálalható. A recept a vegetáriánusok számára is vonzó lesz, mivel nem tartalmaz állati termékeket, de nagyon gazdag fehérjében.

Fontos, hogy jól mossuk meg és előre forraljuk az erdő ajándékait!

• Főzési idő: 2 óra
• Mennyiség: 1 L

Hozzávalók gomba téli tökhöz

• 150 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 2 kg cukkini;
• 500 g erdei gomba;
• egy csomó petrezselyem;
• 60 ml növényi olaj;
• 10 g só;
• fekete bors.

A cukkini gombával való főzésének módszere télire

Melegítsen növényi olajat nagy serpenyőben. Vágja a hagymát nagy félholdra. Add át a hagymát, amíg átlátszó körülbelül 7 percig. Az ilyen receptek olajat finomítani kell, szagtalan.

A hagymához durva reszelőn reszelt sárgarépát adunk. Főzzük még 12 percig, amíg megpuhul.

Érett cukkini héja, távolítsa el a magokat. Körülbelül 1,5x1,5 centiméteres kockákra vágjuk. Ha a betakarításhoz fiatal, zöldségféléket használ, fejletlen magokkal és finom bőrrel, akkor nem kell meghámoznia, jól meg kell mosnia és levágnia a szárát.

Az apróra vágott zöldségeket elküldjük a főzőnek.

Most add hozzá a gombát. Az alaposan megmosott erdei gombákat 30 percig forraljuk sós vízben. Vágjon nagy darabokat apró darabokra, hagyja érintetlenül a kis gombákat. A vargánya, a vargánya és a barna vargánya konzerválásra alkalmas. Azt tanácsolom, hogy ürítse ki az első vizet, amelyben főzték, töltse fel újra friss forrásban lévő vízzel, és folytassa a főzést.

Főtt gombát küldünk a főzőnek.

Finoman vágjon egy csomó petrezselymet, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot. Szorosan lezárjuk a borítót fedéllel, főzzük 35 percig.

Cukkini - a zöldségek vizesek, így fél óra múlva a pörkölt mennyisége jelentősen csökken, vegye le a fedelet, hogy a nedvesség elpárologjon, és további 7 percig főzzük.

Egy ilyen pörkölt konzerválásához kényelmes 0,5-0,7 literes edényeket használni. A tartályt szódaoldatban mossuk, forraljuk le forrásban lévő vízzel. Sterilizáljuk 5 percig gőz felett, vagy szárítsuk 120 fokosra melegített sütőben (10-15 perc).

Tegyen egy pamut törülközőt a sterilizáló fürdőbe (nagy edény, medence), öntsön 40 fokos hőmérsékletű vizet. Üvegeket telepítünk, amelyek a vállig forró pörköltkel vannak feltöltve és fedőkkel vannak borítva. A fürdőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk. Sterilizáljuk 20 percig.

Ezután szorosan csavarja be a konzerveket, fordítsa át a nyakát és hűtse szobahőmérsékleten.

A munkadarabokat hűvös és száraz helyen tároljuk. Tárolási hőmérséklet +2 és +6 Celsius fok között.