Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók sárgadinnye készítéséhez őszibarackkal és zsálya kompóttal:
- Módszer a sárgadinnye kompót elkészítésére őszibarackkal és zsályával a téli időszakra
A sárgadinnye kompót télire őszibarackkal és zsályával egy finom desszert, amely hideg és esős télen a nyárra emlékeztet. Az illatos, édes-savanyú szirupban lévő gyümölcsdarabok tökéletesen alkalmasak desszertek díszítésére, alkoholos koktélok készítésére.
A kompótokhoz válasszon kissé éretlen gyümölcsöket, szüreteléskor nem fognak kúszni, megtartják alakjukat és színüket. A szirupot ízesítheti bármilyen gyógynövénnyel. Ha a zsálya nem tetszik, próbálkozzon mentával vagy citromfűvel. Hozzáadhat egy fahéjat vagy szegfűszeget is.
A finom kompót legfontosabb szabálya, hogy sok gyümölcs legyen benne, a vizet cukorral tartósítani már nem divat!
Ezeket az üres területeket sterilizálni kell, és hűvös helyiségben tárolják +2 és +7 Celsius fok közötti hőmérsékleten.
- Főzési idő: 40 perc
- Mennyiség: 2 db 1 l űrtartalmú doboz
Hozzávalók sárgadinnye készítéséhez őszibarackkal és zsálya kompóttal:
- 1 kg dinnye;
- 700 g őszibarack;
- 400 g kristálycukor;
- 4 g citromsav;
- 2 szál zsálya.
Módszer a sárgadinnye kompót elkészítésére őszibarackkal és zsályával a téli időszakra
A nem túl érett dinnye, sűrű és rugalmas húsú, alkalmas az üres területekhez. Érett, édes dinnyét jobb enni, szüretelésre nem alkalmas. Ha nem a legfinomabb példányra bukkan, ne szomorkodjon, inkább készítsen egy finom kompótot ennek a receptnek megfelelően.
A dinnye aromája változatlan marad, míg a cukor hozzáadja a hiányzó édességet.
Tehát megtisztítjuk a dinnyét a héjáról, a magot együtt egy kanállal eltávolítjuk a magzacskót. Vágja a pépet nagy kockákra.
Az érett őszibarackot 30 másodpercig forrásban lévő vízbe tegye, majd azonnal töltse át jeges vízzel ellátott edénybe. A kontrasztos hűtés megkönnyíti a gyümölcs hámozását, általában paradicsomra hámozva.
Meghámozott őszibarack, félbevágva távolítsa el a magokat. A pépet ugyanúgy vágjuk, mint a dinnyét.
Üvegeket szódabikarbónás oldatban mosok. Ezután alaposan öblítse le tiszta forró vízzel. Az üvegeket a rácsra tesszük a sütőben, fokozatosan 150 fokos hőmérsékletre melegítjük, 10 percig szárítjuk.
Óvatosan vegye ki a kannákat és fedeleket a sütőből, amikor kihűlnek, először a dinnyekockákat tegye az aljára.
A megadott mennyiségű gyümölcsből 2 literes üvegeket készítettem, így az összes hozzávalót felére osztottam.
Ezután adjon őszibarackot a dinnyekockákhoz. A kompótban sok gyümölcsnek kell lennie; kontraproduktív, ha a pincében cukrot tartalmazó vizet tárolunk.
Most öntsön granulált cukrot és citromsavat az üvegekbe. Minden üveg 200 g cukrot és 2 g savat tartalmaz.
Adjon hozzá egy kis zsályaágat, és öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy az elérje a vállát.
Az üvegeket először fedéllel zárjuk le, nem szorosan. A sterilizáláshoz pamutszövetet teszünk az edényekbe, konzervdobozokat teszünk kompotttal, felöntjük 50 Celsius fokos hőmérsékletű vízzel. Fokozatosan forralja fel a vizet, sterilizálja 1 literes edényeket 18 percig.
Ezután szorosan megcsavarjuk, megfordítjuk a fedélen, letakarjuk egy takaróval.
Miután a kompót kihűlt, tegye hideg helyre tárolás céljából.
By the way, ha nedves az alagsora, akkor fedje le a fedelet egy darab műanyag zacskóval, és tegyen rá egy rugalmas szalagot. Ez megvédi a burkolatokat a korróziótól.
A sárgadinnye kompót őszibarackkal és zsályával készen áll a télre. Jó étvágyat kívánunk!
