Feketeribizli Receptek. Előnyös Tulajdonságok. Lekvár, Lekvár, Zselé, Infúzió, Bor. Fotó

Tartalomjegyzék:

Feketeribizli Receptek. Előnyös Tulajdonságok. Lekvár, Lekvár, Zselé, Infúzió, Bor. Fotó
Feketeribizli Receptek. Előnyös Tulajdonságok. Lekvár, Lekvár, Zselé, Infúzió, Bor. Fotó

Videó: Feketeribizli Receptek. Előnyös Tulajdonságok. Lekvár, Lekvár, Zselé, Infúzió, Bor. Fotó

Videó: Feketeribizli Receptek. Előnyös Tulajdonságok. Lekvár, Lekvár, Zselé, Infúzió, Bor. Fotó
Videó: Ribizli lekvár készítése mag nélküli recept / jam / dzsem / zselé / ( ribiszke ) 2024, Március
Anonim

A fekete ribizli a legnépszerűbb, legegészségesebb bogyó! Bogyói nagy mennyiségben tartalmaznak C-, B-, P-, PP-vitamint, A-provitamint, szerves savakat, cukrot, pektin (gélképző) anyagokat, ásványi sókat - mindez a fekete ribizliban található, amelyre "vitaminok kamrájának" hívják. A C-vitamin tartalmát tekintve bogyói csak a csipkebogyó és az aktinídia után állnak. Ezért a fekete ribizli a gyümölcs- és bogyós növények C-vitamin-tartalmának rekordja: mindössze 100 g ribizli bogyó fedezi a szervezet napi szükségletét.

Fekete ribizli
Fekete ribizli

Tartalom:

  • A fekete ribizli hasznos tulajdonságai
  • Fekete ribizli lekvár
  • Fekete ribizli lekvár
  • Ribizli kissel
  • Ribizli levelek infúziója
  • Fekete ribizli bor
  • Bor bogyók keverékéből

A fekete ribizli hasznos tulajdonságai

A fekete ribizli értékes évelő növény. A cserje meglehetősen magas - legfeljebb 1,5-2 m. A termés a fajtától függően az ültetés után a 2-3.

A friss és feldolgozott fekete ribizli bogyókat (lekvár, gyümölcslé, lekvár, zselé, lekvár, cukorral pépesítve) különösen idős és legyengült emberek számára ajánlott betegség, műtét, gyermekek után.

A feketeribizli levét mézzel hörghurut, köhögés, rekedtség esetén isszák, lázcsillapító, izzító, gyulladáscsökkentő és hipoglikémiás szerként, valamint szív- és érrendszeri toniként ajánlják. A bogyók hasznosak megfázás, egyes fertőző betegségek, vérszegénység és alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén.

A fekete ribizli levelek gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkeznek, és infúziók vagy főzetek formájában használják vizelethajtóként reuma, urolithiasis, vesebetegség, hólyagbetegség esetén. A scrofulával rendelkező gyermekeket a húslevesben fürdik. A leveleket télire szárítják.

Feketeribizli lekvár
Feketeribizli lekvár

Fekete ribizli lekvár

1 kg fekete ribizli bogyóhoz vegyen 1,3 kg kristálycukrot. A bogyókat megmossuk, forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd egy fából készült mozsárral összetörjük. Főzzük egy lépésben kb. 5 percig, folyamatosan kevergetve és eltávolítva a habot.

A forró lekvárt üvegekbe helyezzük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk: literes üvegek - 20 perc, félliteresek - 15-16 perc. Sterilizálás után az üvegeket azonnal lezárjuk.

Fekete ribizli lekvár

1. számú recept

Öblítse le a fekete ribizli bogyókat, tegye szitára és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Forraljon fel egy vastag szirupot, adjon hozzá bogyókat, hagyja forrni, és tegye alacsony lángra 40-50 percig.

1 kg fekete ribizli - 1,5 kg cukor, 1 pohár víz.

2. számú recept

A fekete ribizli bogyókat vízbe öntjük, és hozzáadjuk a cukor felét, 7 percig forraljuk, majd a második cukrot öntjük és 5 percig forraljuk. Kiderült, hogy a lekvár finom, a bogyó puha, egész.

2 csésze vízhez - 4 csésze fekete ribizli bogyó, 6 csésze cukor.

Ribizli kissel

Öblítse le a fekete ribizli bogyókat forró vízzel és alaposan gyúrja össze, adjon hozzá fél pohár forralt hideg vizet, dörzsölje át a bogyókat egy szitán. Öntsünk bogyós gyümölcsökből törkölyt 2 pohár vízzel, tegyük tűzre és forraljuk 7 percig, majd szűrjük le.

Tegyünk cukrot a leszűrt húslevesbe, forraljuk fel, öntsük bele a hígított burgonyakeményítőt, és kevergetve hagyjuk újra felforrni. A kész kocsonyába öntsük a kinyomkodott levet, és alaposan keverjük össze.

1 pohár fekete ribizliért - 2 evőkanál. evőkanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál burgonyakeményítő.

Ribizli levelek infúziója

20 g friss fekete ribizli levelet öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és étkezés előtt naponta 3-szor megvárjuk, amíg teljesen kihűl, leszűrjük és megittuk.

Nem rossz, ha csipkebogyót (szintén 20 g) adsz 1 csésze forró vízhez 20 g feketeribizli levélhez.

Egy félliteres edényhez 40 g friss apróra vágott fekete ribizli levélre és magról hámozott friss csipkebogyóra lesz szükség. Mindegyiket forrásban lévő vízzel öntjük, és használat előtt 2-3 órán át hagyjuk.

Ugyanezt az infúziót készítik szárított ribizli levelekből és csipkebogyóból (2-3 percig kell forralni). És hagyjuk kihűlni.

Fekete ribizli bor

Érett fekete ribizli bogyókat, öblítsen, daráljon, de jobb gyúrni.

Öntsön 300 g kristálycukrot egy 3 literes edénybe, egy pohár málnához erjesztéshez, keverje meg mindent. Ennek a tömegnek a kannának a 2/3-át kell kitennie. Az üveget csővel ellátott polietilén fedéllel zárják, amelyet a fedél furatába ragasztanak (3-4 mm átmérőjű cső).

A cső külső végét vízzel ellátott edénybe engedjük, hogy a levegő ne kerüljön az edénybe a tartalommal, és az erjedés során képződő szén-dioxid a vízedénybe kerül.

Az üveg 25-30 napig áll 20-23 ° C hőmérsékleten. Amikor a buborékok felszabadulása megszűnik, vegye le a fedelet, és adjon hozzá egy kevés kristálycukrot (80-100 g), és a fedelet ismét vízzel ellátott csővel zárják le. Az erjesztési folyamat befejezése után szűrje át az egész masszát 2 réteg gézen, nyomja jól össze a bogyómasszát.

A bor édessége a cukor mennyiségétől függ - kaphat likőrt, száraz bort vagy desszertet. A bort palackozzák és hűvös, sötét helyen helyezik el. Minél hosszabb az eltarthatósági idő, annál jobb.

Bor bogyók keverékéből

Nagyon ízletes, kellemes borokat készítenek bogyók keverékéből vagy külön-külön:

  1. Fekete, piros, fehér ribizli + 1 pohár málna.
  2. Piros, zöld egres + 1 pohár málna.
  3. Érett málnából - málna likőr: 1 kg cukor 3 literes üvegben.
  4. Őszi bor: fekete ribizli bogyókból, egresből 1 pohár javító eper + 1 pohár málna hozzáadásával.
  5. Almabor: az almát, amelynek magját eltávolítják, darabokra vágják, húsdarálón átengedik, cukrot adnak hozzá és fermentálják, a cukor mellett 1 pohár javító epret és málnát adnak hozzá.

Ajánlott: