Vegyes Bogyólekvár - Egy Nyári Kert íze. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Vegyes Bogyólekvár - Egy Nyári Kert íze. Lépésenkénti Recept Fotóval
Vegyes Bogyólekvár - Egy Nyári Kert íze. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Vegyes Bogyólekvár - Egy Nyári Kert íze. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Vegyes Bogyólekvár - Egy Nyári Kert íze. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Nyári fogós receptek 2020 - 12. rész 2 napos horgásztúrák komplett etetőanyaga, természetes vízre 2024, Március
Anonim

Válogatott bogyólekvár fekete és piros ribizliből, eperből, málnából, egresből a legfinomabb felkészülés a télre. Egy kis korsó tartalmazza a nyári kert összes aromáját, ez csak az ízek robbanása! A pektinben gazdag vörös ribizli és kis mennyiségű zselésítő cukor lehetővé teszi, hogy nagyon sűrű állagot érjen el hosszú forrás nélkül. A friss bogyókat közvetlenül főzés előtt gyűjtjük. Jobb a főzést megelőző napon gyűjtött bogyókból főzni lekvárt, bár ez csak a málnára és az eperre vonatkozik. A fekete és piros ribizli és az egres 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben károsodás nélkül.

Vastag bogyós lekvár - válogatott - a nyári kert íze
Vastag bogyós lekvár - válogatott - a nyári kert íze

Bármely kerti bogyó alkalmas válogatott bogyókra, kívánatos, hogy egy fajta domináljon. Ebben a receptben a fekete ribizli játszik az első hegedűn, a többi összetevő elindítja az ízét.

  • Főzési idő: 60 perc
  • Mennyiség: több 0,5 l-es doboz

Hozzávalók válogatott bogyólekvárhoz

  • 1 kg fekete ribizli;
  • 500 g vörös ribizli;
  • 250 g málna;
  • 250 g kerti eper;
  • 150 g egres;
  • 2 kg kristálycukor;
  • 500 g zselésítő cukor (1: 1).

Válogatott bogyólekvár készítésének módszere

Válogatott kerti bogyók ehhez a recepthez.

Válogatott kerti bogyók lekvárhoz
Válogatott kerti bogyók lekvárhoz

Válogatjuk a málnát, eltávolítjuk a szárakat, leveleket, szemetet. Feloldunk egy kevés konyhasót vízben, berakjuk a bogyókat, hagyjuk egy ideig, hogy a lárvák a felszínre ússzanak. Réses kanállal eltávolítjuk a törmeléket a víz felszínéről, leöblítjük a málnát.

Átmegyünk, tisztítunk és mossunk málnát
Átmegyünk, tisztítunk és mossunk málnát

A kerti eper kifinomult ízt ad minden lekvárnak vagy lekvárnak. Még egy fél pohár bogyó is megbirkózik ezzel a feladattal. Tehát levágjuk a csészealjakat az eperről, és a bogyókat egy tálba küldjük.

Eper hámozása
Eper hámozása

Tépje le a vörös ribizlit a gallyakról, öntsön egy tálba.

Adjunk hozzá piros ribizlit
Adjunk hozzá piros ribizlit

Vágja le az egres orrát és farkát. Tépd le a gallyakról a fekete ribizlit. Van türelmes ember, akinek kitartása elegendő ahhoz, hogy megszabadítsa a bogyókat a száraz kifolyóktól. Nem tartozom ebbe a kategóriába, ezért a bogyókat mindig hámozatlanul főzöm. Egyébként ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, a kifolyók egyszerűen láthatatlanná válnak.

Adjunk egreset és ribizlit a többi bogyóhoz. Mindent egy szűrőedénybe teszünk, hideg folyó vízzel öblítsük le a csap alatt.

Öntsük a bogyókat egy edénybe. Erre a célra legalkalmasabb egy rézmedence vagy egy széles fazék.

Adjunk egreset és ribizlit a többi bogyóhoz
Adjunk egreset és ribizlit a többi bogyóhoz
A bogyókat folyó vízzel mossuk
A bogyókat folyó vízzel mossuk
Öntsük a bogyókat az edénybe
Öntsük a bogyókat az edénybe

Öntsön granulált cukrot nedves bogyókra, rázza fel, hagyja 30 percig, hogy a lé kiálljon, majd tegye az ételeket a tűzhelyre. Lassan melegítjük, néha rázzuk és rázzuk, hogy a hab felhalmozódjon a közepén. Kanállal távolítsuk el a habot, főzzük 25-30 percig.

Megtöltjük a bogyókat cukorral, és a tűzre tesszük
Megtöltjük a bogyókat cukorral, és a tűzre tesszük

Fél óra múlva kis adagokban adjunk hozzá zselés cukrot, óvatosan keverjük össze, forraljuk fel.

Adjunk hozzá zselésített cukrot
Adjunk hozzá zselésített cukrot

Forralás után 5 perccel sűrű válogatott bogyós lekvárt főzünk, utoljára távolítsuk el a habot, és vegyük le a medencét a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre.

Főzzük a lekvárt 5 perccel forralás után
Főzzük a lekvárt 5 perccel forralás után

Az alaposan megmosott üvegeket szárítsa néhány percig egy sütőben, tegye a kihűlt bogyólekvárt száraz üvegekbe, fedéllel vagy viaszpapírral zárja le.

A válogatott bogyólekvár szobahőmérsékleten tárolható
A válogatott bogyólekvár szobahőmérsékleten tárolható

Tárolás céljából tegye a sűrű válogatott bogyós lekvárt száraz, sötét helyre. Ezek az üresek szobahőmérsékleten tárolhatók.

Ajánlott: