Sűrű Málna Lekvár Egész Bogyókkal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Sűrű Málna Lekvár Egész Bogyókkal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Sűrű Málna Lekvár Egész Bogyókkal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Sűrű Málna Lekvár Egész Bogyókkal. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Sűrű Málna Lekvár Egész Bogyókkal. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Málnalekvár 2024, Március
Anonim

A sűrű málna lekvár egész bogyókkal ízletes gyógymód megfázás ellen és nagyon szokatlan desszert. Hogy a bogyók főzés közben ne essenek szét, keményen kell dolgoznia, de az eredmény megéri. Először a legérettebb és a legkiválasztottabb málnákat gyűjtjük sértetlenül, szárazon. Ennél a receptnél nem javaslom az eső utáni betakarítást, semmi sem fog működni. A betakarított málnát is gondosan kell kezelni, gondosan válogatni. Idén szerencsém volt, a málnabogár lárvái nem ütötték el a bogyókat, így a lekvár kiderült, hogy mindenki irigykedik - sűrű és fényes skarlátvörös, mivel nem volt szükség a bogyók sós vízbe áztatására.

Sűrű málna lekvár egész bogyókkal
Sűrű málna lekvár egész bogyókkal

A munkadarabokat tökéletesen tárolják egy közönséges városi lakásban, távol a fűtőberendezésektől és a közvetlen napfénytől.

  • Főzési idő: 14 óra
  • Mennyiség: több 0,4 l-es doboz

Hozzávalók vastag málna lekvárhoz egész bogyókkal

  • 1,5 l málna;
  • 1 kg granulált cukor;
  • 0,5 kg gélképző cukor.

Módszer sűrű málna lekvár elkészítéséhez egész bogyókkal

Gondosan válogatjuk a málnát, a bogyóknak szárazaknak kell lenniük, nem kell mosniuk. A sérült és szárított leveleket, szárakat eltávolítjuk, csak válogatottakat használunk.

Óvatosan válogatjuk át a málnát
Óvatosan válogatjuk át a málnát

Öntsön kristálycukrot egy széles fenekű, magas peremű serpenyőbe, öntsön egy kevés vizet, olvassa fel a szirupot, hogy a cukorszemek teljesen feloldódjanak.

Óvatosan vigye át a málnát a szirupba, hagyja 8-10 órán át. Éjszaka a gyümölcslé kiemelkedik a bogyók közül, a szirup vörös lesz.

Óvatosan vigye át a málnát a szirupba, és hagyja 8-10 órán át
Óvatosan vigye át a málnát a szirupba, és hagyja 8-10 órán át

Másnap tegye a serpenyőt a tűzhelyre, mérsékelt tűzön forralja fel, 5 percig párolja. Levesszük a tűzről, egyenletes mozdulatokkal rázzuk meg az edényt, hogy a hab középre áramoljon.

1-2 órán át hűtsük le, tegyük újra a tűzhelyre, forraljuk fel, kis adagokban adjunk hozzá zselés cukrot.

Gélesítő cukorral 10 percig forraljuk alacsony lángon, a habot összegyűjtve ismét rázzuk meg az edényt. Távolítsa el a kész sűrű málna lekvár egész bogyókkal a tűzhelyről.

Forraljuk bogyókat szirupban 5 percig
Forraljuk bogyókat szirupban 5 percig
Amikor kihűlt, ismét forraljuk fel a lekvárt, adjuk hozzá a zselés cukrot
Amikor kihűlt, ismét forraljuk fel a lekvárt, adjuk hozzá a zselés cukrot
Gélesítő cukorral forraljuk alacsony lángon 10 percig
Gélesítő cukorral forraljuk alacsony lángon 10 percig

Az üvegeket széles nyakkal mossa le meleg vízzel és szódával, öblítse le forrásban lévő vízzel, és szárítsa meg a sütőben körülbelül 100 fokos hőmérsékleten. Öblítse le a fedeleket forrásban lévő vízzel és szárítsa meg.

Az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk
Az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk

Tegye a bogyókat sziruppal üvegekbe. Annak érdekében, hogy a málna ne essen szét, jobb, ha erre a célra egy kis réselt kanalat használ. A sterilitás fenntartása érdekében az összes edényt forrásban lévő vízzel kell leönteni.

A bogyókat sziruppal kenjük üvegekbe
A bogyókat sziruppal kenjük üvegekbe

A forró üvegeket nem zárhatja le fedéllel - a fedélen kondenzáció képződik, lehűlés után a cseppek a fagyott lekvárra esnek, és penész alakulhat ki.

Ezért takarja le a forró üvegeket tiszta törülközővel, és csak lehűlés után zárja le.

A kannákat csak lehűlés után zárjuk le
A kannákat csak lehűlés után zárjuk le

A kihűlt üreseket a kamrába vagy a konyhaszekrénybe tesszük, az ilyen körülmények ideálisak a tárolásához. Az íz elrontása elkerülése érdekében ne tároljon sűrű málna lekvárot egész bogyókkal a hűtőszekrényben.

Tárolja vastag málna lekvár egész bogyókkal szobahőmérsékleten
Tárolja vastag málna lekvár egész bogyókkal szobahőmérsékleten

Ez érdekes: a málna lekvár olyan anyagokat tartalmaz, amelyek összetételében hasonlóak az acetilszalicilsavhoz, könnyebb - aszpirin. Ezeknek az anyagoknak a tartalma határozza meg a málna kedvenc tulajdonságát a hőmérséklet csökkentésére.

De ezek az anyagok a lázcsökkentés mellett a vért is hígítják, ami a megnövekedett véralvadással rendkívül fontos a stroke kockázatának kiküszöbölése érdekében.

Ajánlott: