A Kerti Eper Lekvárja. Eper Lekvár. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

A Kerti Eper Lekvárja. Eper Lekvár. Lépésenkénti Recept Fotóval
A Kerti Eper Lekvárja. Eper Lekvár. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: A Kerti Eper Lekvárja. Eper Lekvár. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: A Kerti Eper Lekvárja. Eper Lekvár. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: Fiat ePer By Carwes.com 2024, Március
Anonim

A kerti eper lekvárja méltán foglalja el az egyik legnépszerűbb helyet a kerti bogyók lekvárjában. A kerti epret gyakran helytelenül nevezik epernek, de szerintem a bogyó neve ebben az esetben nem különösebben fontos, mivel a lekvár egyrészt élénkpiros, másrészt hihetetlen aromás, harmadszor sűrű és nagyon ízletes. A kerti eper pektinanyagokat tartalmaz, így a belőle származó lekvár szinte mindig sűrű, főleg, ha nem kíméli a cukrot. Véleményem szerint édes készítmények készítésekor nem szabad spórolni ezen a terméken.

A kerti eper lekvárja
A kerti eper lekvárja

Fontos, hogy ne emésztse meg - hosszan tartó forralás esetén a szín először vöröses-barna, majd teljesen barna lesz. Elég, ha a bogyókat szirupban közepes lángon 20-30 percig forraljuk, hogy épek és világosak maradjanak. Az így elkészített lekvár sötét és hűvös helyen is jól fog tartani.

Először feltétlenül töltse fel a bogyókat cukorral, majd a lé felszabadulásakor készítse elő az üvegeket, forralja fel a bogyókat és tegye az üvegekbe.

  • Főzési idő: 2 óra
  • Mennyiség: 2 db 600 g-os doboz

Hozzávalók eper lekvárhoz

  • 1,5 kg-os kerti dugás;
  • 1,2 kg cukor.

Módszer lekvár készítésére kerti eperből

Érett, erős bogyók, sérülés, romlás nélkül, néhány órával a főzés előtt összegyűjtve, alaposan a csap alá mosva, hogy megtisztítsák őket a szennyeződéstől és a homoktól. Letépjük a szárat és a csészeleveleket. Ha a bogyók tisztaak, nincs rajta homok, és saját kertjükben termesztik őket, akkor mosni nem szükséges - cukorszirupban főzve minden baktérium elpusztul.

Kerti epret mosunk és tisztítunk
Kerti epret mosunk és tisztítunk

Kényelmes főzni a lekvárt mélyfenekű serpenyőben vagy magas oldalú serpenyőben - a párolgási felület nagy, kényelmes eltávolítani a habot, és a főzési idő lerövidül.

Öntsük a megpucolt epret egy nagy, mély serpenyőbe vagy pörköltbe.

Egy serpenyőben terítünk kerti epret
Egy serpenyőben terítünk kerti epret
Adjunk hozzá cukrot az eperhez
Adjunk hozzá cukrot az eperhez
Időnként főzni kezdtük, eltávolítva a habot
Időnként főzni kezdtük, eltávolítva a habot

Öntsön cukrot, keverje össze eperrel. 1 órán át hagyjuk a bogyókat, ez idő alatt a cukor feloldódik, és sok gyümölcslé szabadul fel. Időnként finoman megrázhatja az edényeket, hogy felgyorsítsa a gyümölcslevet.

Körülbelül egy óra elteltével a jövőbeni lekvár úgy néz ki, mint a fotón. Ha szeretné lerövidíteni a főzési időt, akkor az epret összekeverheti cukorral, öntsön egy fél pohár hideg vizet, fedje le az edényt fedéllel és jól rázza össze - a folyamat gyorsabb lesz.

Az edényeket a tűzhelyre tettük. Először forraljuk fel nagy lángon. Forralás után redukáljuk, főzzük 30 percig. Távolítsa el a söpredéket, és óvatosan keverje össze, hogy a massza egyenletesen forrjon.

Az eperlekvár elkészítése közben készítse elő a konzerves üvegeket
Az eperlekvár elkészítése közben készítse elő a konzerves üvegeket

A főzés legelején azt tanácsolom, hogy készítsen dobozokat a csomagoláshoz. Alaposan meg kell mosni, tiszta vízzel ki kell öblíteni, majd gőz felett sterilizálni vagy 120 fokos kemencében szárítani kell. Ügyeljen arra, hogy a megmosott fedeleket 2-3 percig forrásban lévő vízbe tegye.

Öntsön kerti eperlekvárt üvegekbe
Öntsön kerti eperlekvárt üvegekbe

A forró masszát meleg üvegekbe csomagoljuk, a tetején körülbelül 2 centimétert hagyunk szabadon. Azonnal szorosan lezárjuk, szobahőmérsékleten lehűtjük.

A kerti eper lekvárja
A kerti eper lekvárja

Tárolja hűvös, száraz helyen. Az üresek hónapokig nem veszítik el a színüket és az ízüket, feltéve, hogy a főzés és a csomagolás során tiszták és sterilek.

Ajánlott: