Málna Zselé Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Tartalomjegyzék:

Málna Zselé Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Málna Zselé Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Málna Zselé Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval

Videó: Málna Zselé Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Videó: BIM BAM BOOM UwU 2024, Március
Anonim

A téli málna zselé érett vörös málnából készül. Szinte minden bogyó alkalmas főzésre. A receptben az a kellemes, hogy nem kell különösebben a válaszfalra és a málna válogatására költeni. De ez, mint mindannyian tudjuk, az egyik legidőigényesebb folyamat a betakarítás után. A kivétel talán a nagyon ügyes kertészek, akik málnaszedéskor megszabadulnak a törmeléktől, száraktól és levelektől. A friss bogyós gyümölcsöknek a legnagyobb kárt a málnalégy és a málnabogár okozza, ezért ebben a lekvárban nincsenek kellemetlen meglepetések, mivel a bogyóspürét gondosan szűrjük át egy gézrétegen.

Málna zselé télire
Málna zselé télire

Általában "idegen zárványokkal" szerzek málnát, ezért imádom ezt a receptet: kevesebb, mint egy óra alatt, különösebb felhajtás nélkül több üveg vastag és ínycsiklandó málnazselé kerül.

  • Főzési idő: 45 perc
  • Mennyiség: 3 db 350 g-os doboz

Összetevők a málna zselé elkészítéséhez:

  • 2 kg málna;
  • 2 kg kristálycukor;
  • vágott orvosi géz.

Málna zselés télire készítés módszere

Tehát a málnát összegyűjtik. Lehetetlen ezeket a finom bogyókat hosszú ideig tárolni, hűtőszekrényben - legfeljebb egy nap, ha hosszabb ideig feküdtek, akkor málna bort kell készítenie.

Málna gyűjtése
Málna gyűjtése

A bogyókat feltétlenül meg kell mosni: tegyünk szűrőedénybe, öblítsük le folyó vízzel, hagyjuk üvegezni. Eltávolítjuk a látható törmeléket - sérült példányokat, ágakat, leveleket, szárakat.

A málnát folyó vízben tisztítjuk és öblítjük
A málnát folyó vízben tisztítjuk és öblítjük

Átvisszük a málnát egy mély fazékba vagy pörköltbe, amelynek széles feneke és magas falai vannak, tedd a tűzhelyre.

A bogyókat burgonyatörővel összezúzzuk, hogy elinduljon a lé, meggyújtjuk a nagy tüzet, felforraljuk a bogyós pürét, főzzük 15 percig.

A málnát egy serpenyőbe helyezzük és összegyúrjuk. Felforral
A málnát egy serpenyőbe helyezzük és összegyúrjuk. Felforral

Megfelelő méretű szűrőedényt vagy szitát veszünk, egy réteg orvosi gézt teszünk bele egy rétegben, ha több réteget hajtogat, akkor nehéz leszűrni.

A kissé kihűlt burgonyapürét törölje le egy evőkanállal, majd csomóba hajtja a gézt, a többit nyomja ki. Szinte az összes málnamag, szemét és "a maguké", ha a málnában voltak és észrevétlenül átcsúsztak, a csomagoláson belül maradnak. Remélem megértitek!

Szűrjük át a málna pürét cheesecloth-on
Szűrjük át a málna pürét cheesecloth-on

Öntsön granulált cukrot a málna pürébe, és tegye újra a serpenyőt a tűzre, mérsékelt tűzön forralja fel, párolja 8-10 percig. Ez az idő elég, ha tovább forraljuk, akkor a püré barna lesz.

Öntsön cukrot a leszűrt málnapürébe és forralja 8-10 percig
Öntsön cukrot a leszűrt málnapürébe és forralja 8-10 percig

Először is, a forralás során bőséges hab képződik, fokozatosan eltűnik. Célszerű a maradék habot réselt kanállal eltávolítani.

A kész bogyópüré forralásakor a hab gyakorlatilag nem képződik a felületen.

Távolítsa el a habot a málna püréből
Távolítsa el a habot a málna püréből

Tartályok előkészítése a zselés tartósításához. A kannákat és fedeleket mossa mosogatószerrel vagy szódával, öblítse le tiszta vízzel. Az edényeket a sütőben körülbelül 150 Celsius fokos hőmérsékleten szárítjuk.

Öntsön málna zselét üvegekbe, szorosan csavarja meg, fordítsa meg a fedélen, meleg takaróval borítsa be.

Amikor a málna zselés üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük őket tárolásra - pincébe, pincébe vagy a hűtőszekrény alsó polcára. Málna zselé a télre készen áll.

Öntsük a kész málna zselét sterilizált üvegekbe
Öntsük a kész málna zselét sterilizált üvegekbe

Egyébként az e recept szerint elkészített málna zselé sűríthető zselatinnal, agarral vagy főzhető géles cukorral. Ezen összetevők bármelyikének használata esetén a cukor mennyisége biztonságosan felére csökkenthető.

Ajánlott: