Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók télire az egres lekvár elkészítéséhez:
- Az egres lekvár télire történő elkészítésének módszere
Videó: Egres Lekvár Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
2024 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 00:25
A télire szánt egreslekvár, amelyet egyébként régi módon "egres" lekvárnak hívnak, enyhén éretlen, élénkzöld üvegszínű egresből készül. Jobb, ha túlérett és vörös bogyós gyümölcsökből készítenek lekvárt vagy zselét, ezekből is jó előkészületek készülnek, mivel ezek a bogyók elég sok pektint tartalmaznak.
Az egreslekvár fanyar ízét cseresznye levelekkel adják hozzá, nagyon kevésre van szükségük - 10-15 darab / 1 kilogramm bogyó. Csak részben igaz az a széles körben elterjedt vélemény, miszerint a meggylevelek adják a lekvár zöld színét. A levelek eleinte valóban zöldesre színezik a szirupot, szinte lehetetlen fenntartani ezt az üveg fényerejét. Több lépésben kell főznie, és szó szerint néhány percig forralnia. Annak ellenére, hogy a bogyók héja meglehetősen sűrű, és az éretlen egres savanyú íze van, jobb feláldozni a szépséget és klasszikus lekvárot főzni, kissé zöldes, de hihetetlenül ízletes.
- Főzési idő: 24 óra
- Mennyiség: 1 L
Hozzávalók télire az egres lekvár elkészítéséhez:
- 1 kg zöld egres;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 100 ml víz;
- cseresznye levelek.
Az egres lekvár télire történő elkészítésének módszere
Összegyűjtünk egy kevés éretlen bogyót. Ezután kezdődik a nem legkellemesebb előkészítési eljárás - az egres hámozása. Teljesen le kell vágnia a száraz orrot és farkat. Gyerekként, amikor nagymamám és anyám teljes mértékben rabszolgamunkát alkalmaztak, gyakran kellett bogyókat szaggatnom. Felnőttkorban rájöttem, hogy olló segítségével a folyamat sokkal gyorsabban megy.
Tehát levágjuk az egreseket, eltávolítjuk a leveleket és a törmeléket.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a bogyók főzés közben megrepedjenek, fogpiszkálóval vagy egy speciális eszközzel megszurkáljuk őket. A boros parafába gyakran varrótűket ragasztunk. Ez a konyhai eszköz nemcsak lekvár, hanem zöldség aprítására is hasznos.
Öntsük az apróra vágott bogyókat hideg vízzel, tegyük a tálat 20 percre hűtőbe.
Keverje össze a kristálycukor felét és a vizet. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, a szirupot néhány percig forraljuk.
Öntsük a forró szirupot egy egreses tálba, adjunk hozzá meggylevelet. Egy tál lekvárba tettem egy gallyat levelekkel - könnyű kiszedni, nem kell elkapnom a szétszórt leveleket.
A kívánt eredmény elérése érdekében - a bogyók átlátszóak, a színe zöld, keményen kell dolgozni. Tehát forraljuk fel a masszát, forraljuk 5-7 percig, vegyük le a tűzről, hagyjuk szirupban 10 órán át.
Ezután réselt kanállal kivesszük az egreseket és a meggyleveleket, hozzáadjuk a maradék kristálycukrot a sziruphoz, 5-7 percig forraljuk, a bogyókat visszaforgatjuk a forrásban lévő szirupba, kivesszük az edényeket a tűzhelyről.
A lekvárt még néhány órára magára hagyjuk. Ezután forraljuk fel utoljára, főzzük 15 percig alacsony lángon, távolítsuk el a habot.
Az egres lekvár forró tömegét előkészített tiszta és száraz üvegekbe csomagoljuk. Tegyen a tetejére egy darab vodkába mártott pergament. Forrott lakkozott fedéllel zárja le, vagy kösse meg tiszta ruhával.
Már csak a szamovárt kell feltenni, házi sütit sütni és az asztalhoz ültetni a családot - inni teát egres lekvárral!
Télire kész egreslekvár készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Sűrű Egres Lekvár "Pyatiminutka" Télire. Lépésenkénti Recept Fotóval
Finom egres lekvár "Pyatiminutka" télire szirup főzés nélkül. Az e recept szerint elkészített lekvár olyan zöld színű lesz, és nagyon-nagyon ízletes
Málna Lekvár Télire - Egyszerű és Gyors. Lépésenkénti Recept Fotóval
A "Pyatiminutka" téli vastag málna lekvár kiváló otthoni gyógymód megfázás és influenza ellen. Ebben a receptben elmondom, hogyan lehet gyorsan málna lekvárot készíteni, csak 30-40 percet vesz igénybe
Télire Sűrű Lekvár Cseresznyével és Rebarbarával. Lépésenkénti Recept Fotóval
Lekváros meggy és rebarbara télire - sűrű, édes és savanyú, finom! A rebarbara levélszárait sokáig fogyasztják az emberek. A levélnyélből és a pités töltelékből kompótokat, kandírozott gyümölcsöket, sőt olyan borokat is készítenek, mint a Chablis
Nyers Egres Lekvár Narancssal. Lépésenkénti Recept Fotóval
A nyers egres- és narancslekvár a "nem lehet gyorsabb" sorozat darabja. A főzéshez turmixgépre van szükség, de a régi módon is - csavarja át a gyümölcsöt egy darálón
Finom Vörös Egres Lekvár 10 Perc Alatt. Lépésenkénti Recept Fotóval
Nagyon sok időbe telik a bogyók betakarítása és feldolgozásra való előkészítése. De az eredmény megéri, a vörös egres lekvár kiváló, az egyik, véleményem szerint illatosabb, és íze olyan, hogy lehetetlen leszakítani a konzervet