Hogyan Lehet Csökkenteni A Nitrát Mennyiségét A Gyökérzöldségben? Egyszerű Szabályok A Nitrátok Csökkentésére

2023 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 11:58

A zöldségek nitráttartalma, még akkor sem, ha a legkörnyezetbarátabb növénytermesztési módszereket alkalmazzuk, soha nem nulla. Az ásványi műtrágyákat és még néhány szerves keveréket használó nyári lakosok többsége nem gondolja, hogy a felső öltözködés csak a rosszul táplált nitrátok fő forrása, amelyek aztán megjelennek a zöldségekben és a gyökérzetekben.

Valójában a nitrátok ugyanaz a nitrogén, amelyet túl nagy dózisban vezetnek be. Annak ellenére, hogy a déli zöldségfélékben a nitrátok vonzzák a fő figyelmet, a gyökérnövényekben igen magas a tartalmuk. A betakarítási technikákhoz kapcsolódó egyszerű trükkök azonban csökkentik a nitráttartalmat és egészségesebb zöldségeket kapnak.

Honnan származnak a zöldségfélék nitrátjai?

Az összes gyökérzöldség, kezdve a zellertől és a burgonyától, a rekordgyökeres növényekig, a retekig és a répáig, ugyanolyan mértékben halmozódik fel nitrátokat, mint mindenki kedvenc uborka vagy paradicsomja. Csak akkor, ha mindenki ismer (és beszél) a zöldek vagy az uborka nitráttartalmáról, akkor gyakorlatilag nem gondolkodik a gyökérnövények nitrátjain. De számukra a magas nitrogéntartalmú műtrágyákkal való táplálás ugyanolyan veszélyes nitrátforrás, mint bármely más kerti növény, saláta vagy gyógynövény esetében. A cékla és a retek pedig bajnok abban, hogy felhalmozza őket.

1. szabály: A műtrágyát okosan kell kijuttatni

A nitrogén abszolút minden növény fejlődéséhez szükséges, de a műtrágyák túl nagy adagokban történő kijuttatása vagy a műtrágyázás ajánlott gyakoriságának túllépése hozzájárul a feleslegének a talajban történő kialakulásához, ami a gyökérnövények által a szövetekben lévő nitrátok felhalmozódásához vezet. És szisztematikusan küzdeni kell ezzel a jelenséggel.

Természetesen a nitráttartalom csökkentésének legmegbízhatóbb módja az, ha bölcsen megközelítjük a kertben történő trágyázás folyamatát, áttérünk az ökológiai gazdálkodás törvényeire, vagy bármilyen szerves műtrágyát használunk bármilyen ásványi keverék alternatívájaként. De ahhoz, hogy a szüret ideje alatt teljesen megóvja magát a magas nitráttartalmú zöldségek fogyasztásának kockázatától, tisztán szervezeti intézkedéseket kell tennie.

2. szabály. Betakarítás napsütéses napokon

Először is, ne feledje, hogy a répa (és társaságuk) általában több nitrátot halmoz fel, vagy inkább felhős, hűvös időben növeli a szövetek tartalmát. A napsütéses napon történő betakarítás természetesen csökkenti a gyökerek nitrátszintjét (bár a legjobb, ha olyan napot választunk, amely nem a legmelegebb és nem túl száraz).

3. szabály A gyökérnövények ásása több lépésben

Másodszor, több nitrát halmozódik fel a "sokk" ásása és a teteje tárolása során. A küzdelem fő mércéje pedig több menetben ásni. Ha csökkenteni szeretné a répa vagy más gyökérzöldség nitráttartalmát, változtassa meg betakarítási technikáját:

1. Kezdje el dolgozni kora reggel egy szép, meleg napon. Kezdetben egyszerűen beleássuk a répát vagy más zöldséget, egyszerűen levágva a gyökérzetet, és ösztönözve a tápanyagok átadását a kis gyökerekből a zöldekbe. A tápanyagokkal együtt a természetes védekező mechanizmus hatására a nitrátok nagy része is átjut a növény tetején. Hagyja gyökereit a kertben, anélkül, hogy estig teljesen eltávolítaná őket a talajból.
2. Betakarítás csak délután lesz lehetséges. És miután eltávolította a talajból, mindenekelőtt minden gyökérnövény esetében feltétlenül vágja le a tetejét, a gyökérnövény fölött a hajtások tövétől legfeljebb 2-3 cm távolságra. Ez biztosítja, hogy a nitrátok ne "vándoroljanak" vissza a termésbe.