Hogyan Kell A Sárgarépát Helyesen Tárolni? A Pincében. Télen Otthon. Fotó

2023 Szerző: Ava Durham | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 07:16

A boltok és piacok egész évben sokféle sárgarépát kínálnak, amelyeket az egész világon termesztenek. De a sajátomat szeretném - édes, ropogós, természetes (mindenféle vegyszer nélkül), kellemes növényi illattal. Eheted, ha magad termeszted. De a sárgarépa a rosszul tárolt zöldségekhez tartozik, gyorsan elveszíti a nedvességet, kiszárad és tél közepére gyakrabban egyszerűen rothad. Hogyan tároljuk a sárgarépát? Milyen okai vannak a raktározás közbeni gyors romlásának? Milyen módon lehet meghosszabbítani a tárolást? Kiadványunk erről szól.

Tartalom:

• Hogyan lehet meghosszabbítani a sárgarépa eltarthatóságát
• A sárgarépa tárolásának módjai
• Sárgarépa előkészítése tárolásra

Hogyan lehet meghosszabbítani a sárgarépa eltarthatóságát?

A sárgarépa eltarthatóságának meghosszabbításához meg kell:

• csak zónás sárgarépafajtákat termeszteni;
• megfeleljen a mezőgazdasági technológia minden követelményének (vetésforgó, vetésidő, öntözés, etetés, betegségek és kártevők elleni védelem);
• tároláshoz ne használjon késői sárgarépafajtákat. Ez utóbbiaknak nincs ideje érlelni, elegendő cukrot és rostot felhalmozni. Különösen fontos ennek a követelménynek a betartása olyan régiókban, ahol rövid a meleg időszak. Jobb raktározású, különböző érési időszakú közepes, közepesen késő fajták.

Sárgarépa raktározásakor gondosan elő kell készíteni a tárolókat és a tartályokat, be kell tartani a tárolási feltételeket.

A sárgarépa gyökérnövények tárolási körülményeinek követelményei

Nagyon fontos a megfelelő tárolási módszer kiválasztása és a tárolási hely előkészítése.

A sárgarépát tárolhatja speciálisan felszerelt pincékben, zöldséggödrökben, szigetelt erkélyeken és loggiákban található apartmanokban, más felszerelt helyeken. A tárolási módtól függetlenül a következő feltételeknek kell teljesülniük:

• a levegő hőmérséklete + 1 … + 2 ° С.
• a levegő páratartalma 85 … 90%.

Az optimális tárolási hőmérséklet 0 … + 1 ° С. Ilyen hőmérsékleten a tároló páratartalma 90 … 95% -ra emelhető. Lehetetlen a hőmérsékletet -1 ° C-ra és alacsonyabbra csökkenteni, mivel a gyökérnövény szövetei megfagynak és rothadni kezdenek, penészgé válnak, + 2 ° C felett pedig rostos gyökerekkel csíráznak, a gombabetegségek intenzíven érintik őket.

A sárgarépa tárolásának módjai

Legjobb és leghosszabb ideig a sárgarépát folyó, száraz, szitált homokban tárolják. Annak érdekében, hogy fertőtlenítse gombás és egyéb fertőzésektől, magas hőmérsékleten kalcinálják vagy melegítik (a gyökérnövények gyakran nedves homokban rothadnak). Egyes kertészek azt javasolják, hogy inkább vályogot vegyenek fel, mint folyami homokot, de nehezebb fertőtleníteni.

A homok mellett a száraz tűlevelű fűrészpor, a hagymahéj, a fahamu és a kréta is felhasználható a gyökérnövények öntéséhez tárolás közben. A sárgarépát csak hamuval és krétával porítják fertőtlenítés céljából és a rothadás terjedése ellen. A legkényelmesebb a sárgarépát puha edényben tárolni.

Vizsgáljuk meg a sárgarépa tárolásának néhány módját részletesebben.

Sárgarépa tárolása a homokban

A gyökérnövényeket közvetlenül a homokkupacban lehet tárolni (kavics nélkül). A növényi termékek téli tárolására elkülönített korlátozott területtel jobb a sárgarépát dobozokban tárolni. A tartályt a sárgarépa tömegére választják ki 10-25 kg-ban. A faedényeket kálium-permanganát oldattal fertőtlenítik, vagy frissen oltott mésszel fehérítik. Szárítsa meg és fektesse le a sárgarépát, hogy a gyökerek ne érjenek hozzá. Minden sárgarépasort előre elkészített homokkal megszórunk.

Egyes kertészek még előnedvesítik is a homokot 1 liter víz / vödör homok sebességgel, és alaposan összekeverik.

Sárgarépa tárolása más töltőanyagokban

A sárgarépa tárolásához homok helyett száraz tűlevelű fűrészporból vagy száraz hagymahéjból származó töltőanyagokat használhat. A tartály előkészítésének és tárolásának módszerei megegyeznek a homokkitöltő anyagokkal. A tűlevelű fűrészpor és a hagymahéj fitoncideket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a gyökérnövények bomlását és idő előtti csírázását.

Sphagnum moha sárgarépa tárolására használható

A tartályt fertőtleníteni kell. Ebben az esetben jobb, ha nem mossa meg a sárgarépát, hanem egyszerűen csak kissé szárítsa meg részleges árnyékban (ne a napon). A meleg gyökérnövényeket le kell hűteni, és csak ezután kell elhelyezni egy előkészített edényben, felváltva a sárgarépasorokat száraz sphagnum mohával. A moha rothadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, könnyen megtartja a szükséges mennyiségű szén-dioxidot. A raktárban tárolt egészséges sárgarépa gyakorlatilag nem eredményez hulladékot. A könnyű moha nem nehezíti meg a gyökérzöldségek, például homok vagy fűrészpor dobozait.

A sárgarépát agyagcefrébe mártogatja

Ha nincs homok, fűrészpor, hagymahéj, használhatja ezt a módszert. Tárolás előtt a sárgarépát agyagpépbe (vizes krémes szuszpenzióba) mártják, szárítják és fertőtlenített edénybe helyezik. Az agyagnak tisztának kell lennie, a talaj, a gyökerek, a gyomok stb. Keveréke nélkül. Nem minden gyökérnövényt megmárthat, de az egész dobozt vagy kosarat azonnal beleteheti az agyag szuszpenziójába.

Miután a felesleges fecsegést leeresztették, a tartályt alacsony állványokra vagy állványokra helyezik, és 1-2 napig szárítják fokozott szellőzéssel (a fecsegőgyök gyorsabb szárításához a gyökereken és az edény falain). Ezzel a módszerrel a gyökereket megvédik a hervadástól és a rothadástól.

Az agyag helyettesíthető krétával a beszélők főzésénél. A feldolgozott gyökérnövényeket néha fűrészporral - lehetőleg tűlevelűekkel - szórják meg. Fitoncidjeik elpusztítják a kórokozó gombákat, megállítva a rothadás folyamatát.

Sárgarépa tárolása zacskóban

Polietilén táskák

Gyakrabban a kertészek szívesebben tárolják a sárgarépát műanyag zacskókban vagy cukortáskákban, amelyek kapacitása 5-20 kg. A sárgarépa tasakokat szorosan egy sorba rakják az állványokra, nyitva tartva. Megfelelő mennyiségű oxigén jut a gyökérnövényekhez, és kevés szén-dioxid halmozódik fel. Ha a nyak be van kötve a zsákokba, a szén-dioxid-tartalom 15% -ra vagy annál nagyobbra emelkedhet. Ilyen körülmények között a sárgarépa gyorsabban romlik (1,5-2 héten belül).

Polietilén zacskókban a nedvesség magas páratartalom mellett jelenik meg a belső falakon. Ha a páratartalom csökken, a harmat eltűnik. A gyökérnövényekkel ellátott nyitott műanyag zacskóban a természetes páratartalom 94–96%. Ezek a feltételek optimálisak. A sárgarépa nem hervad el, és elég jól tartja. A veszteség nem haladja meg a gyökérzetek lefektetett tömegének 2% -át.

Cukortáskák

Ezeknek a zacskóknak gyakran polietilén bélése van, ami nedvesség felhalmozódását és a zöldségek rothadását okozza. Ezért a sárgarépa fektetése előtt több apró vágást végeznek bennük (szükségszerűen a tasak alsó részében) a jobb levegőcsere és a szén-dioxid koncentrációjának csökkenése érdekében, és a nyakat lazán megkötözik, vagy félig nyitva hagyják. A gyökérnövényeket hamuval vagy krétával megszórják (mintha a tojásrakás előtt beporoznák). A sárgarépa tárolásakor a gondozás többi része megegyezik a műanyag zacskókkal.

Sárgarépa előkészítése tárolásra

Nem minden sárgarépa tárolható. A későn éretlen fajták a tárolás során íztelenné, érdessé válnak, elveszítik lédússágukat. A korai fajtákat túl gyengéd pép jellemzi. A hőmérséklet és a páratartalom követelményeinek legkisebb megsértése esetén a tárolók penészesedni, rothadni és csírázni kezdenek.

Tárolás céljából a legjobb a közepes érési időtartamú zónás sárgarépafajták kiválasztása (amelyek betakarítását 100-110 napig betakarítják). A betakarítás kezdetét a csúcsok állapota határozhatja meg. Ha az alsó levelek sárgulni kezdenek, itt az ideje a gyökerek betakarításának.

Száraz időben, a betakarítás előtt 7 nappal a sárgarépa-ágyakat bőségesen öntözik. Ha heves esőzések várhatók, a betakarítást még mielőtt megkezdik. Felhős, nedves időben a betakarított termést ernyő alatt, jó szellőzéssel vagy huzattal szárítják.

A sárgarépát a földből ásni vagy kihúzni rendkívül óvatosan kell, hogy ne sértse meg a gyökereket. Gyökérnövényekből történő betakarításkor mechanikai sérülés nélkül (egymás elleni ütközések, szurok karcolások, szakadt csúcsok stb.) Megpróbálják lerázni a talajt. Jobb, ha csak puha kesztyűvel óvatosan tisztítja meg a tapadt talajt.

A betakarított sárgarépa gyökérnövényeket nem kell teljesen megtisztítani a talajtól, mosni nem ajánlott. Hosszú távú tárolás a levegőben vágatlan felsőrészekkel gyors hervadáshoz, télen pedig betegségekhez vezet.

Jobb a tetejét levágni a sárgarépa betakarításának napján vagy másnap. A csúcsok vágásakor legfeljebb 1 cm-es farok marad. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy egy teljesen egészséges gyökérnövény, amelynek a teteje vállakkal együtt van (1-2 mm felső része, amelyet alvó szemek vonalának nevezünk), és az alsó farka jobban tárolható (kevésbé beteg, nem fakul, nem csírázik). De ugyanakkor meg kell felelni a tárolási követelményeknek.

A tetejét levágás után azonnal a sárgarépát lombkorona alatt betakarítják, szellőztetik vagy (ha szükséges) szárítják és válogatják. Nagyon fontos, hogy a szárított gyümölcsöket raktározás céljából rakják le. A nedves, rosszul szárított anyag gyorsan penészedni kezd a tárolás és a rothadás során.

Válogatáskor abszolút egészséges, sértetlen, nagy gyökérnövényeket tárolnak. A tárolásra kiválasztott gyökérnövényeket 4-6 napig sötét helyiségben + 10 … + 12 ° С levegő hőmérsékleten tartják. Az ezen a hőmérsékleten lehűtött sárgarépát a fent leírt módszerek egyikével tárolják, vagy a saját jól bevált és egyedülálló módon.